Kā veikt biezu skābo krējumu kūka

Skābais krējums - lielisks sākums daudzu kulinārijas gardumiem. Īpaši aktīvi to izmanto konditorejas mākslu. Diezgan populārs krējuma balstītas krējums, kas ir saņēmusi atbilstošu nosaukumu - "krējumu". Viņš tiek uzskatīts par patiesu klasisks mājas cepšanai. Konditorejas Šis impregnēšana arī plaši izmanto. Jo profesionāli pavāri iegūtu blīvāku krējumu, savukārt mājsaimnieces mājās - vairāk šķidruma. Tas izmanto līdzīgas sastāvdaļas ir labas kvalitātes un svaigs. Rodas jautājums: kā padarīt šķidrums skābs krējums biezs? Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams apsvērt vairākas kulinārijas nianses, kas palīdz sabiezēt pildījumu, ciktāl tas vajadzīgs.

Sastāvs krējuma

Šis pildījums ir ieguvusi savu popularitāti, pateicoties vieglumu sagatavošanas un pieejamības sastāvdaļām. Tas ir īpaši populārs biskvīta kūkas, Eclairs, medus kūka un Smetannikov. Skābs krējums var sajaukt ar kakao vai jebkuru sīrupu. Jāpatur prātā, ka tas ir diezgan šķidrā konditorejas masu, ti, šķidruma viela ir labi piemērota, lai padarītu mazliet sausa mīkla ir maigāka un maigāka.

Standarta skābais krējums gatavots no 3 obligātajiem produktiem:

1. Fat skābs krējums.
2. Pulverveida cukurs.
3. Vanilīns.

Kā veikt biezu skābo krējumu kūka? Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai izmantotu maksimālo tauku saturu skābo krējumu un krējuma gatavi rūpīgi atdzesē vēsā vietā. Šie triki būs daudz vairāk viskozs, bet ne bieza. Lai ievērojami sabiezēt krējumu vajadzētu izmantot vairākas metodes un piedevas.

Veidi, kā gatavot skābs krējums biezs

Kā padarīt skāba krējuma kūka biezs? Konditoriem pietiekami produktīvi izmantot vairākas iemiesojumi. Iespējamie līdzekļi:

1. Noņemiet lieko mitrumu no skābo krējumu. Augstas kvalitātes krēmu labāk izvēlēties maksimālo tauku saturu piena produktu - par 30%. Lai uzlabotu efektu, varat ievietot krēmu ar marli un pakārt to pār bļodu uz dažām stundām. Tādējādi, liekais šķidrums tiek novadīta un gatavs impregnēšanas būs biezāka.
2. Samazinot laiku sitieniem. No saskares ar jebkuru cukuru krēmu kļūst šķidruma. Lai no tā izvairītos, jums ir nepieciešams, lai pātagu krēmu maksimālo ātrumu maisītāju nonpositive laiku. Turklāt, tas ir nepieciešams, lai atdzist visiem produktiem un iekārtām, pirms sitieniem.
3. Izmanto cietes. Jebkura ciete spēj padarīt impregnēšana nedaudz biezāka un neietekmē garšu.
4. No želatīna papildinājums. Tas ir universāls biezinātājs, kas var nedaudz mainīt garšu desertu. Pēc tam nepieciešamais laiks dzesēšanai.
5. No krējuma un sviesta kombinācija. Skābais krējums ar papildus eļļas iegūta nedaudz atšķirīga garša, tas ir smagāks un blīvāka. Faktiski, tas ir atšķirīgs produkts, bet šī iespēja ir diezgan izplatīta. Ļoti bieži tas tiek izmantots aizpildot Eclairs.
6. Izmantojot speciālu krēmu biezinātājs. Šī metode ir visvairāk viegli izmantot. Tur biezinātāji ar dažādiem nosaukumiem, bet pieteikumā, tie visi ir līdzīgi.

Šie vienkārši triku veicina sabiezēšanu skābo krējumu gatavošanas laikā. Lai sniegtu gatavā blīvums var tikai sitieniem krēms to vēlreiz ar papildus jebkuru attiecīgu piedevu.

