Kā pareizi pagatavot kviešu biezputru ar gaļu: pieredzējušu kulinārijas ekspertu padoms

Kviešu biezputra ar gaļu ir lielisks veids, kā ēst cieši un garšīgi. Šāds produkts ne tikai dod personai spēku, bet arī palīdz saglabāt sajūtu jau sen. Kāpēc tas ir un kāds ir labības noslēpums? Iemesls ir tāds, ka šādus produktus cilvēka ķermenis ļoti labi absorbē un, pakāpeniski sagremojot, nākamajās stundās liek viņam aizmirst par pārtiku. Turklāt ir jāņem vērā arī ideāla gaļas un labības kombinācija. Jebkurš uztura speciālists var apstiprināt, ka šādiem cilvēkiem uzturā vajadzētu pastāvīgi iekļaut šādas kausi. Un tos var pagatavot dažādos veidos. Ir simtiem dažādu ceļu, no kuriem visi var atrast sev vispiemērotāko variantu.

Biezputra ar vistas gaļu

Tiem, kas mīl pienācīgu ēdienu, noteikti pazīstiet kā kviešu biezputru ar gaļu, kuras pagatavošanai izmantoti šādi produkti: 2 kājām ar spārnu pāri, 1,5 collu kviešu graudu grauzdiņš, visas garšvielas (ja nepieciešams), kā arī 1 vienība dažādu dārzeņu (burkāni, sīpoli, pipari, tomāts )

Trauku gatavo ļoti ātri un diezgan vienkārši:

1. Pirmkārt, gaļa pēc iespējas jāsamazina. Šim nolūkam kājas jāatdala no gurniem, un spārni vienkārši jāsavāc caur locītavām.
2. Iegūtos gabaliņus viegli jāuzkaisa pannā, nepievienojot eļļu. Jā, tas nav nepieciešams. Pēc dažām minūtēm burkāni sāk taukus uzsildīt no pašas vistas.
3. Svaigi dārzeņi sasmalcina, pievieno cepšanai un mazliet iztukšo gaļu.
4. Iepriekš iepriekš izlejiet labi mazgātus kviešu graudaugus.
5. Ielej visu verdošo ūdeni, lai šķidrums būtu aptuveni par centimetru virs satura.
6. Sāls un pievienojiet savas iecienītās garšvielas.
7. Pēc vārīšanas samaziniet liesmu un gatavojiet zem vāka pusstundu ar minimālu siltumu.

Pēc tam cepšanas pannu var noņemt no plāksnes. Visbeidzot, kviešu biezputrai ar gaļu vajadzētu palikt vēl 15 minūtes. Lai graudus labāk pagarinātu, jūs varat ietīt ceptuvi ar segu.

Ar maltu gaļu un sēnēm

Kviešu biezputra ar gaļu kļūs vēl garšāka, ja pievienosit sēnes. Viņi padara trauku sulīgu un smaržīgu. Darba vajadzībām nepieciešamas šādas sastāvdaļas: vienu un pusi tases Artek kūku 2 lauru lapas, 1 sīpolu, 300 gramus maltas gaļas un svaigas sēnes, sāli, 1 burkānu, pusi tējkarotes brūnganu, dažus zaļumus un 35 gramus augu eļļas.

Šajā gadījumā trauku jāsagatavo šādi:

1. Sīpolus sagrieziet kubiciņos, un burkānus iekļaujiet puslokā.
2. Nejauši sagrieziet labi mazgātas sēnes.
3. Pirmajā uzkarsētā eļļā apcepiet pirmo 3 minūšu cepšanai sīpolu, līdz tā ir zeltaini brūnā krāsā.
4. Pievienojiet burkānu un turpiniet temperatūras apstrādi vēl 4 minūtes.
5. Ieiet sēnes, sāli un labi samaisa.
6. Pēc dažām minūtēm, pievienojiet malto gaļu un cepiet visu ceturtdaļu stundas vidējā siltumā.
7. Ielieciet produktus kastroī un pievienojiet 1: 2 ūdeni.
8. Pēc tam, kad vārīšanās temperatūra ir zemāka, desmit minūtes vāra uz karstuma.
9. Nosūtiet pannu cepeškrāsnī 30 minūtes. Tajā pašā laikā iepriekš, ir nepieciešams panākt temperatūru līdz 200 grādiem.

