Sparģeļu pupiņas - skaistas, garšīgas, noderīgas

Sparģeļu pupiņas, ko sauc arī par "Vigna", ir skaisti, garšīgi un ļoti noderīgi dārzeņi. Turklāt tā spēj apaugļot augsni, kurā tā aug, bagātinot to ar slāpekli. Šis dārzenis ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs produkts, tas satur vitamīnus A, B, C, E, daudzas derīgas minerālvielas un mikroelementi. Regulārais sparģeļu pupiņu patēriņš samazina sirdslēkmes risku. Turklāt sparģeļu pupiņas ir uztura un viegli sagremojams produkts.

Šobrīd dārza kultūrā ir vienlīdz izplatītas kā šo garšīgu dārzeņu saliktās un cirtainās sugas. Pēdējam papildus ir dekoratīvā funkcija, dekorējot dārzu ar skaistiem ziediem, elastīgām skropstām un garākas krāsainās pākstis. Bušas sugas sparģeļu pupiņas sāk arī cirpties ar laiku, bet to augļi ir mazi.

Sparģeļu pupiņas ir diezgan nepretenciozs augs, kuru audzēšanu var veikt visi, arī iesācēji. Labākais no visiem, šis augs jūtas skābā, auglīgā, brīvā augsnē. Platība, kurā pieaugs sparģeļu pupiņas, ir labi apgaismota un silta, un vēsā klimatā vislabāk ir audzēt šo augu siltumnīcās, jo tas ir ļoti termofīls un nomirst no sals. Tas ir ļoti labi, ja uz vietas uz sparģeļiem pupiņas pieauga saknes. No gada uz gadu augu tajā pašā vietā nav ieteicams.

Sparģeļu pupiņu stādīšana ir līdzīga citiem pākšaugiem - sēklas ir iepriekš samērcētas vai apstādītas labi samitrinātā augsnē. Turklāt pirms stādīšanas 15-20 minūtes ieteicams tos turēt biezā mangāna šķīdumā. Sēklas, kuras dīgst 8 līdz 10 dienu laikā, tiek stādītas 4 centimetru dziļumā, attālums starp rievām ir 25-30 centimetri. Ja vietne ir maza un ir nepieciešams ietaupīt vietu, sparģeļu pupiņas var stādīt pakāpeniski, trīs apļus pa kolonnu, kura augstums ir līdz trim metriem.

Šī iekārta prasa regulāru laistīšanu, lai gan tā ir pietiekami izturīga pret pārmērīgu žāvētu gaisu. Nepietiekama laistīšana, stublāju attīstība ir slikta, un augļi ir mazi. Sasniedzot 2,5 metru augstumu, tie ir jāsaspiež, lai ierobežotu turpmāku augšanu un stimulētu augļu ražu. Augu ziedēšanas periods sākas 35-40 dienas pēc sēklu dīgšanas, un olnīcu parādīšanās notiek pēc vēl 20 dienām. Kopš olšūnu parādīšanās ir pagājuši apmēram 10 dienas un līdz to brieduma iestāšanās brīdim.

Sparģeļu pupiņu savākšana ir selektīvs raksturs - augļi, kas sasniedz piena gatavību, ir sadalīti, un graudu sacietēšana nav atļauta. Regulāra un savlaicīga augļu sagriešana stimulē svaigu olnīcu veidošanos. Sparģeļu pupiņu audzēšanas periods ir garš un tas ilgst līdz salām.

Neskatoties uz to, ka pēdējos gados sparģeļu pupiņas ir ļoti populāri, daudzas mājsaimnieces nezina, kā pareizi pagatavot sparģeļu pupiņas . Šeit nav nekas sarežģīts, ēdienu gatavošana sparģeļu pupiņās, kā arī sparģeļu ēdienu receptes ir ļoti vienkāršas un pieejamas. Piemēram, lai sagatavotu sparģeļu pupiņas ar olām, jūs pavadīsiet tikai 12-15 minūtes. Lai to paveiktu, 400 gramus sparģeļu pupiņu (protams, vaska nogatavināšanas stadijā) vajadzētu mazgāt, nogriezt padus un sagriezt gabaliņos 3 cm un ielej verdošā ūdenī, vāriet 8-10 minūtes. Tad pupiņām jābūt izmežamām uz šķidrumu un, kamēr ūdens plūst uz leju, uz sildāmas pannas izkausē 1-2 ēdamkarotes sviesta. Pēc tam, kad glāzes ir ūdens, pupiņas tiek ceptas 2-3 minūtes cepšanas traukā, un tam pievieno 3-4 olas un garšvielas.