Baltās sēnes - sālīšanas vairākos veidos

In vidū vākšanas periodu sēņu vienmēr ir jautājums par to turpmāku apstrādi. Es gribētu pievērsties šīs dāvanas mežiem un laukiem reālu kulinārijas ārstēt, ideāls uzkodu un dekorēšana jebkura galda. Šeit ir dažas iespējas, kā sagatavoties ziemas baraviku. Sālīšanu - ir labākais risinājums šāda veida sēnītēm.

karsts modes

Tas ir viens no ātrākajiem veidiem. Lūk, kā marinēt agaric balts. Kodināšanai hot-ne ir sarežģīta. Jums vajadzētu sākt ar sēnēm rūpīgu apstrādi. Tā kā tie parasti tiek savākti mežā, jūs saskaraties daudz atkritumu: zariem, lapām un zemi. Tas viss ir nepieciešams, lai likvidētu sēnes un noskalo ar ūdeni. Nākamais noņemt kārtiņu ādas ar vāciņiem. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai uzsūktu sēnes ūdenī apmēram 4 stundas. Šajā laikā jums ir nepieciešams, lai mainītu ūdens vairākas reizes.
Šīs sēnes ir zināma rūgtumu, un viņai ir jāatstāj.

Papildu sēnes vāra 20 minūtes, pievienojot sālsūdeni. Pēc tam novārījumu novada un ieliet jaunu daļu siltu ūdeni. Vāra apmēram 10 minūtes. Verdošas pirms procesa sālīšanai baltas sēnes, lai paātrinātu sālīšana. Gatavi sēnes vajadzētu nokārtot, lai apakšā panna. Tagad mēs arī tā nedaudz atdzist, bet šajā laikā sagatavot bankām. Citas sēnes izplatās burkās, apsmidzinot to sāli. Arī izmantot sasmalcinātu ķiploku, lauru lapu, dilles, piparus un citas garšvielas. Jūs varat arī gatavot katliņā baltās sēnes. Sālīšanu tādējādi ir tāds pats preparāts. Tikai top ir nepieciešams likt jūgu. Katru otro dienu, uztur sēnes istabas temperatūrā, sūtiet tos uz vēsākā vietā. Pēc citu dienu viņi var ēst.

foršs veids

Tas ir garāks versija sagatavošanas, bet ne mazāk efektīva, jo viņiem ļoti garšīgs baltas sēnes. Sālīšana tiek veikta, izmantojot šādus produktus: vienu kilogramu sēņu, trīs lielas karotes sāls (iodized), vairākas ķiploka daiviņas, ozola lapām, dillēm saulessargi, vairākas lapām ķiršiem un pipariem. Mēs sākam ar sagatavošanas piena sēnes. Caur tiem, novēršot bojāta tārpains un vecs. Noņemiet gružus un mazgā tos ar ūdeni. Tas ir labāk, ja visi sēnes būs aptuveni tāda paša izmēra, tad viņi prosolyatsya vienmērīgi. Tāpēc lielākās paraugi sagriež gabalos. Paņemiet piemērotu virtuves (emalja). Izmērs ir atkarīgs no tā, cik sēnīšu un citām sastāvdaļām. Mēs izplatīt sēnes traukā un piepilda tos vienu sauju rupjo sāli. Tad pārlej ar aukstu ūdeni un iemērc sēne apmēram divas dienas. Trīs reizes dienā ir nepieciešams mainīt ūdeni, bet nepievieno sāli. Tādā veidā, mēs noņemam rūgtumu. Kad process ir pabeigts mērcēšanas, jums ir nepieciešams veikt ēdienu sālīšanai un nolikt apakšā lapām mārrutkus. Tālāk, ielieciet cepures sēnes leju netolstym slāni. Laist top visiem pikantu lapām, ķiplokiem un pipariem. Tas turpinās slāni pa slānim. Pārklāj ar tīru marli uz augšu, ielieciet koka jūgu un slodzi. Šajā ēdienu, jūs varat pievienot vairāk baltas sēnes. Sālīšana ilgst 20-30 dienas. Tad sēnes var sadalīt tīru burkās un tuvu. Ja nav pietiekami sālījumā, smagākie slodzes jāliek procesā sālīšanas. Excess sālījums nosusināti. Ja sēnes ir ļoti sāļš, tie tiek mērcēti pirms lietošanas.