Gatavā biezputra jāuztur vēl 10 minūtes, lai stāvētu. Pēc tam to var likt uz plāksnēm un pasniegt, viegli pārkaisa ar sasmalcinātu zaļumu.

Ēdienu noslēpumi

Lai izprastu visu darbību secību, vispirms ir jāizprot, kā karsta kviešu kausēšanai. Galu galā tas ir ēdiena pamats. Saskaņā ar klasisko recepti, jums vajadzēs strādāt: divas glāzes ūdens un 20 grami sviesta uz vienu tasi kviešu graudaugu.

Parasti viss sākas ar produktu sagatavošanu:

1. Cepumus rūpīgi jānomazgā, lai netiktu pieļauti sveķi.
2. Ūdens ielej kafijas mērcē, ielieciet to uz plīts un uzvāra.
3. Lai aizmigtu mazgāt rupjmaizi un gatavotu to bez 20 minūšu vāka mazā ugunī. Šajā laikā masai vajadzētu nedaudz sabiezēt.
4. Pēc tam panna jānoņem no plāksnes, pārklāta ar vāku un īsi nosūta uz iepriekš sasildītu krāsni. Alternatīvi to var vienkārši iesaiņot siltā sega.

Pēc 30 minūtēm putra būs pilnīgi gatava. Lai iegūtu lielāku garšu, to var aromatizēt ar sviesta gabalu. Gaļu dažreiz sagatavo atsevišķi, un tajā jau tiek apvienotas sastāvdaļas. Tātad vispirms jums jāiemācās gatavot kviešu krējumu. Pēc sevis izpratnes par visiem šī procesa smalkumiem, jūs varat noteikt, kādā stadijā būs labāk ieviest gaļu.

Tehnoloģija, kas palīdzēs

Šodien ikvienā mājsaimniecei ir daudz palīgu dažādu virtuves iekārtu veidā. Viedie mehānismi uzņem visu smago darbu un pārvērš gatavošanas procesu par pilnīgu baudu. Piemēram, kviešu biezputra ar gaļu multivarkā tiek veikta diezgan viegli. Lai to izdarītu, vispirms jāuzņem visas nepieciešamās sastāvdaļas: 1,5 krūzes kviešu graudaugu, 400 g cūkgaļas masas, 600 mililitru ūdens, 2 sīpoli, sāls, pāris burkāni, melnie piparu zirņi, 3 krustnagliņas ķiploku, lauru lapu un 50 mililitru augu eļļas.

Visas darbības jāveic secīgi:

1. Nomazgājiet mazgā un nomazgātos burkānus uz lielas trauka un uzmanīgi sagriež sīpolus ar maziem kubiņiem.
2. Noskalojiet kūju ar siltu ūdeni, līdz no tā pazūd miltu putekļi. Pretējā gadījumā putra kļūs lipīga un bez garšas.
3. Cūkas mazgājiet, noslaukiet ar salveti un pēc tam sagrieziet gaļu nelielos gabaliņos.
4. Tvertnē multivark silda eļļu.
5. Uzpildiet sīpolu un, iestatot "cepšanas" režīmu, apstrādājiet to ar zeltainu nokrāsu.
6. Pievienojiet burkānus. Cepšanas process turpinās vēl 3 minūtes.
7. Ielieciet cūkas bļodā kopā ar veseliem ķiploku zobiem. Cepiet ēdienu 8 minūtes.
8. Pielej verdošu ūdeni, sāli un ievieš visas pieejamās garšvielas.
9. Aizveriet vāku un 25 minūtes turpiniet apstrādi "dzēšanas" režīmā.
10. Noņemiet ķiplokus, pretējā gadījumā putra būs rūgta.
11. Ieslēdziet paneli "kreisajā" un dzēsti, līdz atskan taimera signāls.
12. Atstājiet putru "apkures" režīmā vēl 15 minūtes.

