Kā cept kartupeļus pannā: sēnes, sīpoli, gaļa? Kā cept kartupeļus ar garozas? receptes

Viens no iecienītākajiem ēdieniem no cilvēkiem - tas ir, bez šaubām cepta kartupeļiem. Šķiet, tāpat kā viss. Dažādas vārīti, smaržīgi, sirsnīgs, sizzling pannā karstā eļļā, tas tiek sagatavots katrā ģimenē, un katram ir noslēpumu šo ēdienu.

Kā cept kartupeļus pannā?

Tagad mēs atklāt dažus noslēpumus vārīšanas šo ēdienu. Un ļaujiet mums sākt ar to, kādi ir galvenie veidi pārtikas ir vispopulārākais starp cilvēkiem. Tās ir variācijas ceptiem kartupeļiem, kā:

- ar sīpoliem un ķiploku;

- ar sēnēm;

- gaļa.

Tradicionālais veids, cooking

No šīm sugām mēs būvēt. Bet vispirms atklāj noslēpumus garšīgi ceptiem kartupeļiem kā tādu. Pirmā lieta ir vērts domāt par - par pakāpē. Tas bija veiksmīgs sākums virtuves ar to. Kā cept kartupeļus uz pannas? Kurš pateiks, bet vispirms izlemt, ko jums patīk viņai vairāk - razvaristoy, krohkoy vai kraukšķīga, pēc vārīšanas ir saglabājusi savu integritāti. Ja pirmais variants ir daudz, piemēram, to, jums vajadzētu izvēlēties šķirnes, piemēram, "Ņevas" vai "Sineglazka" - tie satur daudz cietes, kas nozīmē, ka tie būs drupans. Bet šeit ir garoza ir klāt šādā pārtikā būtu sagaidāms. Bet visam brusochkov vajadzētu dot priekšroku kartupeļu šķirnēm ar nosaukumu "Nicholas" vai "Tsilena".

Tālāk, izvēlēties panna. Tas ir labākais, lai mazuļi kartupeļus dzelzs vai tērauda virsmām. Viņi turpinās temperatūru labi, jo īpaši sakarā ar biezu apakšu, bet tie būs iesildīties vēl un nesteidzīgo - un līdz apdedzināšanai pārtika netiks stick uz leju. Un šeit ir izgatavota no plānas metāla loksnes, alumīnija vai keramikas pannas labāk likt malā - nekas labs no ceptiem kartupeļiem par viņiem nestrādās.

Tātad, izvēlēti ēdieni, kas to uz uguns. Tagad panna ir nepieciešams ieliet eļļu. Piemēroti neapstrādāts saulespuķu, kukurūzas, olīvu, un, ja nav žēl - labi sviests. Galvenais noteikums garšīgiem kartupeļiem: eļļas ielej tikai vienreiz - uzpilde process nekādā gadījumā nevar būt - tas būs nevienmērīgi sildīja, un vienkārši mērcēt gabalos, padarot tos pārāk taukaini. Tāpēc, ka kartupeļu bija veiksmīga, izvēlieties vidējo daudzumu eļļas, lai padarītu to gludu pietiekami. Un laiks, lai pielāgotu uguns.

kļūdas

Populārākais kļūdas, kas saistītas ar eļļu, ir šādi:

- tas izlej pārāk mazs, un liela uguns - rezultāts nāks ārā diezgan jauki jēls oglēm. Kartupeļi nav laika, lai mazuļi sāks sadedzināti;

- eļļas ielej daudz, un uguns ir vāja - tā vietā, lai kraukšķīgas beidzot saņemt vārītu biezputru. Ar šo siltuma dzesēšanas procesa sākšanas, nevis cepšanai.

Tātad, pārlej vidējo daudzumu eļļas, ielieciet panna, lai sāktu lielu ugunsgrēku. Tagad griešana. Kartupeļi var būt atšķirīgs sasmalcina. Kāds, piemēram, apaļas gabaliem, kāds pusītes vai ceturtdaļas maziem bumbuļiem, un kāds izvēlas nūjas, half-lokus vai visos kubiņos. Gaumes jautājums. Tomēr jāpatur prātā, ka lielāks šķēle kartupeļu par lielumu, jo ilgāks laiks, kas nepieciešams, lai pabeigtu cepetim. Jūs, protams, jautāt, kā cept kartupeļus ar garozu? Lai to izdarītu, vispirms nometiet to karstā eļļā labi. Pēc pāris minūtēm paķert šķēles garoza, tas ir nepieciešams, lai apgāzties. Un tad nedaudz samazināt liesmu. Bet jebkurā gadījumā, nenosedz kartupeļus, vāku - zem tā būs apkopot tvaiku, kas pārveidots par kondensātu, un apmesties atpakaļ, mīkstinot kāroto garoza.

Bet fani mīksto un iepirkuma kartupeļi Cover tieši ir nepieciešams. Pēc tam, kad apkure eļļu šādā gadījumā ir nepieciešams, lai tieši atņemtu siltumnesēja ko šķēles, pēc tam, kad viņu kārtas. Tad pārklāj ar vāku un jāgaida konkursā.

Tas ir tas, ko mēs esam teicis jums pamata noslēpumus par to, kā pareizi cept kartupeļus pannā. Bet ko darīt, nekādā gadījumā nav nepieciešama:

- sālītu kartupeļus sākumā vai vidū cooking - tā dos krohkim un mīksta;

- bieži maisīt šķīvi gatavošanas procesā - šķēlītes var tikt bojāts, un atkal - sagrūt.

