Par pareizu uzturu, ir nepieciešams apsvērt glikēmisko indeksu pārtikas produktiem

Beigās XX gadsimta tā ir izstrādājusi sistēmu, produktu klasifikācijas pēc glikozes līmeni asinīs laikā pēc ieņemšanas konkrētu pārtikas produktu. Lai to panāktu, mēs ieviesām jēdzienu "glikēmisko indeksu pārtikas produktiem." Tas atspoguļo summas pieaugumu cukura līmeni asinīs pēc ēšanas produktu. Kā standarta visbiežāk ņem glikozi, tā rādītājs ir 100.

Jo augstāks glikēmiskais indekss pārtikas, jo lielāks cukura līmenis asinīs pieaug pēc ievadīšanas un attīstīties insulīnu. Šis hormons izplata cukuru uz ķermeņa audiem, lai to izmantotu, vai lieko tauku noteiktās ķermeņa zonās, kā tauki. Insulīns arī novērš konversijas uzkrāto tauku par glikozi, kas nekavējoties apstrādā ķermeni. Šis mehānisms uzkrāšanas mēs mantojuši no saviem senčiem, kad tauku rezerves gadījumā trūkst barības vielu, ir garants izdzīvošanu grūtos periodos pārtikas trūkums.

Pēc asas smaile glikozes līmenis ir ne mazāks kritums, radot viltus sajūtu bada. Dzeramais lielu daudzumu produktu, kam ir diezgan augsts glikēmiskais indekss, var izraisīt ne tikai nepamatoti sajūtu bada, bet arī stimulē II tipa diabēts, galvassāpes, reibonis, augsts asinsspiediens, aptaukošanās un citām slimībām.

Tajā pašā laikā, ņemot dažus produktus, kas ir ar zemu glikēmisko indeksu, parādīšanās bada sajūta ievērojami kavējas, un nākamajā ēdienreizē jūs ēst daudz mazāk. Tādēļ uztura speciālisti iesaka sākt rītu ar dažiem ēdieniem šīs kategorijas: graudaugi, dārzeņi, pilngraudu maizes, skābo augļu, piena un citu olbaltumvielu produktiem, kā arī šķiedru.

Glikēmiskais indekss pārtikas mainās atkarībā no pakāpes pārstrādes pārtiku. Piemēram, svaigi dārzeņi ir rādītājs ir daudz zemāks nekā pagatavotas (neapstrādātiem burkāniem - 35, vārītiem - 85). Augļi un dārzeņi ir vislabāk ēst ar ādu - tā ir tikai šķiedras, kas palēnina plūsmu glikozes asinīs, samazinot kopējo glikēmisko indeksu pārtikas produktiem vai maltītes kopumā.

Ar pieaugošo pakāpe produktu frēzēšanas palielina savu glikēmiskais indekss: maizītes ar augstas kvalitātes miltiem - 95, balta maize no miltiem pirmās klases - 70, rupja maluma miltu - 50, Pilngraudu klijas - 35. Šī iemesla dēļ, vairums diētām piedāvā ekskluzīvi izmantot miltu produktus no zemas kvalitātes miltiem.

Lielākajai daļai cilvēku, tas ir vēlams lietot produktus ar zemu glikēmisko indeksu. Pēc to saņemšanas lēnas asimilācijas produktu un gluda pieaugums un kritums glikozes daudzumu asinīs. Tas ļauj nelielu kopējo kaloriju uzņemšanu nejutos bada, svara kontroli un novērstu uzkrāšanos tauku depozītiem. Lai ņemtu vērā šo iespēju, jums būs nepieciešams galds. Glikēmiskais indekss parasti iedala trīs kategorijās:

• Zema - līdz 40.
• Medium - no 41 līdz 70.
• High - vairāk nekā 71.

Jums ir nepieciešams atcerēties: jo vairāk tauku, olbaltumvielu un šķiedrvielu, jo zemāks glikēmiskais līmeņa produktus. Proteīna produkti, skābes un celulozes var palēnināt daudz glikozes līmeni asins plūsmu, kas samazina kopējo glikēmisko līmeņa maltīti, un tādējādi pielāgot diētu.