Royal delikatese - līdaka kaviāru, tās pagatavošanas metodes

Daudzi cilvēki uzskata, ka vecos laikos, kad maltītes pie ķēniņa galda un tirgotāja ziņā šajā stores kaviāru. Faktiski, vienlaikus izmantojot līdakas ikri, barojot to ar pankūkām un citiem ēdieniem. Tātad, līdakas kaviārs Tas nedod kaviāru sarkans vai melns, ja tas ir pareizs, lai sāls, tas kļūst drupans un iegūst dzintara nokrāsu.

Līdz šim, līdakas ikriem vai sālītas vai pasterizē. Tas nav grūti sagatavot to mājās. Šim nolūkam tikai nepieciešams, lai būtu caurduris, marles, vārīta ūdens un sāli. Tādējādi, olas, pievieno 3% no sāls no svara, un atstāj uz dažām dienām.

Apskatīsim sīkāk, kā gatavot līdakas micēlijs.

Vispirms mums ir nepieciešams, lai saņemtu, skalot arī ar vēdera somas Pike ikriem tos zem auksta ūdens un ielauzties gabalos un kanalizācijā. Next olas mazgā ar tīru ūdeni (ņemts divus litrus), berzes pirtsslotu caur caurduris, iepriekš piegādāts trīs litru emalju pot. Galu galā ūdens stechot, caurduris likts citā katlā un turpina noslaucīt olas, izmantojot ūdeni no pirmajiem ēdieniem. Tātad, šī procedūra tiek atkārtota līdz piecām reizēm, atkarībā no gatavības pakāpes Stirnai.

Kad līdaka kaviāru ir pilnīgi atsevišķi no filmas, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu sālījumu sālīšanai to. Lai tas ir ņemts no četrām daļām ūdens un 30% sāls no stirnu masas, un viens kartupeļu. Kartupeļi tiek likts bļodā ar ūdeni un izšķīdina sāli tajā. Seguma kartupeli kalpo kā signālu, ka kolektora ir gatava. Tagad olas piepildīta ar sālījumu, un uzstāja ne vairāk kā piecpadsmit minūtes.

Tagad līdakas kaviārs atspiežas marli stiklam visu lieko šķidrumu un neticams smarža pazuda. Gatavais produkts tiek ievietots burkā un nodot aukstā vietā, tajā pašā laikā tas nevar uzglabāt ilgāk par divām nedēļām. Marinētas olas var sajaukt ar krējumu un sīpoliem, un to var izplatīties uz maizes, viss ir atkarīgs no personiskajām vēlmēm no personas.

Sandwich ir labas līdakas olas ar olīveļļu. Šim kaviārs tiek attīrīts no filmas, ielieciet bļodā un sajauc, līdz kamēr tas iegūs balts. Maisot, ielej olīveļļu (trīs ēdamkarotes) un sula no viena citrona. Pabeidzot sagatavošanas ēdienu, var pievienot dilles tajā. Jāsaka, ka olas Šajā gadījumā būtu uzstāja vienu stundu.

Pašlaik jūs varat pagatavot diezgan dažādus ēdienus no līdakas ikriem. Piemēram, Kanādā tiek plaši izplatīties pastēte šo produktu. Lai pagatavotu svaigas olas ieliet verdošu ūdeni un vāra apmēram desmit minūtes, un pēc tam triturated un sajauc ar zaļumiem, olām, sasmalcina rīvmaizi, sāli, dažādas garšvielas, un pievienot citronu sulu un anšoviem. Visu šo masu maiņa cepamajā traukā, ielieciet kartupeļus virsū ar sviestu un cep pusstundu.

Tādējādi, līdakas kaviārs ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī daudzas noderīgas īpašības. Tādējādi vielas, kas ir ietverti šajā zivju produktos, palīdz uzlabot smadzeņu, normalizē darbību imūnsistēmas, asinsrites, endokrīno un sirds un asinsvadu sistēmu. Ja jūs regulāri ēst kaviāru, varat apturēt novecošanos, uzlabo redzi un samazinātu risku, ka daudzu slimību.

Kaviāru bagāti ar bioloģiski aktīvām vielām, vitamīniem, lipīdu, fosfora, kālija un citu elementu, turklāt tas satur taukskābes un lielu daudzumu joda, kas padara to vērtīgs delikatese.

Pareizi sālīti vai pasterizētu kaviāru var izmantot ēdiena gatavošanai dažādus ēdienus, vai ēst kā uzkodu. Jebkurā gadījumā, viņa būs pateicīgi par jūsu lielisko garšu.