Zirņu zupa ar liellopu gaļu un sēnēm

Peas - vērtīgs pārtikas produkts satur vairāk nekā 5% olbaltumvielu, dažādus vitamīnus un mikroelementus (īpaši kālija un fosfora). Zirņu piemīt ne tikai barojoši, bet arī ārstnieciskas īpašības. Pēc 4-3 gadsimtiem BC zirņi ir sākuši izmantot senie grieķi ar pārtiku. Kādu laiku vēlāk, viņš kļuva pazīstams Ķīnā un Indijā. Bet tikai vidū 11. gadsimta zirņi tika plaši izplatīti Anglijā. Pirmais Eiropā aug zirņi holandiešu, tad britu, kam seko franču un vācu. Mūsu laikā, vadība ražošanā zirnīšiem ņemt Indiju un Ķīnu, sausu - Kanāda, Francija un Krievija. Viņam ir dota savu pienācīgo vietu virtuvē, tas ir izgatavots no zirņu zupa ar liellopu gaļu un biezputru, nūdeles, vai arī viņi cept pankūkas un kūkas, pat gatavot sviestu un padarīt sieru.

recepte 1

Lieliska recepte zirņu zupa ar liellopu un grūbas. Lai sagatavotu nepieciešamos produktus:

• 0,5 kg liellopu sautējums.
• ½ litrs buljona no vārītas liellopu kauliem.
• 1 ½ litru ūdens.
• ¾ glāžu peas.
• 1/3 tase grūbas.
• 1 sīpols, šķēlēs obligāta.
• 6 burkānu sagriež kubiņos.
• 4 stiebri selerijas, sagriež kubiņos.
• 1 pastinaku vai saldie kartupeļi, sagriež kubiņos.
• Sāls.
• Pepper.

Liellopu sagriež un ievieto pannā ar buljonu no kauliem un ūdens. Tāpat vārot, uzmanīgi noņemiet putas. Sakārtoti, mazgā un iemērc dēcante (dažādās galviņas) aukstā ūdenī grūbām un zirnīšiem. Izturēt 3 stundas, ūdens tiek aizvadīts, un mest tos vārot buljonu. Pievieno pārējās sastāvdaļas. Pēc tam, kad zupa nāk līdz vārīšanās temperatūrai, lēnas uguns. 3 stundas vēlāk, ar liellopu gaļas zirņu zupa ir gatava.

recepte 2

Tas ir lielisks zirņu zupa ar liellopu gaļu. Jums vajadzētu izmantot sastāvdaļas 6 porcijas zupa:

• 400 g žāvētu zirņu.
• 1 ½ litru ūdens.
• 6 burkāni, notīra un sagriež šķēlītēs.
• 1 kg liellopu gaļas sagriež kubiņos un iepriekš cepta.
• ¼ tējkaroti piparu.
• Augu eļļas ir obligāta.
• 1 sīpols, šķēlēs obligāta.
• 4 zubochka ķiploku, sagriež ļoti smalki.
• 280 g pupiņu (neobligāti).
• Daži bekona šķēles (pēc izvēles).
• Pētersīļi.

Peas sakārtoti un mazgā. Katliņā ielieciet visas sastāvdaļas, aizpildiet tos ar ūdeni. Pārklāj ar vāku un turpina gatavot pa ļoti zemu siltumu 9-10 stundas vai līdz brīdim, zirņi un liellopu nebūs gatava. Beigās cooking, pievieno sīpolu, ķiploku, izvēles konservētu pupiņu un bekonu. Lai ietaupītu laiku, zupu var pagatavot ar spiediena plīts, kā arī. Pasniedz zirņu zupa ar liellopu gaļu ar pētersīļu zariņiem.

recepte 3

Šim recepte būs nepieciešams Portobello sēnes (tirdzniecības nosaukums lielas sēnes). Šis zirņu zupa ar sēnēm vajadzētu ēst ar grauzdiņiem. Zupa ir nepieciešams, lai sagatavotu šādus produktus:

• 2 glāzes zaļie zirnīši.
• 9 glāzes ūdens
• 2 sīpolus sagriež kubiņos.
• 2 burkāni, sagriež kubiņos.
• 2 selerijas kāti, sagriež kubiņos.
• Šķipsnu baziliku.
• 1 karote zaļas lapas ar estragonu (estragona).
• 4 karoti olīveļļas.
• 3 ķiploka daiviņas, zupa sagriež ļoti smalki.
• 1 zubochek par ķiploku grauzdiņiem.
• ½ citrona (sula un miziņa).
• 500 g sēnes Portobello (bez kājām), sagriež kubiņos.
• Drupināts sarkano piparu.
• 1 lauru lapu.
• Sasmalcināta melns pipari.
• 2 tējkaroti jūras sāls.
• Rīvētu Pecorino (Itālijas siers no aitas piena), ir obligāta.

Katliņā ielieciet burkāni, sīpoli, ķiploki, nedaudz olīveļļu, sautēti līdz piedāvājumu, apmēram 5 minūtes, pievieno zirņus, pētersīļi, citrona sulu, miziņu un ūdeni. Samaziniet uguni, vāra, līdz zirņi ir mīksti, 35 minūtes minūtes. Pievieno 1 ½ karoti sāls vāra pat minūtes 5. Pull lauru lapu. Vāra līdz vēlamajam biezumam. Grauzdiņš mīzali maizi sagriež lielos gabalos, nedaudz samitrina ar olīveļļu, cept krāsnī 200 ° C temperatūrā līdz kraukšķīgus. Izņemiet no krāsns un nekavējoties berzēt ar ķiplokiem. Sēnes tika ceptas olīveļļā minūtes, 10 minūtes, samaisa ar ½ tējkaroti sāls, ja tie ir pieejami, pievieno zupai. Zupu pasniedz ar grauzdiņiem un rīvētu Pecorino sieru.