Interesants variants

Bet ne visi mīl ceptus kartupeļus. Tas ir garnīrs, viņi saka, kur ir pamatēdiens? Tiem foodies mēs pastāstīt vairāk inovatīvus veidus, kā mazuļi kartupeļus. Recepte , pirmkārt, piemēram, tiks nosaukts "Lyons." Ir grūti pateikt, no kurienes tas nācis, bet rezultāts ir ļoti delikāts un garšīgs ēdiens.

Put cep kartupeļus, kā aprakstīts iepriekš. Atsevišķi, sālījumi sīpolus sagriež pusi gredzenos. Un trīs uz rīve sieru, jo vairāk - jo vairāk garšīgi. Kad kartupeļi ir gandrīz gatava, tā sāls, samaisa izplatīt virsū sīpoliem un apkaisa ar sieru. Tad pārklāj ar vāku, un tomim 10 minūtes uz mazas uguns.

Ar sīpoliem

Principā, kartupeļi ar sīpoliem cepta daudzās ģimenēs. Bet ko noslēpumi jāņem vērā, gatavojot šo ēdienu? Lai kartupeļi un sīpoli pannā izrādījās vienkārši pārsteidzoša, ne viņus uzreiz. apdedzināšanas laikā, šie dārzeņi ir ļoti atšķirīgi. Un tomēr kartupeļi sasniedz gatavību sīpoliem atstājot tikai oglēm. Un smarža un garša ēdieni ir ļoti labi, jo amatieru. Bet, ja priekšgala ir ieguvuši pārāk rūgta, pirms liekot pannu, labāk iepriekš mērcēt to verdošā ūdenī uz dažām minūtēm, saspiest un sausa.

Nesen diezgan lieks - no mitruma eļļu, kurā jūs mazuļi var sākt šļakatām. Līdzīgi - beigās zazharki - īstenot kartupeļiem un ķiploku. Tad viņam būs laiks, lai atklātu garšu, bet nav sākt dedzināt eļļu. Labs papildinājums ceptiem kartupeļiem ar sīpoliem un ķiplokiem ir smalki sakapātus pētersīļus vai dilles, kas var būt dāsni apkaisa šķīvi jau uz šķīvja.

Ar sēnēm

Vēl maiga mīļākais ēdiens no mūsu virtuves ir kartupeļi pannā ar sēnēm. Lai uzsvērtu blīvu mežu aromāts, kas ir slavena ar šo pārtiku, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu pareizi. Kādi ir galvenie noteikumi apstrādes sēnes ceptiem kartupeļiem?

- Ja jūs plānojat izmantot sēnes, tas ir labāk nevar mazgāt zem krāna ūdens - tie ir ļoti absorbējoša, un tad dot to uz pannas, un jums sautējums, nevis cepta pārtika.

- sēnes, jūs varat vienkārši noslaucīt ar mitru drānu un griezums. Noņemiet ādu no tiem, un jo īpaši vārīties, tas nav nepieciešams.

- žāvētas sēnes labāk iepriekš iemērc aukstā ūdenī, tad sagriež un pēc tam vāra. Pēc tam, kad tie ir, lai būtu sauss, bet tad gulēja kartupeļiem;

- svaigas sēnes labāk mizas un vāra kopā ar sīpolu uz savu pārapdrošināšanu - lai izvairītos no saindēšanās vai nosacīti ēdama;

Ļaujiet viņiem rīkoties sēnes iekrīt maigi, bet kā rezultātā jūs saņemsiet neticami garšīgs un flavorful trauciņā. To var pasniegt ar skābo krējumu. Vai ierobežot marinēti kā ēstgribu.

Iespēja vīriešiem

Nu, īstie gaļas ēdāji nobaudīt kritīs padomu par to, kā padarīt ēdienu, piemēram, kartupeļiem un gaļu uz pannas. Bet šajā gadījumā, jums ir nepieciešams apsvērt, ko jūs apcep gaļu. Lielākā daļa sugu gatavojas kartupeļus ilgāk, un tāpēc jāsāk apdedzināšanas ar tiem. Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, ne vairāk gabaliņiem. Tas ir ātri apcept eļļā pār augstu siltumu, līdz zeltaini brūnas. Tā sula tiek noslēgts iekšpusē, un pie izplūdes trauka neizžūst. Pēc tam noņemiet tas stāv atsevišķā traukā, un vēl labāk - salvete, lai noņemtu lieko eļļu. Tajā pašā pannā ielieciet cepta kartupeļiem.

Tas ir šajā gadījumā, ne tikai, tiks sagatavots, kā parasti, bet arī pārsātināts gaļas garšu no naftas. Tad posmā gandrīz pilnīgu gatavību, gaļu jānosūta atpakaļ uz pannas, samaisa un ļauj abiem komponentiem, lai sasniegtu gatavību.

secinājums

Kā jūs varat redzēt, pat tādā šķietami vienkāršs process ", kā cept kartupeļus panna" ir savi nianses. Tie var būt vairāk vai mazāk svarīga loma garšas Gatavā ēdiena. Un, ja jūs zināt tos no galvas un piemērot praksē, jums tiks uzskatīts par reālu guru vārīšanas.