Receptes biezs impregnēšana pamatojoties uz skābo krējumu

Lai sagatavotu kūka vidēja lieluma prasa aptuveni 500 g krējuma, 100 gramu pūdercukurā, šķipsniņu vanilīnu. Papildu komponenti ir pieņemts saskaņā ar noteikumiem, ko jūsu uzmanību zemāk sniegtajiem.

Krēms ar skābo krējumu un želatīnu

Kā veikt skābs krējums biezs? Jūs varat izmantot želatīnu. Tas nepieciešams 15 g un 100 ml ūdens. Par pietūkums želatīnu tiek mērcētas ūdenī uz 20-30 minūtēm, pēc tam izšķīdina ūdens vannā, izvairoties vārīšanos. Kamēr želatīns masa atdziest, putukrējums fonds - skābais krējums ar cukuru. Pēc 10 minūtēm intensīvas sitieniem, vanilīnu tiek pievienots un aukstuma želatīnu. Pēc tam, kad krēms tiek saputota pāris minūtes. Sagatavot masas jānovieto vēsā vietā 5-6 stundas. Šajā periodā, želatīns paķert un laikā saņēmu ļoti bieza un saldo krējumu.

Krēms ar cietes

Kā veikt krējumu bieza izmantojot cieti? Par daudzumu sastāvdaļu nepieciešama tikai divas tējkarotes pulvera iepriekš. Atdzesēto skāba saputota atdzesēts mikseris 10 minūtes, tad pievieno cukuru un vaniļas esenci. Pēc vēl 5 minūtes sitieniem tiek pievienots un atkal jākrata līdz cieti. Lai izprastu un krēmkrāsas sabiezē, tas tiek noņemts vēsā vietā pusstundu.

Impregnēšana ar eļļu

Pat kā padarīt skābs krējums biezs? 500 gr. krēms tiek veikti apmēram 70 g sviesta. Būtu nedaudz uzsildīts. 50 grami pulverveida cukurs jums ir nepieciešams, lai sasmalcina ar sviestu lielā traukā. Kad masa kļūst balta, tas tiek pievienots skābo krējumu, atlikušo pulveri un vaniļas. Šis maisījums ir atdzisis jaukšanai maisītāju 10 minūtes. Rezultāts ir mīksts konditorejas kompozīcija un blīvs, kuram ir vienota konsistenci. Izmantot labāk atdzesēts.

Skābais krējums ar iebiezināto pienu

Kā veikt skābs krējums biezs? Jūs varat izmantot iebiezināto pienu. Šajā recepte, jūs varat pilnībā novērst cukura izmantošanu. Kondensētais piens ietekmē maksājamo summu, lai viņam apaugļot vairāk. Uz standarta sastāvdaļu parasto bankas pievienotā 50 gramus koncentrēta pienu un sviestu. Eļļas jābūt istabas temperatūrā. Atdzesēto skābs saputota 10 minūtes, pēc tam līdz tas tiek pievienots maisījumu koncentrētu piena un saputotu sviestu. Šī masa ir jaukšanai vēl 10-15 minūtes, līdz iegūst viendabīgu masu sulīgs. Šo krēmu var pasniegt kā atsevišķu desertu, rotā ar žāvētiem augļiem un riekstiem.

Skābais krējums ar biezinātājs

Kā veikt skābs krējums biezs? Dry koncentrāts biezinātājs krējumam ir ideāls šim nolūkam. Instrukcijas parasti norādītas precīzas proporcijas (tie atšķiras no ražotāja). Biežāk nekā nav, uz 500 gr. krēms ir nepieciešams viens iepakojums biezinātājs. Ietvaros 10 minūtes aukstā putukrējumu ar cukuru, vanilīnu un pievieno pēc biezinātājs. Iegūto masu ir jaukšanai enerģiski 5 minūtes. Pēc krēma ievieto vēsā vietā uz pusstundu. Ja rodas ūdeņains konsekvences - biezinātājs ir pievienots, un salds svars saputotu vēlreiz.

Kā redzams no šīm receptēm, sagatavojot bieza krējuma krējuma, dažādi kulinārijas palīglīdzekļus. Jebkurā gadījumā ir svarīgi izmantot svaigus produktus ar augstu kvalitāti. Skābais krējums būtu augstu tauku saturu. Un skābo krējumu, un rīki jums ir nepieciešams, lai iepriekš dzesēšanas.