Pikanti gurķu salāti ziemai. Receptes ar fotogrāfijām

Šodien mēs runājam par to, kā pagatavot gurķu pikantu salātu ziemai. Šī ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt svētku galdam, kā arī baudīt to darba dienās. Pateicoties mūsu receptēm, jūs varat sagatavot sagataves pēc katras gaumes un, lūdzu, saviem radiniekiem ar tradicionālu papildinājumu uz ceptiem kartupeļiem. Konservētu salātu receptes ir diezgan vienkārši, tāpēc pat iesācēju pavārs var tikt galā ar sagatavošanu.

Garšīgs salāti ar sīpoliem

Ja vēlaties pagatavot garšīgus uzkodas, kas ir ideāli piemēroti svētku svētkiem, pievērsiet uzmanību šim receptam. Zaļo gurķu salātu ziemā mēs gatavojamies šādā veidā:

• 400 g gurķu mazgājiet, noņemiet no katra kātiņa un pēc tam sagrieziet apļus.
• Noņemiet no apmetuma divas ķiploku daiviņas un sagrieziet vairākos gabaliņos.
• Sīpolus sagriež un sagriež plānos gredzenos.
• Sīpoli sagrieziet pētersīļus un dilles.
• Sagatavotas sastāvdaļas salocītas emaljas kastē, pievieno piecus gramus sāls, trīs vai četras karotes etiķa (9%), un pēc tam rūpīgi samaisa.
• Katra burka apakšā ielieciet gabalu karstu piparu un ielieciet divus ēdamkarotes augu eļļas. Tad salātus izklāj uz burkāniem, aizveriet ar vākiem.

Sterilizējiet izstrādājumus karstā ūdenī (100 grādi): puslitrā - 12 minūtes, bet litrs - 20 minūtes.

"Neapstrādātas" gurķu salāti

Mēs esam pārliecināti, ka jums patiks garšīgi gurķi, kurus mēs gatavojam ar minimālu etiķa un augu eļļas daudzumu. Gurķu akūtu salātu recepte ir šāda:

• Trīs kilogramus gurķu (jūs varat paņemt nedaudz pārgatavojušos), mazgāt un sagriež šķēlēs. Pievienojiet tiem 250 gramus sīpolu, sagrieziet sloksnēs un 250 gramus sasmalcinātu ķiploku.
• Sagatavoto ēdienu ievieto lielā bļodā, pievieno 250 gramus cukura, 100 gramus sāls un 150 gramus etiķa (6-9%). Maisiet sastāvdaļas ar rokām un pēc tam nosūtiet tos, lai uzlietu aukstā vietā 12 stundas.
• Nomazgājiet un sadedziniet traukus, ko izmantojat konservēšanai. Ielieciet gurķus, pārklājiet tos ar skrūvējamo vāciņu vai nobloķējiet.

Sagatavotie salāti izrādās ļoti garšīgi, un rullīšus var glabāt ilgu laiku, un, ļoti svarīgi, tie pilnīgi izturas un neizplūst.

Salāti no pārgatavojušiem gurķiem

Šis oriģinālais izstrādājums ir vienkāršs izpildījums, un nogatavojušies gurķi garšas nav sliktāki par mazajiem. Tātad, mēs varam salātu gurķu salātus:

• 400 gramus burkānu tīrām un sagriež plānās sloksnēs, divi dārzeņpipari sagriež pusi gredzeniem un divas lielas sīpoli sagriež patvaļīgi.
• Sagatavotus dārzeņus apcep atsevišķi augu eļļā.
• Lieliski sagrieziet pusi kilogramu tomātu, ielieciet tos kastroī, ielieciet ceturtdaļu glāzi ūdens un vāra 10 minūtes zem slēgta vāka. Kad tomāti ir mīkstināti, noslaukiet tos caur šķidrumu, lai noņemtu mizu.
• No 1300 g aizaugušo gurķu mizas miza , katra sagriež četrās daļās (lielas sēklas jānoņem), pēc tam sagriež katru gabalu.
• Apvienojiet visus gatavos ēdienus (izņemot gurķus), pievienojiet tiem pieci tējkarotes sāls, divi ēdamkarotes cukura, daži smaržīgi pipari un pieci drupināti lauru lapas. Ielieciet dārzeņus uz mazu siltumu un gatavojiet tos ceturtdaļai stundas.
• Gurķus lieciet pannā un pagatavojiet vēl piecas minūtes.
• Ielejiet uz dārzeņu ar pusi tējkarotes etiķskābes, rūpīgi sajauciet, ielieciet salātus sagatavotos puslitru burkās un iesaiņojiet tos.

