Salāti "Nicoise" - franču kulinārijas šiks

Ja ēdiena gatavošanas trauku ir strīds guru pavāru uz gadsimtu, kas varētu būt labākais ieteikums tās sagatavošanai? Salāti "Nicoise" -kulinarnaya leģenda Nica - jau sen ir klāt restorānu ēdienkartēs gandrīz visu pasaules valstu. Un katrs no tiem uzstāj uz savu recepšu gatavošanas.

Jāatzīmē, ka pamata sastāvdaļas salāti - tomāti, ķiploki un olīveļļa - ir klāt visās tās variācijās. Un tad visi rīkojas saskaņā ar savu garšu. Zināmās receptes ar papildus kartupeļi, rīsi un artišokiem. Bet kulinārijas vēsturnieki dusmīgi noliegt pievienošanu šīs sastāvdaļas, uzskatot, ka "NICOISE" - himna svaigiem dārzeņiem.

Piedāvājam jums pagatavot tradicionālo salātu "NICOISE", kura recepte ir ļoti populārs Francijā.

4 cilvēki, jums būs nepieciešams 4 lieli saldie tomāti, ½ liela pipari (vēlams sarkans), 3 olas, 1 galviņsalāti (salāti labi piemērota), 3 sīpoli, 8 anšovi eļļā, 200 gr. zaļās pupiņas, olīvas 10, 150 gr. tunzivs eļļas, 2 ēdamkarotes olīveļļas, citronu, 1 ķiploka daiviņa.

Uzpildes veikt 7 ēdamkarotes vai 150 ° C. olīveļļa, ķiploka daiviņa, bazilika lapas 8, 1 ēdamkarote vīna etiķi, sāli, pipariem. Jūs varat pievienot 1 ēdamkaroti, ja vēlas, Dižonas sinepes.

Sagatavošana, lai sāktu uzlādi. Olīveļļā, pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu, sasmalcinātu baziliku, etiķi, un pēc izvēles, sinepes. Sezona nobaudīt ar sāli un pipariem, atcelt piepildīt labu dāvanu.

Iesaistīties dārzeņus. Atcerieties, ka salātus "NICOISE" iegūs tikai tad, ja būs izvēlēties visvairāk nogatavojušies un salds augļus viņam.

Vāra pupas 5 minūtes sālsūdenī. Tad, throwing to caurdurī, noskalo ar vēsu ūdeni. Tas saglabās krāsu un elastību. Siltuma olīveļļu, pievieno sasmalcināta ķiploka daiviņa, pupiņas tiek tvaicēti 2 minūtes. Noņemiet no uguns un ļauj atdzist pilnībā. Atdzesēto pupiņas līņāt nedaudz ar olīveļļu un sulu ½ citrona.

Izjaukt salāti ar lapām, mazgāt, sausa un asaru mazos gabaliņos bļodā. Tomātus sagriež 6 vienādās daļās, vai 8. (atkarībā no izmēra). Vāra olas, mizas un sagriež ceturkšņos. Sīpolu sagriež plānās pusriņķi. Pārāk sāļš anšovi, skalot vai mērcēt. Olīvas pārgriež uz pusēm. Pepper Tīru un sagriež šķēlītēs.

Šīs sastāvdaļas ir gatavas, bet ir vienlīdz svarīgi. Ņemiet vērā, ka salāti "Nicoise" - ir ne tikai garša, bet arī krāsu sacerējums dārzeņi. Mēģiniet rotā to ļoti labi.

Dziļā bļodā Put slāņus salāti, sīpoli, šķēles tomātu, pupiņu, paprikas gabaliņiem. Atkārtot tik daudz reižu, cik sastāvdaļām trūkst. Rūpīgi samaisa un pārlej mērci viņas salāti.

Tieši pirms pasniegšanas salātus bez eļļas Ielieciet gabaliņus tunzivju, olu, olīvām, anšoviem. Smidzina ar citronu sulu un pipariem. Visas Salāti "Nicoise" ir gatavs!

Sagatavot to savu ģimeni jūsu mājas novērtē to, ko reālu franču gatavošanu. Salāti ar nepārspējamu pikantu garšu, mēs esam pārliecināti, būs favorīts jūsu mājās.