Pēc tam jūs visi varat piezvanīt uz galdu un likt plankumiem uz plāksnēm.

Biezputru ar sautējumu

Braucot uz laukiem, cilvēki saprot, ka bez plīts un krāsns trūkuma gatavot gardus pusdienas vai vakariņas būs grūti. Kā būt šādā situācijā? Šeit var būt noderīga kviešu biezputra ar gaļu. Gatavo sautējumu recepte ir tik vienkārši, ka pat ar to kāds, kas nekad nav strādājis virtuvē, spēj tikt galā ar to. Šim ēdienam jums būs nepieciešami vismaz produkti: kviešu graudaugi, sīpoli, sautējumi (liellopu gaļa vai cūkgaļa), augu eļļa, sāls un svaigi augi.

Darbam labāk ir izmantot kafiju, jo lauka apstākļos tev būs jāsagatavojas pie rūķa. Viss notiek ļoti vienkārši:

1. Sasmalciniet sīpolu kubiciņus un piepildiet ar vārītu eļļas katlu. Ļauj produktam vārīties 5-6 minūtes, lai tas labi atbrīvotu sulu.
2. Atveriet burku un pārnesiet tā saturu uz katlu. Gaļu jākorsē 5 minūtes.
3. Pēc tam jums ir jāaizpilda putra un labi jāsajauc pārtika. Turklāt tos vajadzētu pagatavot zem vāka nelielā ugunī. Putra tiks uzskatīta par gatavu, kad tajā ir pilnīgi vārīta krupa.

Plāksnī jūs varat apmazot trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Biezputru ar gaļu un dārzeņiem

Vecajās dienās ciematos mājsaimnieces vārīja putru čuguna podos. Šis ēdiens bija vislabāk piemērots izmantošanai krievu krāsnī. Tajā jebkurš produkts, bez dedzināšanas, iesildīts no visām pusēm. Tagad krāsnis ir nomainījušas krāsnis. Un čuguna vietā daudzas mājsaimnieces tagad izmanto keramikas traukus. Tie ir ļoti ērti nodzēst dažādus produktus. Piemēram, kviešu biezputru gaļa ar podiņām tiek izgatavota ļoti vienkārši, un trauka beigās vienā bļodā tiek pasniegta uz galda. Lai pagatavotu vakariņas uz 3 personām, jums būs nepieciešams: 0,5 kg teļa, 1 skvošs, 300 g ūdens un kviešu graudaugi, 1 burkāns, sāls, 2 sīpoli, 50 g augu eļļas, malti pipari un zaļumi.

Kad visi produkti ir samontēti, jūs varat sākt darbu:

1. Ielieciet 10 gramus eļļas katra katla apakšā.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno sāli un apkaisa ar pipariem. Pēc tam tas jāsadala gatavās tvertnēs vienādās daļās.
3. Dārzeņus mazgā, notīra un pēc tam sasmalcina: sagriež sīpolus puslokos, cukini - kubiņos un burkānos - sarīvē uz lielas trauka.
4. Gatavi pārtikas produkti, lai tos izklātu podos.
5. Augšā ar izskalotu rievu un katrā traukā ielej 100 ml ūdens.
6. Iestatiet podus uz cepešpannas un nosūtiet tos krāsnī 50 minūtes. Temperatūras iekšpusē jau būtu jābūt apmēram 200 grādiem.

Gatavu biezputru var uzklāt uz plāksnēm vai pasniegt tieši potos, dekorējot trauku ar svaigiem sasmalcinātiem augiem.