Blankes jāuzliek uz vākiem un jāiesaiņo ar siltu lupatiņu (varat lietot segu vai apģērbu).

Pikanti gurķi

Katru vasaru daudzi māju un dārzeņu dārzu īpašnieki iesaistīti gardu ziemas zāģu sagatavošanā. Mēs iesakām arī pievienoties tiem, lai priecātos ar mīļajiem garšīgu maltīti visu gadu. Saglabājiet gurķu salātus:

• Marinādei pievienojiet vienu glāzi cukura, trīs ēdamkarotes sāls, glāze 9% etiķa, glāze augu eļļas, 1 tējkaroti melnā un sarkanā pipari, 2 ēdamkarotes sauss sinepes un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku. Rūpīgi jāsamaisa sastāvdaļas.
• Nomazgājiet četrus kilogramus gurķu un pēc tam sagrieziet šķēlēs. Apvienojiet tos ar marinādi un atstājiet divas stundas (ik pēc 30 minūtēm tos sajauciet).
• Kad pienāks laiks, nākamais salāti jānovieto uz plāksnes un jāsagatavo, līdz gurķis mainīs krāsu. Tad tie nekavējoties jāpārvērš bankās, jāvelk un jāapvalkā ar kažokādu.

Pikanti gurķu un tomātu salāti

Šeit ir vēl viena garšīgu uzkodu sagatavošanas versija. Kā pagatavot gurķus, tomātus, papriku? Ziemas salāti, kuru recepte mēs piedāvājam, ir vienkārši sagatavota:

• Nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs vienu kilogramu gurķu, vienu kilogramu tomātu un 500 gramus saldu bulgāru piparu.
• 500 gramus balto sīpolu un 100 gramus ķiploku, mizu un sasmalcinātu.
• Smalki sagrieziet 50 gramus zaļumu un estragonu 50 gramus dilles.
• Apvieno visas sastāvdaļas, pievieno tām 10 melnos piparus, 40 gramus sāls, 150 gramus cukura, 100 gramus augu eļļas, 100 gramus ābolu vai vīnogu etiķa.
• Pēc desmit minūtēm, kad tiek piešķirta sula, ielieciet nākamo salāti uz krāsns un vāriet.

Dārzeņus izklāj sterilizētos burkās, aizveriet tos un pagrieziet tos, līdz tie atdziest.

Gaišie gurķu salāti korejiešu stilā

Ja jūs neesat vienaldzīgs ar asajiem korejiešu virtuves ēdieniem, tad jums noteikti tas patiks šī recepte. Tātad, kā jūs varat pagatavot gurķus, tomātus, papriku? Salāti ziemā Korejā mēs to darīsim:

• Divus kilogramus svaigu gurķu sagriež plānās salmiņās, pēc tam tos ielej un ievieto dziļā bļodā.
• Kad gurķi dod sulu, saspiediet tos ar savām rokām.
• Noslaukiet divas lielas sīpolu sēnītes, sagrieziet puslaipņos un apcepiet pannā līdz zeltainam.
• Trīs saldie bulgāru pipari, kas sagriezti sloksnēs, un trīs lieli mīkstus tomātus ar kubu. Cepiet dārzeņus uz sīpolu un kopā pagatavojiet vismaz ceturtdaļu stundas.
• Piecas minūtes pirms ēdiena gatavošanas nosūtiet uz dārzeņiem vienu mizotu un smalki sagrieztu ķiploku galvu (galvu, nevis lobuli).
• Kad sautētie dārzeņi ir vēsi, sajauc tos ar gurķiem, ielieciet tos tīrā traukā un sterilizējiet 20-25 minūtes. Atcerieties, ka sterilizējošie salāti ir ļoti svarīgs posms.

Ielieciet burkas vākus un ļaujiet atdzist.

