Zivis krāsnī

Šodien, cooking zivju krāsnī ir iegūt popularitāti, jo līdzīgu metodi var izmantot, lai pagatavotu ēdienu, ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīga.

Zivis krāsnī gatavo divas galvenās veidos. Pirmā metode - zivju sautējumu. Slāpē veido pusi vārīti, pusi cepetim. Zivis krāsnī ir dzēsts divos veidos: pirmkārt, tas var būt nedaudz apcep, tad braise cepeškrāsnī, līdz darīts, vai viss dzesēšanas process notiek krāsnī. Tas prasa ugunsdrošs dziļa bļoda vai katliņu. Piemērots gandrīz visiem zivju veidiem, piemēram, līdakas, mencas, plauži, sīgas, reņģes. Zivju sautējums ir labs ar dažādiem dārzeņiem.

Šīs zivis ir izķidātas, ir iespējams sagriež fileju, bet tas nav obligāti. Uz apakšā pelējuma izplatīšanos sasmalcinātas selerijas, burkāni, puravi un sīpoliem. Fish ir novietots uz augšu, sālim, un apkaisa ar pipariem pēc garšas. Buljons tika pievienota to, ūdeni vai baltvīna, lai šķidrums ir uz apakšā pannas. Par visas pārklāti ar vāku un ievieto krāsnī (temperatūra aptuveni 175 ° C). Zivis tiek uzskatīts pabeigta, ja gaļa viņa viegli atdalās no kauliem. Tomēr tas var sautējums ar sēnēm, sparģeļiem, brokoļi, tomāti.

Piemēram, ir ļoti garšīga zivs cepeškrāsnī ar dārzeņiem franču valodā. Tas prasīs 1,6 kg zivju filejas, 4 burkāni, seleriju saknes 200 g, 1 ķiploka daiviņa, 6 galvas šalotes, 60 g sviesta, pusglāzi baltvīna, labāk sauss, karote itāļu kaltēti garšaugi (baziliks, timiāns, majorāns, estragons), 2 tējkarotes zaļie pipari, 200 g pietiekami bieza krējuma, sāli, citrona sulu pēc garšas, melnajiem pipariem.

Zivju fileju būtu sagriež kubiņos 3-4 cm biezu. Apcep smalki sagrieztu šalotes un ķiploku sviestu, tad pievienot burkānus un seleriju, sagrieztu, un turpina cept dažas minūtes pirms pusgada valstī. Zivju vajag mazliet cep ķīļi, lai pārietu uz veidlapu, kas paredzēta cepšanai vai panna, lai aizpildītu piemērotus garšvielas, sāli, sadalās virsū ceptu dārzeņu, baltvīns pārlej tos un vietu cepeškrāsnī sautēties 20 minūtes temperatūrā 200 ° C Lai pagatavotu mērci, zaļie pipari ir sasmalcina blenderī, pievienot krējumu un citronu sulu, sasildīt pār zemu siltumu. Pievienojiet sulu, kas tika izveidots ugunsgrēka laikā, un sezonu ar sāli. Pirms pasniegšanas zivis un dārzeņi jāliek uz šķīvja un sezonu ar mērci. Kā garnīrs ir labi piemērota vārītas nūdeles.

Apdedzināšanas - tas ir otrs veids, kādā zivis tiek gatavota krāsnī. Šim sagatavošanas metodi, ir piemērots, piemēram, IDE, plauži, siļķes, līdakas, un nelielu lasi.

Pirmkārt, zivis gut, tīru zvīņu un izplatīt dziļā pannā vai formā. No augšas var pārkaisa ar rīvmaizi. Ceptas zivis krāsnī apmēram 220 ° C Kad brūngani garoza, tas ir nepieciešams, lai samitrinātu zivju buljonu. Pēc pieprasījuma, produkts tad var izbāzt krējumu, jo zivis skābo krējumu ar krāsnī ir īpaši maigumu un maigumu.

Jūs varat gatavot zivis krējuma mērcē. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams: mārciņu zivju miltiem (ēdamkarote), sāls, sviests (2 ēdamkarotes), pipariem, rīvētu sieru (2 ēdamkarotes), skāba krējuma mērci (600 g), augu eļļa (2 ēdamkarotes), 400 g izrotāt .

Mērce: 2 tases labas skābo krējumu, kviešu milti (1 ēdamkarote) sviests (20 g), nedaudz melno piparu.

Mazie zivis var izmantot veselus liemeņus ar galvu, tas ir nepieciešams, sagriež lielos gabalos, sezonu ar sāli, apkaisa ar pipariem, tad rīvmaizē ar miltiem un cep no abām pusēm. Panna, ietaukotā, izplatīt cepta zivs šķēlītes likt pie vārītiem kartupeļiem, pārlej visu krējuma mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī cept. Lai tabula ir ēdiens pasniedz pannā, tai jābūt pārlej ar sviestu.

Lai sagatavotu krējuma mērci krēmu nepieciešamību uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad cepta sviesta saute miltiem pakāpeniski karsē krēmu izlej, nepārtraukti maisot lāpstiņu. Tad pievieno garšvielas (pipari un sāls), filtrēta un vārītas.

Lean zivs kad cepšanai cepeškrāsnī, varat sīkumi sēnes vai dārzeņus, tad tas būs sulīgāka. Zivju krāsnī ir nožuvusi, to var ietin folijā.