Rauga mīkla ledusskapī: uzglabāšanas iespējām un nosacījumiem

Lielākā daļa cilvēku, pat tālu no gatavošanas, rauga mīkla ir saistīta ar siltu vietu, kur tas der, atdzīvojas, aug. Būtisks patiesības šajā ticības elements ir, lielākā daļa no receptēm tiešām ieteiktu tikai tādā veidā, lai nobriešanas. Bet maz zinām, ka tas ir iespējams pagatavot rauga mīklu ledusskapī. Un rezultāts būs ne sliktāks!

Nebaidieties no ledusskapja un tie saskaras ar nepieciešamību saglabāt gabaliņu mīklas turpmākai izmantošanai. Tā ir likumīgs, lai saglabātu to aukstu. Bet tas jādara pareizi, ņemot vērā produkta īpašības, un stingri ievērojot tehnoloģiju.

Ļaujiet mums pārbaudīt visos detaļas. Parunāsim par receptes rauga mīkla, kas nozīmē, ka dzesēšanas tehnoloģiju, kā arī meklēt veidus, kā ietaupīt uz pusfabrikātu produktu ledusskapī un saldētavā.

Receptes karstā vasara

Kad logi 30, pēdējā lieta, ko es gribu, lai putru apmēram virtuvē uz ilgu laiku. Bet mīlestība nav atcelts, lai mājās labumi! Centieties, lai sagatavotu rauga mīklu ledusskapī. Tas var būt liels noieta karstā sezona. Neuztraucieties, nav sarežģīts process recepte nav paredzēta, un sarakstu ar produktiem, jūs atradīsiet diezgan pieņemamām cenām un parastākās.

īpaša recepte

Šī recepte ir rauga mīkla ledusskapī bija diezgan izplatīta. Jo pavārgrāmatas daudzas saimnieces viņš nozvejotas ar nosaukumu "ātri" vai "viegli." Viņš faktiski neprasa īpašas pūles, šajā gadījumā ir piemērota cepšanai un vēja pīrāgus.

Sastāvdaļas

, Pagatavo šādus sastāvdaļas, lai sagatavotu rauga mīklu ledusskapī:

• 0,5 litri ūdens;
• 2 h. L. sausā rauga;
• 1 h. L. sāls;
• 1 liela ola (2 nelielas);
• 2 h. L. cukurs;
• 4 ēdamk. l. eļļa;
• 4 tases miltu.

Ja plānojat gatavot kūkas krāsns, cukuru, pievieno vēl - pusglāzi. Jūs varat izmantot arī parasto raugu, viņiem būs nepieciešams aptuveni 50 g

sagatavošanas process

Pour rauga nelielu daudzumu silta ūdens (apmēram 30 ° ^C), pievieno cukuru un sāli. Let stends. Pievieno miltus, nav nepieciešams, pat ja ražotājs iesaka raugu, lai to izdarītu. Maisījumu ātri zaburlit, kas pārklāts ar vāciņu un burbuļi. Kad viņa būs dubultojies, ielej lielā bļodā, pievieno atlikušo ūdeni, arī nedaudz apsildīts. Beat ar olu, ielej eļļu.

Flour prescreened tā, ka tas kļūst sulīgs un bagātināts ar skābekli. Pievienot mīklas pakāpeniski, vienu glāzi katru reizi vymeshivaya labi. Jūs varat atstāt ne tikai ieteicamo daudzumu miltu recepti. Stop vajadzīgs, ja mīkla sāk atpalikt rokās, bet joprojām neapstājās viņiem mazliet netīrs, stingri ievēroti plānas slāņos. Tas nav svarīgi, vai tev liekas ūdeņains - bet produkti dosies mīksts.

Šajā brīdī, mīklas pilnībā atdzisis līdz istabas temperatūrai. Ir pienācis laiks, lai nosūtītu to ledusskapī. Cik ilgi jūs varat saglabāt rauga mīklu ledusskapī pirms modelējot? Optimālais termiņš tiek uzskatīts par stundu un pusi. Jūs varat pagarināt laiku, līdz pat vairākām stundām, bet šajā gadījumā jums būs nepieciešams, lai periodiski nospiest uz leju mīklu, pretējā gadījumā tas sāks svoevolnichat.

Ja termiņš ir beidzies, noņemiet to, Punch, izmantojot augu eļļa apsmērēšanai galda un rokas, veidot produktu.

Sweet pildījumi rauga kūkas

Jūs varat pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu, pamatojoties uz šo recepti. Kaut aizstāvji mūsu rauga mīklu ledusskapī uz pīrāgiem var padarīt pildīšanai. Aizpildiet viņiem viss tas pats, vai pagatavot vairāku veidu - jums izlemt. Jūs varat izmantot jebkuru iecienītāko pārtikas produktiem: svaigas un saldētas augļi un ogas, ievārījumu un marmelādi, rieksti, biezpiens. Cep tie var būt uzkarsētā ¹⁸⁰ ° C cepeškrāsnī vai cepšanai augu eļļā pannā.

