Vistas zupa: recepte no savas vecmāmiņas

Es atceros, kā bērns, kad es šķaudīt pāris reizes, mana vecmāmiņa iemeta savu uzņēmējdarbību un steidzās uz virtuve: vistas zupa viņai bija numur viens izārstēt saaukstēšanās. Un, ja jūs vēlaties, - Jūs nevēlaties būt absorbēt to, "lai būtu vesels un neslimot." Kā pagājis laiks, mana vecmāmiņa vairs nepastāv līdzās, bet recepte tā lietderīgās buljona es rūpīgi saglabāta kā atmiņas no tiem laikiem.

Tagad, protams, man nav nepieciešams būt pārliecināti, ka vistas zupa ir laba veselība, bet gan tāpēc, ka viņa jau sagatavotu to saviem mīļajiem. Nav tā, ka es neuzticos narkotiku nav, bet es esmu pārliecināts, ka labums no tā ir ne mazāk kā, ka no narkotikām, bet blakusparādības es personīgi nezinu. Gada sezonā saaukstēšanās vai slimības laikā ir nepieciešams ēdiens, tas ir for sure!

Nav nepieciešams būt raķešu zinātnieks, lai zināt, kā gatavot vistas zupa, mūsu laikā, pat ar minimālu kulinārijas spējas un prasmes, jūs varat pagatavot gardu un ļoti garšīgs ēdiens. Un, ja tas joprojām ir noderīgs, tad "šefpavārs" patiesi lepns par sevi.

Tādējādi vistas buljons. Recepte var nedaudz atšķirties no katras ģimenes, kāds, kam patīk drosmīgu, bagātu buljonu, daži dod gaismu, uztura iespēju. Personīgi, es izmantoju vecmāmiņas recepti, kas dod jūsu uzmanību.

Lai sagatavotu buljonu, mums vajag šādus produktus:

vistas spārni (kāja kaulu) - 1 kg,

sīpolu (puravs) - 2 pietiekami spuldzes

selerija - 2 kāti,

burkāni,

melns pipari - 8 gb.

timiāna - 2 petals

pētersīļu - 2 filiāles

sāls - tējkarote.

Preparation. Vistas likt katlā un pārklāj ar ūdeni. Pan likts uz šķīvja, lai ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem no uguns, lai noņemtu veidojas putas. Pēc tam, ielieciet katliņā ar ūdeni uz vistas ar visiem citiem produktiem no saraksta nepieciešamo sastāvdaļu. Bring viss vārīties, samazina karstumu, un ir ļoti lēnas uguns pusstundu gatavot. Sagatavotais buljons atdzist līdz istabas temperatūrai, un atdzesēto buljons var piegādāt uz dzesēšanas kamerā. Tas ir interesanti, ka to var uzglabāt ilgu laiku (līdz diviem mēnešiem).

Tik mana vecmāmiņa bieži vārīti man vistas buljons. Šo recepti var uzskatīt par bāzes, pievienojot sastāvdaļas un eksperimentējot ar to skaits var pagatavot blīvāku, taukaini buljonu (pēc savas gaumes).

Lai buljons bija caurspīdīgs, kad tas tiek sasildīts, neaptver to ar vāku, un būt pārliecināti, lai saglabātu to uz lēnas uguns.

Ja nepieciešams, lai atšķaidītu buljonu, tas ir iespējams pievienot tikai vārītu karstu ūdeni, jo auksts pasliktināties tās garšu. Tas pats notiek, ja pabeigta zupa būs ilgs laiks, uz plītiņas.

Mans draugs apgalvo, ka tikai viņa zina, kā gatavot vistas buljons. Viņu receptes viņa tur noslēpumā, un tikai reizēm akcijas viņa noslēpumus. Tātad šeit tas ir, kad liekot sīpolu buljons, atstājot slāni miziņa par to, kas dod buljona zeltainu nokrāsu. Turklāt, tā uzskata, ka būtiska sastāvdaļa - pušķis Garni (kā man, es gribētu iztikt ar dillēm, selerijas, pētersīļus un timiānu).

Ja kāda iemesla dēļ izrādās buljona mākoņains, draudzene piebilst dažus olu baltumus un tad infiltrējas buljonu.

Citiem vārdiem sakot, katra sieviete, iespējams, ir kāds noslēpums, un sagatavot savu vistas buljons. Recepte, starp citu, var atšķirties, pievienojot nūdeles vai rīsus, vai klimpām.

Nesen es nāca pāri rakstu, kas runāja par to, cik tas ir nepieciešams, lai gatavot vistas buljons. Recepte ir tas nedaudz izbrīnīja, ka autors apgalvoja, ka, lai sagatavotu vistas buljona, nav vajadzīgas nekādas garšvielas vai garšaugus, vai buljons zaudē dabisko aromātu. Es nezinu, es vienmēr to izmantot, lai gan, kāds, iespējams, vairāk kā zupa bez zaļa. Kā jūs zināt, ikvienam ir dažādas gaumes.