Izraēlas shakshuka: recepte

Izraēlas virtuve - tas ir pārsteidzošs maisījums Eiropas un Austrumu motīviem. No Vidusjūras virtuvi viņa ieguva pārpilnība dārzeņi, augļi, augi, olīveļļu un zivīm. No Austrumu ieradās viņas garšvielām un saldumiem. Ja jūs nodot to visu kopā, jūs saņemsiet lielisku kombināciju. Viens no tradicionālajiem ēdieniem ir Izraēlas shakshuka recepte, kas zina, apsolītajā zemē , un veci un jauni. Vienkārša sastāvdaļu sastāvs un ātrums sagatavošanas - ir galvenais, lai lielā brokastis!

Kas ir shakshuka?

Interesants nosaukums krievu valodā tiek interpretēts dažādi, lielākā daļa no visiem - olu kulteni ar tomātiem. Piekrītu, tas izklausās ne tik intriģējoša, un patiesība nav pilnībā konsekventi. Patiešām, tomātiem un olām - ir pamats ēdienu, bet tas - ne visiem. Tas nekomplicētas ēdiens ir jautājums par nacionālo lepnumu Izraēlā. Kultenis shakshuka recepte, kas to vēsture sniedzas dziļi gadsimtā, ieradās Izraēlā no virtuves Ziemeļāfrikas, proti Tunisijā, un to raksturo pikantajā un piparu garšu. Tradicionālajā versijā - sātīgām brokastīm, bet jūs varat veikt maltīti pusdienas vai vakariņas. Shakshūk Base (bez olām) ir matbuha un pats par sevi ir atsevišķs elements.

Sastāvdaļu kompozīcija maltītes var ievērojami atšķirties atkarībā no reģiona, rajona un pat atsevišķas ģimenes var piedāvāt Jums savu recepti. Shakshūk, soli pa solim recepte ka cooking ir ļoti vienkāršs - tiešām lieliska ēdiens. Tāpēc, mēs koncentrēsies uz pamati gatavošanas veselīgas brokastis - matbuha mērce, kā arī piedāvā jums trīs iespējas Shakshūk.

Kas ir nepieciešams, lai Marokas mērci?

Matbuha tiks bauda visiem, vienīgais jautājums ir, cik daudz jums būs pievienot to pamatēdiens. Tas ir pietiekami karsts, mērce, lai padarītu to mazāk pikants nav jēgas no tā, ka zaudē savu šarmu un būtību. Gatavot to, jums būs nepieciešams:

• Tomāti - 500 g;
• bulb (large) - 3 gb.;
• Bulgāru sarkano piparu (liels) - 2 gab.
• sarkanā un zaļā čili pipari - 1/2 no pāksts;
• ķiploku - 2 lieli krustnagliņas;
• Pulverveida saldā paprika - L, 2 st..
• koriandrs -;. l 1 h.
• Pulverveida Zira - 1 h L;..
• olīveļļa - 100 ml.

Pamatojoties uz šo mērce ir gatava shakshuka. Par recepšu un gatavošanas posmi ir vienkārši elementāri. Izvērtējot tos vienu dienu nākotnē jums būs iespēja sagatavot ātri un aizpildot brokastis bez grūtībām.

gatavošanas posmi

Veikt tējkannu ar biezu apakšu un siltuma to olīveļļu. Pēc sūtīt sagrieztas pusgredzenus sīpoliem un zemes saldo papriku. No tā kļūst par skaistu toni. Tālāk, pievienot visus citus komponentus: karstu sarkano un zaļo papriku, sagriež gredzenos ar sēklām (ja jūs vēlaties, lai samazinātu smaguma pakāpi, noņemt tos), sasmalcinātus ķiplokus, kubiņos saldos piparus un tomātus. Dārzeņu maisījums vārīšanās vēl piecas minūtes uz vidējas uguns, līdz mīksts divdesmit, tad pievieno garšvielas un sāli pēc garšas. Laikā, kad nebija blenderi un maisītāji, Marokas sagatavoti matbuhu 5 stundas. Dārzeņi tikmēr pārvērtās viendabīga piegaršu masa. Tagad tas ir tikai trīs stundas ilgas pār zemu siltumu, un tad slīpēšanas brīnumu tehniku.

Mērce galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai Shakshūk, bet jūs varat mēģināt to citas kombinācijas, dažādas ikdienas ēdienkartes.

Shakshūk: recepte "Izraēlu"

Kā jau minēts, pamatā pārtikas ir mērce recepte un gatavošanas metode ir dota iepriekš. Ir skaidrs, ka par normālu ģimenes brokastīm šis apjoms tas būs pārāk daudz. Tāpēc samazināt vairākas sastāvdaļas, kas vairākas reizes. Par lielu daļu no tā ir diezgan pietiekami viena liela tomātu un pusi no sīpola.

