Salāti ar gaļu - klasisks no žanra

Daudzi cilvēki zina, ka "Olivier" ir salāti, bet maz zina, ka Lyusen Olive - franču šefpavārs un līdzīpašnieks un Maskavas restorānā "Hermitage", kurš nāca klajā ar šo gardu ēdienu. Šīs salāti recepte notika stingri konfidenciāli, kā tas bija restorāns parakstu trauciņā Pipe laukumā. Starp citu, restorāns, tas nav kaut kāds eatery, bet visvairāk vysokorazryadnym restorānu.

Patiess recepte Lyusen Olive, kas burtiskā vārda nozīmē, ved uz kapa, bet ir versija, ka viņa recepte salāti Olivier šādām sastāvdaļām ir gaļa kartupeļi, fileja un rubeņu, marinēti gurķi, sojas, Kabula, olu, citronu sulu un majonēzi . Daži avoti apgalvoja, ka tā vietā, lai Ryabchikov Olive likts gaļas vēzi. Neatkarīgi no tā bija, līdz šim nepārtrauktu baumām par to, cik daudz ir izstrādāts un garšīgi oriģināls salāti "Olivier ar gaļu." Neskatoties uz to, ka eksperti kulinārijas mākslas visu laiku mēģina iegūt pilnīgu garšu līdzības ar oriģinālu, viņiem tas iznāca slikti.

Šobrīd "salāti ar gaļu" - ir samērā izplatīta salāti no Baltijas līdz Centrālās Āzijas. Bez tā nedara gandrīz neviens Jaungada galda. Par tik daudzus gadus, recepte šim salātiem mainīt vairākas reizes, lai izgudrot citus variantus. Ir recepte salāti ar gaļas liellopu, mājputnu un pat zivis. Ne tikai to, ka sastāvdaļas ir pakļautas mainīt nosaukumu arī mainījies, kāds sauc viņu "Capital salāti" kāds "krievu salāti", uc Un pēc visa recepte un vienkāršota līdz vietai, ka tā vietā, lai gaļas ievietot tērauda doktora desas pievienotās burkānus un zaļās pupiņas (konservētas), bet laikā bija kornišoni marinēti gurķi.

Vispopulārākās salāti ar gaļu ieņem pirmo vietu mūsu valstī. Un svētki nav svētki, ja tabula nav mūsu mīļākais ēdiens. Protams, katra ģimene Olivier gatavo savādāk, bet mēs piedāvājam "firma" recepti, kas, cerams, jūs būsiet apmierināti. Lai padarītu to, mums būs nepieciešams šādas sastāvdaļas: 400 g liesas liellopu gaļas, 1 var no zaļajiem zirnīšiem (konservi), 2 vidēji burkāni, 4 bumbuļu vidēja lieluma kartupeļi, 1 sīpols, 1 gurķis, 2 marinēti gurķi, 6 olas, sāls, svaigi zemes pipari, dilles, pētersīļi, majonēze degvielas uzpildei.

Kartupeļus un burkānus (nemizotus) nevienai pannā ar ūdeni un vāra, kamēr mīksts stāvoklī, taču galvenais nav īsti tenderize. Kad vārīti dārzeņi, atdzesē tos, mizas un sagriež kubiņos. Olas vāra, atdzesē zem tekoša auksta ūdens, tad attīrītu un samazināt tos, kā arī dārzeņus. Vārīta gaļa atdzist un sagriež kubiņos. Nomizo sīpolu un sagriež to smalkāka par kartupeļiem un burkāniem. Marinēti gurķi sagriež kubiņos un gurķu rubbed uz rupja rīve. Mēs apvienot visus sastāvdaļas salātu bļodā un kārtīgi samaisa. Pievieno sāli, piparus, majonēzi un atkal daudz rūpīgi izmaisa. Pirms pasniegšanas ēdienus uz galda, ir nepieciešams, lai kaisīt ar smalki sakapātiem zaļumiem (dilles un pētersīļus).

Šī salāti ar gaļu, var saukt par klasisku mūsu valstī. Par Francijas klasiku būtu salāti ar lazdu, vēži, lanspikami un kaperiem. Ir vēl viens variants ar liellopu mēles, ābolu un paipalu olām. Nu, nesen man parādījās diezgan eksotisku recepte salāti ar vistas fileju, paprikas, konservēti ananāsi, olīvām un olīvām. Bet praktiski nemainīgs visās variācijās ir salātu mērci smalki sakapātus svaigus garšaugus, kas dod pikantu garšu salātiem. Izskatot visus pārpilnība variācijas, katrs gardēdis atradīs daudz izrakstīšanas no salātiem.