Pavārmāksla Padoms: kā smēķēt zivis mājās

Kūpinātas zivis ir nepārspējams delikatesi, un produkti, kas veicina palielināta apetīte. Jau pašā pieminēt šīs mutes dzirdīšanu traukā. Protams, kūpinājumi nav iesaistīties, bet reizēm jūs varat palutināt sevi un gardas delikateses, it īpaši, ja tas ir vārīti pats. Daži padomi par to, kā smēķēt zivis mājās var palīdzēt jums iegūt gardu un augstas kvalitātes ēdienu.

Termisko apstrādi zivju smēķēšanas var veikt divos pamata veidos: auksto un karsto. Kad auksti kūpināta lietot vismaz piecas dienas, lai pabeigtu sagatavošanu zivīm. Hot smēķēšana ir daudz ātrāk - tikai dažas stundas.

Šis materiāls ir veltīts jautājumam par to, kā smēķēt zivis mājās karstā arī tāpēc, Viņš ir vairāk populārs.

Vispirms mums ir nepieciešams, lai pienācīgi sagatavotos zivis. Tātad, ja jūs plānojat gatavot kūpinātas zivis ar krājumu, ti, tiek pieņemts, ka tā tiks saglabāta kādu laiku, tas ir pārliecināts, ka iepriekšēju zarnas un rada sālīšanas. Per kilogramu gataviem pārtikas produktiem, ir nepieciešams 65 gramus sāls. Big Fish ir tur sālījumā aptuveni trīs dienas un smalku marinētu, varat dienas laikā. Pirms smēķēšanu tas jānomazgā un paberzē ar garšvielām.

Ja jūs gatavojat nelielu daudzumu produkta, tad, pirms jūs smēķējat zivis mājās, jūs varat vienkārši pievienot sāli pēc garšas, berzēt garšvielas (pēc izvēles), un pēc tam doties uz kūpināšanas procesā.

Un tagad ir runāt tieši par smokehouses. Jūs neesat ieguvuši šo brīnumu ierīci? Tad jūs noderīgu padomu par to, kā padarīt mājas kūpinātavā. Jāatzīmē, ka nekas sarežģīts par to, ka tā dizains ir diezgan vienkāršs. Tas ietver smēķēšanas kameru un pavardu, ir avots dūmu.

Jums būs nepieciešams neliels taisnstūra vai apaļu metāla konteineru, aptuveni pus metru augstumā (piemēram, spaini). Apakšā žāvētavā ir ielej kadiķa vai alksnis čipsi (gultas augstums - apmēram 10 cm), un ir noteikta virs skaidām paplātes (tas iztukšot sulu un taukus smēķēšanas laikā). Vāka būtu jāizvēlas nedaudz lielāks nekā jaudas. Lai tas ir pievienoti āķiem karājās zivis. Vidū vāka urbumu, un tas tiek ievietota karstumizturīga cauruli, caur kuru tiks parādīts dūmi. Mēs uzdodam dizains uz mazas uguns - un viss! Jautājums par to, kā smēķēt zivis mājās, apmetās.

Šis mini kūpinātavā ļauj diezgan ātri (1-1,5 stundas), lai iegūtu galaproduktu kūpināts. To var izmantot, lai smēķēšanas ne tikai zivis, bet arī gaļas produktiem un augļiem.

Kūpināti gaļas izstrādājumi ir ne mazāk populārs nekā zivis. So parunāsim mazliet par to, kā smēķēt gaļu ar kūpinātavā. Šis process ir līdzīgs tam, kas aprakstīts iepriekš, un pirmapstrādes būtībā ir tāds pats. Gaļas gabalu vai putnu iemērc vairākas dienas pēc sāls šķīdumā, kas būs nepieciešams mainīt vairākas reizes. Pēc tam, gaļa ir mazgā, žāvē un rubbed ar garšvielām. Izmēri ražoti gabalos ietekmē ilgumu smēķēšanas. Jo lielāks gabals, jo, protams, ir vajadzīgs vairāk laika, lai tās sagatavošanai.