Kā pagatavot siera suflē? Siers suflē franču

Kas zina daudz par radot romantisku atmosfēru un spēj patiesi izbaudīt garšu? Protams, franču! Tas bija no tiem, kas mēs aizņemties ideju par skaistu, gaisā, un neticami garšīgs ēdiens, kas ir ideāli piemērots romantiskām vakariņām vai ģimenes brīvdienu vakariņām. Un mēs sagatavosim siera suflē! Jā, kāds var būt atklājums, ka suflē var būt ne tikai salds, bet sāļš. Bet, ticiet man, mēģiniet šo ēdienu, kad jūs vēlaties gatavot to atkal un atkal!

Runāt par kombinācijām

Ar mācīties, kā gatavot siera suflē, jums ir nepieciešams, lai sāktu, lai iegūtu vismaz kādu priekšstatu par to, kas tas ir labāk apvienot. Šis ēdiens ir ļoti labi papildina svaigu dārzeņu salātus ar daudz zaļumiem. Uzlieciet uz galda pudele laba sarkanvīna, gaismas sveces, pasniedz ar galda salātiem, siera suflē un birokrātijas zivis - un jūsu romantiskas vakariņas ir gatava. Turklāt, jūs varat pieteikties šo delikatesi ar svaigām smalkmaizītēm un tasi stipru melno kafiju. Kopumā kombināciju varianti izsmalcināti franču ēdienus ar daudziem citiem produktiem. Tāpēc ir pienācis laiks svarīgākais - sagatavošana galvenā vakara gaitā.

Suflē siera vislabākajā franču tradīcijām

produkts komplekts ir diezgan vienkāršs un lēts. Izvēlieties tikai viens var būt "dārga" sastāvdaļa - siers. Par šo ēdienu var izmantot sieri, dažādu šķirņu, un apvienot tos ar otru. Piemēram, par pamatu ņemt Čedaras vai Edam, un "izcelt" add Gorgonzola dor bleu vai citu zilo sieru. Un jūs varat pagatavot siera suflē tikai no kazas sieru. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personiskajām vēlmēm.

Saraksts nepieciešamo komponentu

Sastāvdaļu summa tiks pieņemts, pamatojoties uz to, ka mums būs siera 200 grami (vispirms berzēt). Tātad, mums ir nepieciešams:

• 8 olas;
• 600 ml piena;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• 100 grami izsijāti milti;
• 100 g sviests;
• 50 grami maizes drupatas (par putekļu veidnes).

Sagatavošana pamatu suflē - balto mērci

Pirmā lieta, ko mēs darām - sagatavot biezu mērci. Šim nolūkam nelielu liesmu pannā ar biezu apakšu izkausēt sviestu un pievieno sinepju miltus. Rūpīgi samaisa, ka nav gabali. Pavārmāksla vienu minūti uz vidējas uguns, tad samazināt līdz minimumam, un tas ir pakāpeniski (ar pusi tasi) ieliet pienu. Pēc tam katras daļai ir jābūt ļoti labi samaisa mērci un pēc tam pievieno šādus. Kad viss piens ielej katlā, var atkal palielināt siltuma un vāra uz lēnas uguns masas, maisot, apmēram 10 minūtes. Gatavs biezs balts mērce tiek noņemts no karstuma un ļauj atdzist.

Atsevišķā bļodā sajauc olu dzeltenumus ar astoņām olām un rīvētu sieru, tad pievienot mērci ostyvshemu. Rūpīgi samaisa - svars vajadzētu saņemt uniformu. Citā bļodā, sita atdzesēts baltumus ar pilienu citronu sulu (tā putas būs luxuriantly). Esiet uzmanīgi, lai nesabojātu, ieviest daudz olbaltumvielu dzeltenuma, sieru un pienu. Samaisa lāpstiņu uz augšu, lai proteīniem nav nokārtots.

