Daži padomi, kā taukot bekonu

Salo ir viena no iecienītākajām uzkodām visā bijušajā Padomju Savienībā. Ideālā gadījumā tas būtu ar plānu gaļas slāni un sālītu mājās. Neviens iegādāts produkts nav salīdzināms ar to, kas iegūts mājās. Šajā gadījumā ir vairāki veidi, kā sālīt bekonu, sālījumā, "žāvēt" sālīšanu vai nedaudz vārītu pirms tam. Šai procedūrai piemēroti trauki ir stikla pudeles, tāpēc vispirms ir ērtāk uzglabāt produktu.

Tievs un garšīgs tiek iegūts taukos, kas pagatavoti sālījumā. Lai to panāktu, papildus galvenajam produktam jums būs nepieciešams sāls, ķiploki, pipari, lauru lapas. Vispirms sālījums ir vārīts. Uguns tiek novietots mazā kūkā ar ūdeni un tajā ievietoti neapstrādāti, mizoti kartupeļi. Pēc tam, kad notiek viršanas process, pievieno nedaudz sāls, atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam sāli ieliet ūdenī, līdz kartupeļi atrodas uz virsmas. Dārzeņi tiek izmesti un tiek izmesti, un sālsūdens vārītas minūtē, noņem no uguns un atdzesē. Salo sagriež tā, ka ir ērti to izlikt pār burkām. Uz to pievieno sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, melnus vai aromātiskus piparus (ieteicams to sagriezt pats, bet to jau neizmantot). Viss ielej ar vārītu sālījumu, ieliek ledusskapī. Pēc 2 nedēļām ēdiens ir gatavs lietošanai. Runājot par to, kā sālīt bekonu sālījumā, jāatzīmē, ka gatavo produktu uzglabā diezgan ilgu laiku. Jūs varat ievietot to plastikāta maisiņā un uzglabāt saldētavā.

Vēl viens veids, kā taukot taukus, būs nākamais. Salo (labāk to lietot ar plānu gaļas slāni) sagriež plānos kārtās (maksimālais biezums 6 cm). Sāls tiek sajaukts ar garšvielām. Katrs gabals tiek noslaucīts ar šo maisījumu. Ķiplokus sagriež plāksnēs, kuras ir sakrājušas bekonu. Sagatavotos ēdienos ielej nelielu sāli, uzliek augšējos gabaliņus ar ādu ar ādu uz leju, lauru lapu, sasmalcinātu zaļumu, tad tiek uzliktas citas šķēles ar principu "āda uz ādu". Slāņus ielej ar sāli, nebaidieties to pārāk daudz nodot, jo ir domāts, ka šis produkts patērē tik daudz, cik tas nepieciešams. Uz 2 dienām ēdienu atstāj istabas temperatūrā, pēc tam to ieliet aukstā vietā, kur tam vajadzētu būt 3 dienām, pēc kura tas ir gatavs patēriņam. Tādā veidā jūs varat sāls taukus ukraiņu valodā, rezultāts būs diezgan maiga garša. Gatavo produkciju sagriež plānos gabaliņos, pārkaisa ar sīpolu un piemērota kā uzkoda jebkuram ēdienam, it īpaši ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.

Tikpat vienkāršs veids kā tauku sālīšanai izmanto sālījumu. Vienkāršus gabaliņus berzē ar ķiplokiem un smaržīgiem pipariem, kas izklāta tīrā burkās. Pēc tam tiek sagatavots sālījums. Lai to izdarītu, neapstrādāta vistas olu ar ūdeni iepilda katlā un pievieno sāli, līdz tā parādās. Tad olu noņem, un ūdeni uzvāra un atstāj, līdz sāls izšķīst. Gatavo sālsūdeni atdzesē, un tos ielej tauki. Bankas ir slēgtas ar vākiem un novietotas vēsā vietā vairākas dienas.

Runājot par to, kā taukus taukot, mēs nevaram nepamanīt karstu ceļu, jo tas ir ātrākais gatavošanas laiks. Salo sagriež mazos kvadrātiņos, ievieto kastē un izlej aukstu ūdeni. Tad produkts tiek vārīts un vārīts apmēram 5 minūtes. Salo izņem, pārkaisa ar sāli, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus, salocīt burkās, atstāj uz 12 stundām. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai. Jūs varat to ievietot saldētavā, ietin pārtikas plēvi, tad uzglabāšanas laiks būtiski palielināsies.