Pikantas pildījumi konditorejas izstrādājumiem

Ja jūs uzstāt rauga mīklu ledusskapī, tas nav raksturīgu smaržu, kas ne visiem patīk. Tāpēc ir ideāls pat visvairāk konkursu un smalku pildījumu. Jūs varat gatavot pīrāgus ar sāļš asu sieru, olu un zaļumiem, gaļu, sēnēm, kartupeļu biezeni, zirņi, rīsi un jebkuru citu pildījumu. Rezultāts noteikti būs lūdzu, jo dominējošā garša ir garša pildījumu, nevis rauga.

Glabāšanas laiks mīklas ledusskapī

Dažreiz tas ir nepieciešams, lai pārvietotu gatavošanas kūkas nākamajā dienā. Piemēram, beigas viena no sastāvdaļām vai parādās steidzami biznesu. Šajā gadījumā, ir vairāki veidi, kā veikals, kas atbilstu gandrīz jebkuru rauga mīklu.

Ja plānojat atstāt rauga mīklu ledusskapī uz nakti, mīcīt to, suka ar eļļu, uz visām pusēm. Uzglabāšanas, izmantot jaunas tīras pakotnes, pārliecinieties nožūt. Vienkārši gulēja mīklas bumbiņu paketi, izurbt vairākās vietās, kaklasaites mezglu, atstājot pietiekami daudz vietas iekšā. Nosūtīt ledusskapī, prom no saldētavas. Ņemiet vērā, ka tad, kad dzesēšanas rauga die - to vielmaiņas procesi palēninās, bet neapturēja. Ko tas nozīmē? Un tas, ka nākamajā dienā jūs varētu izkļūt no ledusskapja vairāk com nekā tur nosūtīta dienu pirms tam.

Nestabilā rauga mīkla (nopirkts)

Par pārliecināts, ka jūs pievērst uzmanību saldētas mīklas. Un, ja esat mēģinājis gatavot no tā, mēs varam pārliecināties, ka tas ir labi uzvedies: ir plastiskumu, greznums, stipri pieaug un klausās. Tātad sastāvdaļas testa saldētavā nav kaitēt? Atbilde uz jautājumu par to, cik daudz tiek glabāti rauga mīklu ledusskapī temperatūrā zem nulles atbilde, ir rakstīts uz iepakojuma: zemākā pakāpe, uz ilgāku laiku. Deep Freeze ļauj saglabāt produktu sešus mēnešus vai ilgāk.

Vai ir iespējams atkārtot šo mājās? Atbilde ir jā, bet neaizmirstiet, ka atkārtoti freeze rauga mīkla nevar. Nopirkt paketi šo lielumu, ko var izmantot vienlaicīgi.

Kā saglabāt rauga mīklu uz ilgu laiku?

Ja esat pārliecināts, ka vienu nakti ar savu tukšo nekas nepareizs, jums var būt jautājums: cik daudz tiek saglabāta rauga mīklu ledusskapī, nezaudējot kvalitāti? Eksperti neiesakām pagarināt derīguma termiņu uz ilgu laiku. Vairumā ārkārtas situācijās, ir vēlams balkona. Abos gadījumos reizes mīklu dziļā pannā, atstājot vismaz pusi no apjoma bezmaksas. Noteikti, lai segtu ar vāku vai foliju. Nelietojiet spiedienu - vai skābs mīkla. Gaisa piekļuve ir nepieciešams dzīvot rauga kultūru.

Uzglabāt mīklu ledusskapī var būt ne vairāk kā trīs dienas. Labi samaisiet pirms to izmanto.

Vai es varu izmantot saldētavu?

Kā jūs varat redzēt no pieredzes pusfabrikāti ražotājiem, saldēšanas nekaitē produktu. Sagatavo mīklu no sastāvdaļām, no kurām katra pielikti diezgan normālas sasalšanas temperatūru.

Jūs jau zināt, ja jūs varat saglabāt rauga mīklu ledusskapī un kā to darīt. Tagad apsvērt īpatnības sasalšanas.

Izrullējiet mīklu rezervuārā. Blīvi saliek pa slāni ēdamo filmas, spiežot pirkstus, lai izvairītos no burbuļi. Roll mīklu rullī, ietiniet to filmu slāni. Nosūtīt saldētavā. Un ko par piekļuvi gaisā? Pie temperatūrām zem 0 ° ^C, bioloģiskie procesi rauga celms apstājās, lai viņi nav nepieciešams skābeklis. Bet, kad atkausēšana ir nepieciešams, lai ļautu mīklu elpot.

atkausēšana

Ja jūs strādājat ar savu saldētas mīklas, nav gaidīt, ka jūs varat vienkārši ielieciet to uz galda, un dažas stundas, lai sāktu modelēt. No atkausēšanas mājas pārbaudes process ir atšķirīgs no darba ar pusfabrikātiem. Palieliniet temperatūru pakāpeniski, dod tai "mosties", ledusskapī, tikai tad noņemt. Lai atkausētu mīklu nepieciešamo istabas temperatūrā, tādā vietā, kur nav caurvējš vai pārmērīgu apgaismojums.

Kad mīkla ir atkusis, mīcīt to vēlreiz, pārklāj ar dvieli un ļauj uzkrāt spēkus siltumu. Garšīgas kūkas kalpo kā labākais pierādījums par to, ka nav plus-zema vai pat negatīva temperatūra nav kaitīga. Galvenais - ievērot vienkāršus noteikumus.