Gruzijas recepte: Lamb kharcho

Recepte kharcho jēra jau sen atstājis Vidusāziju. Šis ēdiens ir sagatavots visās bijušās Padomju Savienības, un joprojām patīk Eiropā un pat Amerikā. Šī zupa - ļoti garšīgs un atbilstošu trauku, kas var iet diezgan labi, pat svētku ēdienkartes. Sagatavošana kharcho jēra - nav viegli, bet jūs varat uzzināt visu, ja nepieciešams.

Izvēloties produktus

Recepte kharcho jēra prasa rūpīgu atlasi no sastāvdaļām. Un tas ir ne tikai jauns piedāvājums jēra, bet arī garšvielas, garšaugi, pripravok. Gruzīnu virtuve ir pārpilna ar garšu un aromātu, tāpēc mūsu izrakt mēs veiksim rāmju par svaigi garšaugi un šķipsniņu dažādas austrumu garšvielām. Mēs pret tik stingri un dārzeņi - tikai svaigas, nogatavojušās, garšīgi!

Sastāvdaļas vārīšanas zupu kharcho ar jēra gaļu:

1. Lamb - polukilogrammovy gabals kaulu.

2. attēls - aptuveni ceturtdaļa kauss.

3. Sīpoli - 2-3 vidēja bieza spuldzes.

4. Ķiploki - 2-3 daiviņas lielāks.

5. Tomāti - par mārciņu.

6. Sol.

7. pipargraudu.

8. svaigi garšaugi (pētersīļi, baziliks, dilles, koriandrs).

9. leafs.

10. Augu eļļa zazharki.

Kharcho jēra. Soli pa solim recepti

Step 1. Preparation of buljons bāzēm

Vispirms jums ir mazgāt un sagriež jēra gaļu. Lai to izdarītu, rūpīgi cut jēra vidējiem šķēles visā šķiedras. Mēs izplatās divu litru katlā, piepilda ar ūdeni, ielieciet sautējums uz mazas uguns. Šī recepte kharcho jēra prasa atbilstību viens ļoti svarīgs noteikums: visi pop-putas jānoņem nekavējoties. Pretējā gadījumā, tas izšķīst zupa, kas negatīvi ietekmē garšu un izskatu gatavo ēdienu.

Step 2. Preparation zazharki

Līdz vārītas gaļas buljona, attīra un mēs sagriež sīpolus. Burkānu karbonāde kubiņos. Par siltumu iesildīties daudz dzelzs panna vai wok iepriekš pildīšanas eļļu tajā. Kad tas iesilda, ielieciet to dārzeņiem. Fry nepieciešams diezgan ilgs laiks, līdz zeltaini brūnas. Pēc cepšanas sīpoliem un burkāniem jābūt nedaudz izbāzt ar pāris ēdamkarotēm buljona. Tajā šoreiz mazgāt tomātus, applaucējums tos ar verdošu ūdeni. Noņemiet ādu, sagriež mīkstumu. Nosūtīt sīpolu buljonu. Vāra uz lēnas uguns, uz kuriem vēl vismaz 10 minūtes.

3. solis: Cook kharcho jēru

Vārīšanās buljons slodzes gatavi zazharku. Kad runa ir par vāra atkal, tad mēs ejam gulēt mazgā rīsus tajā. Bates gāzes noteikts sautējums.

Step 4: Garšvielas un garšaugi

Smalki mēs sagriež zaļumus, gatavot garšvielas: Bārbele, kaltēti tomāti, safrāns, kardamons, sasmalcināti ķiploki, paprika, pipari. Gandrīz jebkurš pikanta un karstā garšvielas lieliski papildina šo recepti. Kharcho jēra Pirms pasniegšanas vajadzētu būt nedaudz ievilkties zem vāka.

Apkalpo ēdieni uz galda

Pirms tam uz galda, tad zupa ir uzstāja kharcho zem pārsega vismaz stundu. Pasniedz ar pitas maizi vai izgatavots shoti, bet tas lieliski piemērotas un citi maizes, piemēram, veseli graudi, klijas, rudzu miltiem. Dažās jomās Gruzijas kharcho pievienot sasmalcinātas vai smalki sasmalcināti valrieksti. Un turklāt, jūs varat izmantot jēra teļa gaļas, vistas vai tītara.