Korejas salāti

Izmēģiniet vēl vienu variantu korejiešu valodā par pikantajiem ēdieniem. Mēs sagatavosim gurķu un tomātu uzkodas šādi:

• Pusotrs kilogramus tomātu un četrus lielos paprikas rūpīgi mazgā, notīra un pēc tam izved caur gaļas mašīnā.
• 100 gramus mizotu ķiploku sasmalcina ar presi.
• Apstrādājiet trīs kilogramus gurķu, pēc tam sagriež katru plānu un garu šķēlīti.
• Sagatavotus dārzeņus apvieno kafijas mērcē, pievieno tiem vienu sasmalcinātu karstu piparu, pusi tases cukura, divus ēdamkarotes sāls un glāzi augu eļļas. Uz nākamajiem salātiem ielieciet ugunī, uzvāra un pēc tam pagatavojiet uz mazu siltumu 20 minūtes. Tajā pašā galā pievienojiet pusi glāzes 9% etiķa.

Izklājiet korejiešu salātus pār burkāniem un nolaidiet tos. Mēs esam pārliecināti, ka šī uzkoda būs ļoti pieprasīta tradicionālā svētkos, ja jūs to izmantojat karstos dzērienos.

Gurķu gaļas gurķu salāti

Kā jūs zināt, Kaukāza virtuvei ir gaišas gaumes. Un, ja ziemā vēlaties atcerēties spožu sauli un siltas dienas, tad jums palīdzēs mūsu pikantās salāti. Tātad, mēs varam salātu no gurķiem:

• Pārvelciet divus kilogramus tomātu gaļas mašīnā.
• Piecus kilogramus svaigu gurķu sagriež plānos gredzenos.
• Lielajā kastroī sajauciet sagatavotos tomātus ar vienu glāzi saulespuķu eļļas, glāzi cukura un trīs ēdamkarotes sāls. Vāra ēdienu uz uguns uz 15-20 minūtēm.
• 300 g tīru ķiploku tiek nodoti caur presi, un pēc tam pievieno to pannām. Tad nosūtiet 250 ml etiķa (9%) un sasmalcinātus gurķus. Vēlreiz atkal pavelciet visu līdz vārīšanās temperatūrai.
• Pēc dažām minūtēm, kad gurķi mainās, izplatiet salātus sterilizētajās burkās. Pievelciet tos un novietojiet tos uz vāka, līdz tas atdziest. Lai izvairītos no "sprādzieniem", aizklājiet sagatavi ar segu vai veco virsdrēbju.

"Pikantā" salāti ziemai

Trauks, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, noteikti piesaista jūsu viesus uzmanību. Tāpēc noteikti mēģiniet pagatavot gurķu salātus ziemai, izmantojot šādus norādījumus:

• Piecus kilogramus svaigu gurķu, kas sagriezti pa ceturkšņiem, ielieciet glāzi cukura, ielieciet glāzi etiķa un glāzi augu eļļas, pievienojiet trīs ēdamkarotes sāls, divus ēdamkarotes ķiploku (izvelk caur presi) un tējkaroti zemes piparu.
• Samaisīt sastāvdaļas un atstāt trīs stundas.
• Kad gurķi lie sulu, pārnes tos uz kārbām, pārlej ar savu sāli un sterilizē 10 minūtes (vairs nav vajadzīgas).

Gurķu salāti un burkāni ziemai

Pirms jūs, cita korejiešu ziemas uzkodu versija. Lai pagatavotu salātu mērci no gurķiem un burkāniem, jums būs jārīkojas šādi:

• Uzmanīgi nomazgājiet un sarīvējiet uz īpašas "Korejas" salātu četriem kilogramiem svaigu gurķu un vienu kilogramu burkānu.
• Noņemiet no čuguna četras ķiploku daiviņas un sasmalciniet to ar presi.
• Stikla augu eļļu sajauc ar vienu glāzi cukura, glāzi etiķa, divus ēdamkarotes sojas mērces un 100 gramus sāls.
• Sagatavotus dārzeņus apvieno lielā kūkā ar garšvielām Korejas burkāniem (15 grami) un marinādēm. Atstājiet tikai nākamās salāt dažas stundas.
• Pārlej dārzeņus litru burkā un pārklāj tos ar vākiem.

