"Rich" brokoļi mīklā

Galvenā sastāvdaļa brokoļu gatavošanai mīklas izstrādājumos ir kāposti, ko sauc par brokoļiem, kas ir Vidusjūras mītne. Iepriekš to sauca par "Itālijas sparģeļiem". Mūsdienās brokoļi ir ļoti populāri Amerikā un visā Eiropā.

Pārtikas daļa no brokoļiem ir ziedkopa, kas ir līdzīga tumšzaļo, violetā un balta zieda ziedkāpostu "galviņām".

Lai sagatavotu brokoļus mīklā, jums vajadzētu izvēlēties kāpostu, kura ziedkopas ir stingras, lapas ir stingras un stublāju galus nav sadalīti. Pēc garšas tas ir līdzīgs sparģeļiem, tādēļ to bieži izmanto ēdiena pagatavošanai.

Brokoļi ir bagāti ar vitamīniem E, C, PP, A, B grupu, kā arī olbaltumvielām, vērtīgām aminoskābēm, dažādām minerālvielām. Tam ir fitīns, kas palīdz noņemt smago metālu sāļus. Karotīna daudzums ir lielāks tikai burkānos. Bet pats galvenais, tajā ir vielas, kas neitralizē radionuklīdus un antioksidantus.

Šis kāposti tiek plaši izmantoti uztura uzturā, jo tai ir ārstnieciskas īpašības. Piemēram, brokoļi putotājā tiek uzskatīti par veģetāro ēdienu. Iekļaujot to ikdienas uzturā un ievērojot šādu ēdiena veidu noteiktā laika periodā, jūs varat izvairīties no aterosklerozes attīstības un palēnināt novecošanās procesu. Ir arī ieteicams šo kopējo klātbūtni ikdienas uzturā bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem pēc slimības vājināt. Turklāt ir pierādīts, ka tas var samazināt pat vēža risku.

Parasti brokoļi tiek pagatavoti: zaļi - ūdenī, violeti - pārim. Vissvarīgākais ir tas, ka tas nav sagremots, jo tā ziedkopas ir ļoti maigas. Bieži vien to pietiek, lai to pilnībā sagatavotu.

Brokoļi ir lielisks trauks gaļas un zivju ēdieniem. To lieto gan kā dažādu ēdienu ornamentu, gan arī daudzas garšīgas receptes, kuru galvenā loma ir kāposti. Tas ir ne tikai pagatavots, sautēts, cepts, bet arī ēst neapstrādātu, bieži pievienojot brokoļus salātiem.

Visā pasaulē pavāri un pavāri zina, kā gatavot brokoļus , lai pasargātu veselīgu vitamīnu un uzturvielu vērtību. Daudzi cilvēki novērtē šo uzkodu, jo, neskatoties uz zemu kaloriju saturu, tas ir ļoti, ļoti barojošs.

Mūsu brokoļu recepte mīklā piedāvā diezgan vienkāršu veidu, kā pagatavot šo ēdienu ar minimālu laiku.

Jums būs nepieciešams galviņas brokoļi, 300 grami miltu, 2 olas, tējkarote cukura, nedaudz olīveļļas un sāls, pipari (pēc garšas).

Vispirms rūpīgi nomazgājiet kāposti un izņemiet to uz ziedkopa. Pagatavojiet tos apmēram trīs minūtes, ielejot ūdeni. Ja jūs vēlaties saglabāt brokoļu zaļo krāsu, pēc tam, kad to iegūstat no verdoša ūdens, ielieciet to zem aukstā tekoša ūdens.

Pa to laiku pagatavojiet desertu. Atdaliet olas dzeltenumu olbaltumvielas. Maisiet dzeltenumus ar miltiem, sāli, olīveļļu, cukuru, pipariem un nelielu vārītu ūdeni. Izvairieties no gabaliņu veidošanās. Pievienojiet putukus atsevišķi.

Mazā kafejnīcā labi sasildiet augu eļļu, uz kuras apcep visus brokoļu brokoļus, kas zied katrs no iepriekš sagatavotajiem desertiem. Kad kāposti ir pārklāti ar dzeltenu nokrāsu, izņemiet to no uguns.

Visas ceptas ziedkopas uzliek uz plati ar salveti, lai salvete absorbētu lieko eļļu (jo tauku pārtika neizmanto ķermeni).

Pirms pasniegšanas brokoļi no mīklas var būt dekorēti ar svaigiem garšaugiem un pievieno nedaudz mērci.

Šī recepte ir četras porcijas. Atsevišķi jāatzīmē, ka 100 grami šīs šķīvja ir tikai 115 kcal. Tādēļ visi bez izņēmuma novērtēs gan reālos gardēžus, gan veģetāro ēdienu atbalstītājus, gan tos, kuri ievēro dažādas diētas.