Kā pagatavot bezē mājās, vai padomus no pieredzējušiem saimnieču

Bezē - A saldumi, kas tiek izgatavota no cukura un olu baltumus. Zinoši cilvēki saka, ka pirmais pieminēt to parādījās XVII gadsimtā. Vācu, nosaukums šo delikatesi izklausās "Baiser", kas nozīmē "skūpsts". Franču "bezē" tiek izrunāts kā "bezē" vai "merengue", un nozīmē to pašu. Patiešām, šī kūka ir delikāts pieskārienu un maiga uz aukslējām, kas ir taisnība, ka tās nosaukumu. Šajā nozarē šī maisījuma padara delicious labumi gaisu. Turklāt, salds olbaltumvielu un cukura maisījums tiek izmantoti kā daļa radīt citas, sarežģītākas saldumus.

Jo pavārgrāmatas ir daudz receptes, kas stāsta mums, par to, kā pagatavot bezē mājās. Būtībā, nekas sarežģīts. Tikai nepieciešams stingri ievērot attiecība starp izejmateriālu un stingri ievērot receptēm. In cooking, ir vairāki veidi, saldu gardumu: Šveices, Itālijas un Francijas. Sastāvdaļu komplekts tie ir viens un tas pats. Atšķirība slēpjas tikai ražošanas tehnoloģiju. Franču izmantošana parasto kuļot sastāvdaļas, kam cepot krāsnī. Ar Šveices dod priekšroku ūdens vannā. Un itāļi izmanto kā bāzi vārīšanās cukura sīrupu. Lai saprastu, kā gatavot bezē mājās, jums ir nepieciešams, lai sāktu, lai izlemtu, kura, kā jūs rīkoties.

Vienkāršākais variants - bezē franču valodā. Jums būs nepieciešams 3 olas un parasto tasi cukura. desertu sagatavošana šādi:

1. Ņem olas un uzmanīgi atdala dzeltenumus no baltumiem.
2. Cukurs uz kafijas dzirnaviņas samaļ pulverī. Pēdējais var vienkārši nopirkt veikalā, nevis tērēt pārāk daudz laika.
3. Olbaltumvielas ielēja sausā, tīrā traukā un sita ar elektrisko mikseri (vai halogēna atoms) kā stabilu putas. No sitieniem intensitāte pakāpeniski pieaugs.
4. Tad, neapturot procesu, plānas plūsma, lai ievadītu pulveri. Par garšu jūs varat pievienot mazliet vaniļas. Ilgums saldā - apmēram 15 minūtes. Pabeigts svars ir stāvēt stingri un nedrīkst liet, kad pagrieziena piederumi.
5. Izņemiet no krāsns cepšanai. Uzmanīgi gulēja ar pergamenta papīru.
6. Ar mīklas šļirci izspiest olu masu uz papīra, un nosūtīt to krāsnī cepšanai. Ja tāda nav, tad maisījumu var izklāstīts ar regulāru galda karoti.
7. Degšanas process ir temperatūrā ne vairāk kā 100 grādiem apmēram pusotru stundu. Beigās cepeškrāsns durvīm var būt nedaudz atvērti un kūkas tur pa kreisi, līdz forši. Gandrīz produkti nav cep un žāvē pie relatīvi zemā temperatūrā. Tas ir noslēpums, kā sagatavot bezē mājās.

Tas ir vienkārši. Galvenais - labs sapurināt daudz šī kūka nav izklāj uz cepešpannas. Un tad jums nebūs elegants deserts un kraukšķīgi bezveidīgs haoss. Vispār, nekas sarežģīts par to, kā pagatavot bezē mājās. Tas aizņem tikai laiku un pacietību.

Tātad, saldie kūkas var pagatavot ar dažādiem pildījumiem. Pildvielas visbiežāk izmanto rozīņu vai riekstus. Bet jūs varat sapņot līdzi virskārtas. Sagatavošana bezē ar riekstiem sākas šādi. Lai atvieglotu pukstēšana procesu maisījumā var pievienot citronskābi naža galu vai 2-3 mililitri citronu sulas. Pašās beigās, kad maisījums ir ar blīvu tekstūru un spīdīgs izskatu, tā piebilda riekstus. Tiem jābūt rūpīgi iepriekš karbonāde ar nazi, vai sasmalcināt piestā. Otsazhivanie sagataves un cepšanai arī notiek parastajā veidā. Šīs desertu garša ir daudz mīkstāka un patīkama. Bet palielināt kaloriju saturu riekstiem gatavā produkta, tāpēc šīs kūkas nav ieteicams ēst daudz, jo īpaši tiem, kas vēro savu svaru.

Bezē var būt ne tikai parasta kūka. In cooking, pēc tam maisījumu dažreiz izmanto ražošanā, piemēram, kūkas. Šeit uzpūsti produkts var darboties kā apdare, atsevišķiem gabaliem vai visa kūka. Par to, kā sagatavot bezē kūka, kas ir ļoti līdzīgs parasto standartu par šo metodi. The sākot komponenti saputota kopā, lai veidotu stabilu cieta masa, kas pēc tam tiek žāvēta uz paplātes krāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 100 grādiem. Tas var ilgt no 1 līdz 2 stundas. Tas ir nepieciešams, lai pastāvīgi uzraudzīt šo procesu un pārbaudīt kūka pieskarties cietību. Žāvēta sagatavju vispirms atdzist. Tikai tad jūs varat doties uz veidošanos galaproduktā. Parasti bezē lieto kombinācijā ar cepumu smilšu. Viņu mētelis ar sviestu vai olu krēms, un pēc tam izrotāt savu. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot šķidro slāni! Tādā gadījumā kūka bezē izkausētu un produkts zaudē savu izskatu.

Veiksme ir garantēta tikai tādā gadījumā, ja jūs uzskatāt visus noderīgus padomus un stingri ievērotu noteiktos receptē nosacījumiem.