Sterilizējiet salātus desmit minūtes, pēc tam to ielejiet. Mēs esam pārliecināti, ka karstā korejiešu ēdienu fani novērtēs šo salātus un noteikti jautās jums par viņa recepti. Tāpēc sagatavojiet daudz garšīgu gurķu, tomātu un citu dārzeņu uzkodu .

Salāti "Dārzeņu dārzs bankā"

Ja vēlaties pagatavot konservētus salātus ziemai, tad neaizmirstiet šo recepti. Paldies viņam uz jūsu galda jebkurā gada laikā, būs dārzeņi, it kā tikai no gultām. Šim nolūkam tiek sagatavots pikanta gurķu salāti ziemai:

• Uz četriem kilogramiem gurķu iet un mazgājies. Pēc tam tos sagriež ar verdošu ūdeni un tūlīt ar aukstu ūdeni.
• Gurķus sagrieziet apļos un ievietojiet emaljas kastē.
• Marinādē apvienojiet vienu glāzi saulespuķu eļļas ar vienu glāzi etiķa, glāzi cukura, ceturtdaļu glāzes sāls, ēdamkarote sausās sinepes. Pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus sastāvdaļām, kā arī sasmalcinātu un smalki sagrieztu ķiploku galvu.
• Marinādē ielieciet ugunī un pavediet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ielieciet gurķus un atstājiet tos 12 stundas.
• Kad noteiktais laiks ir pagājis, ielieciet gurķus uz burkāniem, pārklāj tos ar vākiem un sterilizējiet.

Pirms dzesēšanas uzglabājiet kārbas augšup uz augšu, lai tie neplīst.

Pikanti salāti bez sterilizācijas

Tie, kas ziemā bieži gatavo konservētos salātus, parasti izmanto drošu saglabāšanas metodi - sterilizāciju. Tomēr tas nav vienīgais veids, kā ilgstoši uzglabāt dārzeņus. Mēs varam salātus ar verdošu ūdeni, etiķi, sāli un citus konservantus, panākot izcilus rezultātus. Ziemas salātu konservus nevar sterilizēt, ja jūs rūpīgi izskalo un izturat vāroša ūdens stikla traukos un vākos. Pat neraugoties uz veiktajiem centieniem, jūs joprojām saglabāsiet pietiekami daudz laika un enerģijas. Vēl viena svarīga detaļa - kad mēs saglabājam salātus, produkti būtu jāizvēlas ļoti rūpīgi. Protams, jūs varat noņemt visas bojātās un bojātās daļas, taču šim nolūkam labāk ir lietot tikai svaigus dārzeņus. Kā pagatavot pikantu gurķu salātu ziemai:

• Pusi kilogramus gurķu rūpīgi izskalo, nogrieziet no katra gala un sagrieziet kubā. Novietojiet izstrādājumus piecu litru pannā.
• Iet cauri un apstrādājiet kilogramu zaļo piparu - mazgājiet, noņemiet sēklas, kāti un sagrieziet to sloksnēs. Tāpat izdariet to pašu ar vienu karstu piparu.
• Izmazgājiet vienu kilogramu svaigu tomātu un pēc tam sagrieziet katru augļu astoņos gabalos un pārnesiet uz pannu uz citiem dārzeņiem.
• 500 gramus mizotos sīpolu un kubiņos sīpolu, pievieno kastē.
• Ielieciet dārzeņus ar 200 g augu eļļas, 50 g etiķa, pievienojiet 5 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls. Ielieciet salātus uz uguns, atveriet to vārīšanās temperatūrai un pēc tam zemu siltumu zem skaļuma noskalo vairākas minūtes.

Uzlieciet dārzeņus sausos un tīros burkās, aizveriet tos ar sterilizētiem pārsegumiem. Pagrieziet traukus, pārklājiet to ar segu un pagaidiet, kamēr tas atdziest. Saglabājiet salātus vēsā vietā.

Būsim priecīgi, ja jums patiks konservētu salātu receptes, ko mēs šajā rakstā apkopojām jums. Oriģinālas uzkodas palīdzēs jums atcerēties vasaras garšu jebkurā gada laikā un noteikti paaugstinās jūsu garu. Tāpēc neesiet slinki un pagatavojiet kādu asu salātus "gurķa" laikā, lai, lūdzu, saviem radiniekiem aukstajā ziemas vakarā.