Pārtikas posmi nemainās, taču ievērojami samazina laiku dzēšanas dārzeņus pietiek 10-15 minūtes. Tad vienkārši pārsmērē ar lāpstiņu, veicot veida bedres, un lauzt to olas. Aizveriet panna ar vāku un vāra vēl 5-8 minūtes uz mazas uguns. Pirms pasniegšanas apkaisa visas jūsu mīļākie garšaugi, piemēram, koriandrs, dilles, - un tas ir pirms jums shakshuka. Recepte ir vieglākais. Ja vēlaties, varat pievienot savas sastāvdaļas. Noteikti kalpot to ar svaigu maizi, kraukšķīgu bageti vai pitas maizi (gan mājās traukus).

Pamata struktūra zināt, protams, nepieciešams, bet kāpēc dažreiz nespēj eksperimentēt? Tā tas ir, un piedāvā šefpavārs. Jūs recepte izmantojot zhug un baarata. Bet, lai sāktu, ir noskaidrot, kāda veida eksotisko sastāvdaļu.

Pavārmāksla zhug un baarat

Daudzi tradicionāli mūsu valstī ir grūti atrast pietiekami Izraēlas maisījums garšvielas un garšaugi, tāpēc tas būs jauki gatavot savu spēku. Zhug - ir cita mērce sākotnēji no Jemenas, tās pamatā ir karsts pipari. Baarat - maisījums, garšaugi un garšvielas. Tādējādi, lai sagatavotu zhug, iegremdē blender bļoda zaļo čili pipariem (3 gab.), 4 lieli ķiploku daiviņas un 1 stundu. L. sāls un pēc tam sasmalcina visu līdz uniformā. Gatavots no šī maisījuma shakshuka nekā vienu recepti nepieciešams pievienot tikai 1,5 stundas. L. No mērci pārējo var uzglabāt nedēļu ledusskapī slēgtā traukā.

Par baarata jums ir nepieciešams vienu tējkaroti kanēļa, kardamona, lauru lapas, krustnagliņas un melnajiem pipariem. Rūpīgi berzēt maisījumu uz sausās javas un uzglabā ledusskapī.

Shakshūk recepte no šefpavāra

Šāds bagātīgas brokastis vārīti un pasniedz uz lielā pannā. Recepte sastāvdaļas ir balstītas uz 3 daļām.

• olu - 6 gab;.
• tomāti - 400 g;
• sīpolu (kubiņos) - 100 g;
• tomātu pasta - 2 ēdamk. l.;
• baarat - L; 0.5 h..
• zhug - 0.75 hr; l..
• pētersīļu - pēc garšas.

Dziļā pannā likt auksto kubiņos tomātus un apkaisa ar sāli, pievieno zhug un baarat. Maisījumu viegli samaisa un likts uz uguns. Pēc sākuma vārīšanās, pievienojiet tomātu pastu. Predilute to 0,5 glāzēm ūdens. Ļaujiet maisījumam vāra atkal, tad vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu, līdz šķidrums ir iztvaikojis uz pusi, kā rezultātā jums ir bieza viskozu masu.

Tālāk, veikt padziļinājumu rezultātā mērci un lauzt savas olas, pēc baltumus viegli greifers, aizveriet vāku un vāra vēl 10 minūtes. Gatavo trauku bagātīgi pārkaisa ar zaļumiem un melno piparu un pasniedz ar hummus un salātiem no svaigiem gurķiem.

Shakshuka recepte kas piedāvā šefpavārs, ir vairāk aizņemts pikantu garšu, nekā tradicionālajiem. Jāatzīmē, ka, pievienojot garšvielas - tas viss ir gaumes jautājums, lai jūs varētu droši eksperimentēt.

Shakshūk ar baklažānu

Šī versija tradicionālās receptes var droši darboties ne tikai kā brokastis, bet pilna pusdienas vai vakariņas. Lai padarītu to, jums būs nepieciešams:

• olas - 3-4 gab;.
• Tomāti - 300 g;
• sīpols (liels) - 1 gab;.
• Bulgāru sarkano piparu (liels) - 1 gab;.
• baklažānu - 300 g;
• sarkanā un zaļā čili pipari - 1/4 no pāksts;
• ķiploku - 2 lieli krustnagliņas;
• Pulverveida saldā paprika - L, 2 st..
• koriandrs -;. l 1 h.
• Pulverveida ķimenes (ķimenes) - 1 tējk;..
• olīveļļa - 4 ēdamk. l.

Siltuma pannā augu eļļā (olīveļļa) un cep, kamēr zeltaini brūnu sīpolus un ķiplokus, saldā paprika dusted zemes. Tad pievieno sagrieztu baklažānu sloksnes, paprika kubiņos un dot dārzeņus pār zemu siltumu līdz mīksti. Tālāk, pievieno tomātus un garšvielas, vāra uz lēnas uguns maisījumu uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Šādi procesa posmi ir līdzīgi. Veikt nelielu "bedres", un lauzt savas olas, uzkarsē līdz gatavību, uz kuriem, 8-10 minūtes.

Visbeidzot, ir vērts sakot, ka shakshuka, recepte un ingredientu struktūru ar daudziem variantiem, ko mēs esam ierosināto, būs pārsteigums visiem tiem, kuri ir noguruši no parastās olu kulteni vai omletes brokastīs.