Garšīgs un vienkāršs pica bāze

Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku pizza jebkurai citai cepšanai. Tas ir saistīts ar to, ka šis ēdiens ir sirsnīgs un garšīgs, piemērots klusām ģimenes pusdienām un svētku ēdienkartei. Tas izmanto dažādas sastāvdaļas: gaļu, desu, siers, sēnes, zivis, dārzeņus, svaigus un marinētus. Pizza pamatu var arī pagatavot pēc dažādām receptēm. Atkarībā no tā mainās gatavās maizes garšvielas.

Tātad, Itālijā, no kurienes šis ēdiens ir noticis, tiek uzskatīts, ka pizza pamatā jābūt labi, kā arī pildījuma slānim. Lai iegūtu šo mīklu, jums vajag 175 gramus miltu, kas sajaukti ar sautējošu rauga tējkaroti un sāls šķipsniņu. 125 ml silta ūdens tiek pievienots ar ēdamkaroti olīveļļas, šķidrumu ielej sausās sastāvdaļās, mīklu maisa. Viņš tiek pārnests uz bļodu, uzpildīts ārā, pārklāts ar pārtikas plēvi un atstāj uz 40 minūtēm. Šajā laikā mīklai vajadzētu ievērojami palielināties. Pēc tam no tā izvelk plānu picas pamatnes kārtu, sastāvdaļas uzpilda uz augšu, un viss iet uz cepeškrāsni.

Lai mīkla paceltos, telpā nedrīkst būt ietekas. Arī viens no mājsaimnieču trikiem: eļļot bļodu, kurā mīklas ir novietota, ar saulespuķu eļļu, tas veicina ne tikai to, ka masa nepakļaujas malām, bet arī, ka tā pieaugs straujāk. Tiem, kas dod priekšroku plānai un kraukšķīgai picas pamatnei, ir ieteicams ievietot 2 cepšanas paplātes sildītajā krāsnī, augšā un apakšā. Cep trauku augšpusē, bet apakšā izdalās siltumu, lai mīklas ātri ceptu.

Tiem, kam patīk sārts pamats, ieteicams izmantot šādu recepti. Samaisiet glāzi miltu ar 3-4 tējkaroti rauga. Pievienojiet tējkaroti cepamo pulveri un sāls šķipsniņu. Kefīru glāze nedaudz uzsilda ugunī, izlej pārējās sastāvdaļās. Pievienojiet pāris ēdamkarotes augu eļļas (vēlams olīvu). Mīklu mīca un atstāj uz stundu. Turpmāk tas tiek iztaisīts, piesūcināts ar tomātu mērci, sastāvdaļas uzpilda uz augšu. Šo trauku 40 minūtes cep labi sakarsētā krāsnī. Saskaņā ar šo recepti, pizza mājās ir diezgan viegli, jo piepildīšanai jūs varat uzņemt gandrīz visu, kas pašlaik atrodas ledusskapī. Vairumā gadījumu izmantojiet desu, sēnes, olīvas, marinētu gurķi, gaļu, zivis utt. Virs sastāvdaļu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Sekojošā recepte palīdzēs tiem, kas nezina, kā no īsa mīklas pagatavot picas bāzi. Šajā nolūkā pusi kilogramu miltu sajauc ar 50 gramiem cukura un iepakotu kapātu margarīnu. Pievieno 2 neapstrādātus olu dzeltenumus un pusi glāzes krējuma. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas mīklas ielej pusi citronu sulas un sasmalcinātas mizas. Mīklu iesaiņo pergamenta papīrā, un to var uzglabāt ledusskapī, to izmanto pēc vajadzības. Ja miltiem nepietiek, lai masa kļūtu saspringta, pievieno nedaudz vairāk.

Svaigu picas mīklu izgatavo šādi. Par ēdamkaroti skābu krējumu un majonēzi sajauc ar olu, sāli (pusi tējkarotes) un pievieno tādu pašu daudzumu cukura. Viss sitiens. Stikla jogurtā ielieciet karātu soda, un iegūtais maisījums izlej olu-majonēzes masu. Neliels daudzums miltu tiek izlaists līdz brīdim, kad parādās bieza mīkla. Uz dažām minūtēm paliek "nogatavojušās", pēc kuras to izmanto kā cepšanas pamatu.

Jāatzīmē, ka itāļu pavāri iesaka picas mīklas izgatavošanu veikt tikai ar rokām, neizmantojot pārtikas pārstrādātājus vai līdzīgas ierīces. Tāpat nav ieteicams neizmantot rullīšu tapu, kad velmējot mīklu, bet gan "velk" to vajadzīgajos virzienos, līdz tas iegūst vēlamo formu.