Pavārmāksla Bigos: poļu recepti

Lai gan daži funkcijas kopējās slāvu, poļu virtuvi joprojām ir ļoti atšķirīga un oriģināls. Viens no galvenajiem ēdieniem ir tās slaveno bigos. Polijas recepte šī zupa ir diezgan sarežģīta un laikietilpīga, bet rezultāts ir virs visiem slavēt. Un sastāvdaļas tajā ir diezgan pieņemamām cenām. Kad nospiests uz laiku, jūs varat mēģināt vienkāršot recepti, vai pat veikt bigos in multivarka, bet vēl vajadzētu izmēģināt pirmo paziņas. Mēģiniet visus noteikumus par klasisko recepti. Tātad, sagatavot classic bigos.

Poļu recepte: nepieciešamie preparāti

pirms daudziem gadu desmitiem, katrs pienācīgs poļu saimniece pieliekamais noteikti bija iespaidīgs vanna vai pods pilns bigos. Jo vairāk viņš stāv ēnā, jo vairāk tas garšu. Šajā ēdienu varētu izklaidēt negaidīts viesis, barība gāja ceļotājs vai mednieks, un attiecībā uz svētku galda ir grūti nākt klajā ar kaut ko labāku. Par Ziemassvētku puse, ir arī nepieciešams, lai sagatavotu bigos. Poļu recepte gandrīz nemainīgs jau šodien. Jums ir jābūt pacientam, - jums ir nepieciešams gatavot to trīs dienas. Tātad, ņem trīs žāvētas bumbieri un aizpildīt tos pusglāzi sausā sarkanvīna, atstāj uz nakti. Sauja kaltētu sēņu piepilda ar ūdeni, atstāj uz stundu. Mazgāt un vāra, līdz vārīti, celms buljonu. Izkausē divas ēdamkarotes kausēta speķa, kas pazīstams kā speķa dziļā pannā. Nomizo un smalki sakapāt divi lieli sīpoli, cep taukos. Pievienot sīpolus dažādiem gaļas produktiem, visi no tiem ir par kilogramu. Galvenais noslēpums panākumu - daudzveidība. Garšo vislabāk izmantot vārītu liellopu un cūkgaļa, un cepta cūkgaļa, un pāris šķēles pīles vai vistas gaļu, pāris dažādu veidu kūpinātas desas un karstmaizes, kā arī tauku šķiņķi. Tas viss ir jāsamazina, pirms tiek nosūtīti uz pannas mazos kubiņos. Divdesmit minūtes pēc sākuma cepšanas viss nepieciešams pāriet dziļā, pusi piepilda katlā ar ūdeni, kas tiks pagatavotas bigos. Poļu recepti iesaka turpināt to darīt: in speķi palicis pannā pēc cepšanas, pārlej ar tomātu sulu, vāra un nodot atpakaļ sasmalcinātu svaigu kāpostu. Izbāzt ceturtdaļu stundas, kas pārklāts ar vāku, un pēc tam nosūta uz iepriekš sagatavotas gaļas. Pre-iemērc vīna bumbieri sagriež strēmelēs, un vīnu, sajauc ar ēdamkaroti plūmju ievārījumu. Pievienot tas viss, lai zupa. Visbeidzot, pēdējais elements - Apple. Paņem divas, vēlams, saldskābo, nomizo un sagriež šķēlītēs pannā. Pievieno lauru lapu un nosūtīt to uz uguns.

pavārs bigos

Sagatavošana Bigos būtu ļoti garš, tikai produktiem atklāj visas garšas un aromātu harmoniski, cik vien iespējams. Pēc tam, kad ēdiens sāk vārīties, pievieno nedaudz cukura, piparus un sāli. Garša - jums vajadzētu saņemt ļoti sulīgs. Vāra uz lēnas uguns, uz kuriem sešdesmit minūtes, laiku pa laikam rūpīgi sajaucot. Bigos Ja to atstāj bez uzraudzības, tas būs sadedzināt ļoti ātri. Ja šķidrums ir vārītas prom pārāk ātri, pievieno nedaudz ūdens, bet atcerieties, bigos, un būtu diezgan bieza. Stundu vēlāk, trauku jānoņem aukstumā naktī. Dienu vēlāk, atkal sautējumu to apmēram pusstundu un noņemt vēlreiz. Visbeidzot, nodzēst pēdējo pusstundu. Tikai tagad classic zupu var saukt pabeigta. Šāds ilgi preparāts tas nodrošina lielisku garšu, tāpēc jums nav žēl savus centienus.