Kā pagatavot Ukrainas borscht ar bietēm

Slavenākās un populāri ēdieni no ukraiņu nacionālās virtuves ēdieni pēdējo vairākus gadsimtus ir zupa. Pirmais pieminēt viņa vēsturnieki atrast rakstveida pieminekļiem Kievan Rus. Viņa vārds ir pienākums zupa visticamāk ēdamo zāli sauc Sosnovska latvānis. Ukraiņiem, tas ir ne tikai sava veida pārtikas, tas ir arī tradicionāls rituāls ēdiens.

Tā kā ēdiens ir populārs visā teritorijā Ukrainā, Krievijā, Baltijas valstīs un Baltkrievijā, padomu, kā gatavot zupu, jūs varat atrast neskaitāmas katrā apgabalā tas ir parasti sagatavots pēc oriģinālām receptēm. Stingri kanoni sagatavošanas šīs tehnoloģiski sarežģītu ēdienu neeksistē, bet gan saskaņā ar dažādām receptēm zupa ieguldīti par tiem pašiem produktiem.

Kā pagatavot zupu ar bietēm

Galvenā sastāvdaļa jebkura recepte - cukurbiešu, viņas klātbūtne dod specifisku garšu, aromātu un krāsu. Turklāt zupa likt pupas, kartupeļi, burkāni, kāposti, zaļumi, sīpoli, tomāti vai tomātu sula (ielīmēt), garšvielas. Atkarībā sagatavošanas sezonas, produktu sastāvu var ievadīt zaļos zirnīšus, zaļās pupiņas, cukini un pat ābolus.

Pirms kā gatavot zupu, vāra buljonu. To var izdarīt no cūkgaļas kauliem un gaļu, vistu, bet tukšā dūšā pieņemts gatavot zupu uz sēņu buljonu. Rietumu Ukrainā procesā cooking, pievienot zupai sagrieztas desas ir mājās. Gatavā zupa pievienot biešu kvasa un biešu starteri, bet tas ir amatieru. Pašreizējie ieteikumi, kā gatavot zupu, nav uzsvērt šo punktu kā obligāta. Jāatzīmē, ka tā neparastu garšu trauku pienākums gandrīz divi desmiti produktus, kas ir daļa no tā.

Pirms gatavošanas zupa ukraiņu tradicionālā recepte, būtu jāsagatavo 1 litrs buljona:

• 150-170 gr. bietes;
• 100 gr. kāpostu;
• 200-210 gr. kartupeļi;
• 20 gr. pupas;
• 50 oz. pētersīļa sakni un burkānu;
• 40 gr. sīpolus;
• 35 gr. tomātu biezeņa;
• 25 gr. izkausēts cūkas tauki;
• 10 gr. cukurs;
• 10 gr. etiķis;
• 5 g. kviešu milti;
• 30 oz. pepper salad;
• 1 daiviņa ķiploku;
• 10-15 gr. tauku.

Pupiņas jābūt skalošana un pārlej verdošu ūdeni, tas paātrinās procesu tā sagatavošanā. Tas parasti ir vārīti kopā ar gaļu gatavošanas buljonu laikā. Bietes rūpīgi sagriež strēmelēs un vāra kādu laiku uz pannas ar tauku, etiķi, cukuru un tomātu biezeni. Smalki sagrieztu burkānu, arī ielej apsildāmu pannā ar nelielu eļļas, pievieno kubiņos sīpolu un sasmalcinātu pētersīļa sakni un cep, kamēr mīksti.

Mizotiem kartupeļiem sagriež nelielos kubiņos, nevienai vārot buljonu. Pēc 15 minūtēm vārot, pievieno lauka sautētiem bietes, brūni dārzeņus. Pēc tam, kad vēl 5 minūtes, nedaudz grauzdētu milti (pre-atšķaida to ar karstu buljonu), sagriež strēmelēs pipariem un kāpostu. Trauku sāli un piparus, pievieno lauru lapas un sasmalcinātas lapas svaigām dillēm un pētersīļiem.

Stāsts par to, kā gatavot zupu, nebūtu pilnīga bez aprakstu par to, kas ir pēdējā stadijā gatavošanas traukā jāaizpilda biezeni javas svaigu speķis ar ķiplokiem. Salo noslīpēti līdz gluda un pievienot pannā uz dažām minūtēm, pirms jūs izņemt to no karstuma.

Learning to, kā gatavot zupu, tomēr jāapzinās, ko viņi ēd ukraiņu borscht ar skābo krējumu un virtuļi - svaigi ceptu pikanto cepumu, aromatizēti ar ķiplokiem.