Cept suflē cepeškrāsnī

Cepamajā traukā, jūs varat veikt vienu vai vairākus (ja vēlaties, lai ēdiens pa daļām). Rūpīgi ieziediet ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi. Pārāk daudz (kaut kas nav iestrēdzis pie sienām) tiek novirzīti. Ielej biezpiens ar formochkam (vai ieliet vienā), izmantojot plastmasas lāpstiņu atdala to no malām ēdienu tā, lai laikā, cepšanas suflē nav iestrēdzis jau gatavam produktam vienkārši tas velk no pelējuma.

Uzkarsētā cepeškrāsnī kārtīgi nodot pelējumu mūsu nākotnes suflē. Temperatūrai jābūt robežās 180 grādiem līdz 200, un gāzes - uz elektrisko plīti. To gatavo ēdienu par pusstundu, bet neaizmirsti reizēm skatiens krāsnī - sulīgs zeltaini brūnas izskats liecina, ka siera suflē ir gatava. Serve labāk tikai tāpēc, ka tas nav laiks, lai nokārtotu leju, tas ir karsts, aromātisks un gaisīgs. Kaut samazinājies vāciņu nepasliktina garšu šo apbrīnojamo ēdienu, nedaudz sāp izņemot savu izskatu. Liela priekšrocība var saukt, ka siera suflē franču valodā, vienmēr var būt dažādi, mums ir nepieciešams izmantot tikai dažāda veida sieru, un izvēle ir milzīgs: Roquefort, suluguni, parmezāna, fetas, kazas, Gouda, Adygei un citi.

Jaunais dizains klasisko ēdienu

Bieži vien saimniece, ir pamēģinājuši kādu interesantu recepti, sāk eksperimentēt ar to - izmaiņas, lai atbilstu jūsu gaumei, kā arī atkarībā no pieejamajiem sastāvdaļām mājā pieejamība laika, lai sagatavotos, un tā tālāk, un tā ir noticis ar šo franču ēdienu ... Ņemot to par pamatu, mūsu saimniece nāca klajā ar jaunu recepti. Un tagad mēs varam pagatavot kūka "siera suflē" in multivarka. Galvenais jautājums šeit ir vēl siers, bet sastāvdaļu sarakstā pievieno raugu. Tādējādi, 200 grami siera būs nepieciešams:

• 2 olas;
• 1,5-2 glāzes miltu;
• 5 grami rauga;
• 100 g sviests;
• tase skāba krējuma;
• deserta karote sinepju.

Pie puse tase skāba krējuma šķirnes raugu, pievieno nedaudz sāls. Rub sviestu līdz balts un sajauc ar krējumu. Ielej miltus un mīcīt mīklu. Mēs to sadala trīs vienādās daļās, un roll out nedaudz. Par aizpildot blenderī sajauc visas pārējās sastāvdaļas, izņemot proteīna (maisot tos atsevišķi). Mēs savienot divus masas un uzmanīgi samaisa.

Laiks paiet multivarku

Mēs savukārt ciļņu komponentu multivarku. Tas ieeļļo tase sviesta, izplatīt slāni mīklas - pusi, tad uzpildes atkal mīklu atlikušo biezpienu un aptver trešo veidošanās testu. Aizveriet vāku un ieslēdziet "cepšanas" režīmā. Gatavo kūku vidēji par 40 minūtēm. Rezultāts ir ļoti skaista un bagāta kūka "Siers suflē". Recipe ar fotogrāfiju Gatavā ēdiena, kas iesniegts šajā rakstā palīdzēs jums, lai sagatavotu sevi ir lielisks un ļoti gards ēdiens.

secinājums

Atšķaidīt pazīstamajiem un jau diezgan Pārgaismots svētku uzkodas šo izsmalcinātu delikatesi - Jūs redzēsiet, ka viesi būs sajūsmā. Padoms: Ja jūs gatavojat lielu cilvēku skaitu (vairāk nekā 4), tas ir labāk, lai suflē, porcijās, un gadījumā, ja iepriekš samazināt kūka un barības katrā un rotāt ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.