Kā pagatavot mīklu klimpām par kefīru: vairākas receptes

Pelmeņi ir iezīme Ukrainas virtuvi. Viņi dala pirmo vietu slavu un popularitāti zupa. Vai jūs zināt, ka kulinārijas Ukrainas galvaspilsētā ir krāšņās pilsētas Poltava? Galu galā, tur ir gatava visvairāk gardu zupu un visvairāk apbrīnojamo pelmeņus, kas visā valstī. Nu Poltava biešu zupa ar virtuļiem mēs runājam kādu citu reizi ... Bet ... Milzīgs pelmeņus lielums cilvēka dūri katra konkursa, vienkārši izkūst uz mēles ... Kāds var būt pildījums iekšpusē noslēpums popularitāti slēpjas nevis tajā. Fakts, ka mīkla šiem produktiem sagatavoti kefīru. Piena produktu piešķir tai elastību un maigumu. Šeit jūs varat lasīt par to, kā sagatavot mīklu klimpām ar pievienojot jogurtu.

Rapid mīklas izstrādājumi ar minimālu

Patiesībā, katrā pilsētā Ukrainā, bet to, ko es varu teikt - katrā ģimenē ir sava recepte šiem produktiem. Kāds padara mīklu par kefīra, kāds - ar jogurtu, skābo piena, sūkalu. Īsi sakot, piena produktu kā sastāvdaļu būtu jābūt. Sāksim ar visvienkāršākā recepte nav nepieciešams daudz laika. Lai sagatavotu mīklu uz kefīra ātri veikt divas tases miltu, olu un sāli. Bet tā vietā, lai ūdens, kā parasto recepti, pievieno 250 ml kultivētās piena produktu. Starp citu, Ukrainas mājsaimnieces nepatīk tā saukto zema tauku jogurts. Jo vairāk dabas produkts ir, mīkstāka un elastīgāka mīkla tiek iegūts. Sāls ir iepriekš izšķīdina jogurtu un pievieno pārējās sastāvdaļas. Mīcīt elastīgo mīklu un atstāj uz 15 minūtēm vai pusstundas garumā. Tad doties uz cilnis.

sulīgs pelmeņi

Ja jūs apmeklēt gadatirgū Sorochintsy (Poltava reģions), tad pārliecinieties, ka ir visvairāk appreciated. Šī tā saucamā "pūkains" klimpas. Par to krāšņumu noslēpums ir viegli izskaidrot. Ar mīklu klimpām šajā jogurts ir jaukta cepamais soda. Ielej dziļā bļodā par piecarpus tases miltu. Put vienu un pusi karoti sodas un nedaudz mazāk sāls. Samaisītu zaudēt svaru. Aplī, sita olu ar zupas karoti cukura. Noturīgi virsotnes mums nevajag, tikai tērzēt noslaucīt vai pat dakšu trīs minūtes, lai veidotu putas uz virsmas. No miltiem veido "Vulkāns", tas ir, no kalna ar krātera virsotnē. Tas piltuve pārlej saldināts olu un puslitru jogurts. Ir vēl viens svarīgs brīdinājums. Kefīrs vajadzētu būt pārliecināti, lai istabas temperatūrā, lai mīkla nekļūst pārāk saspringts. Samaisa un izskrējienu mīklu, līdz tā apstājas pieturoties pie pirkstiem. Tad pārklāj to ar dvieli un atstāj uz pusstundu sasniedzams.

Kā sagatavoties to pareizi

Maz zina, kā padarīt mīklu klimpām par kefīru. Jāspēj joprojām gatavot tos un kalpot. Jūs varat mest produktu mazsālītu verdošu ūdeni, maisot uzmanīgi ar koka lāpstiņu, un tur atrodas 5-6 minūtes uz mazas uguns. Bet klasiskā Poltava klimpas tvaicēti. Lielā katlā ar verdošu ūdeni, tika ievietots sietu, lai tas nepieskaras šķidrumu. Apakšā gulēja ārā pelmeņus un pārklāj ar vāku. Trīs minūtes vēlāk, produkts maigi apgrieziet uz otru pusi. Pelmeņi ar saldo pildījumu ātri izplatās keramikas bļoda ar sviestu, sagriež gabaliņos un skābo krējumu. Aizveriet vāku un enerģiski sakrata trauku. Ir svarīgi, ka taukskābju mērce apvalka katru klimpa, vai produkts turēties kopā. Diezgan atšķirīga tiek pasniegtas šo ēdienu, ja pildījums ir pikanta. Pēc tam, kad likt, lai uzsildītu ūdeni, lai padarītu mīklu pāris, kas uz uguns un pannas. Gabals bekonu (labi, ukraiņu), sagriež mazos kubiņos un kalcinēts temperatūrā cracklings. Izveidotajā taukos apcep sīpolus. Tikmēr sasniegt nepieciešamo standartu un mūsu pelmeņus ar mīklu par jogurtu. Velkot tos no ekrāna un mest uz pannas, maisot ar koka lāpstiņu.

Mīklu klimpām par jogurta papildināts ar cepumu pulveri

Ir arī citas reģionālās receptes. Dažreiz sastāvdaļas ir vienādi, bet otra abras tehnoloģiju. Šī recepte ir laba klimpām ar sāļo sieru, vai kartupeļu pildījumu. First, ielej bļoda kefīra istabas temperatūrā (pinte) un pievienot pulverim standarta pusi pakotnes cookies. Atstājiet uz 5-10 minūtēm līdz cepamo pulveri un pienskābes baktērijas rūgt izveidota. Un tad pievieno olu, sāli karoti un sāk jaukt miltus (apmēram 600-700 g).

Pierogi mīkla par kefīru ar sodas nodzēsts

Šajā recepti, šādas funkcijas. Vispirms maisījums 400 ml tauku jogurtu, olu un šķipsniņu sāls. Iegūšana karoti pusi cepamais sodas un pil uz to aptuveni tādu pašu summu par etiķi (jebkuru). Kad ķīmiskā reakcija ir izteikta hissing un burbuļošana, aptur, pour sodai iekļaušanu jogurts. Mēs izsijāt miltus slaidu, padarot piltuvi ieliet kefīru un samaisa. Mīcīt mīklu 3-4 minūtes. Ja nepieciešams, pārlej ar miltiem. Mīklai nav pārāk saspringts, mest ar par bulciņa uz galda (piecdesmit reizes) spēkā. Šī vienkāršā metode atbrīvo glutēnu. Tāpēc mīkla no ļoti elastīga un nav salauzt pat tad, ja rullis ir ļoti plānā slānī.