Pankūkas uz jogurtu bez olām - ātri, lēti, garšīgs

Ja jums tiek lūgts nosaukt nesagatavots iecienītāko konditorejas ēdiens, vārds "pankūku", ir pārliecināts, ka, lai būtu līderis aptaujas. Un tas ir, ja tie nāca no, šie pankūkas?

Vēsture pankūkas

Sākotnēji pankūkas bija upurēšanas maize, sava veida "darba samaksa" dievs auglības par nākotnes ražu. Tie atdarināja formu sauli, kas joprojām ir pagānu laikos tas bija auglības simbols. Rituāls pati, uz kuru lielā ceptas pankūkas, nozīmēja atstājot ziemas un pavasara atmodu dabā. Kristīgā reliģija ir aizstājusi pagānu tradīcijas godina dievu, bet stāsts pankūku svētki nebeidzās tur. Tur bija tāds pats krāsains, bet kristīgā tradīcija vadi ziema - brīvdiena karnevāls. Tiek uzskatīts, ka baznīca, ka nebija konflikti, tikko ieviesa jaunu brīvdienu, kas tika svinēta priekšvakarā Lent, un tas bija sava veida "apmācība" Viņu.

Visa nedēļa turpina iecienīto brīvdienu slāvu valstīs - karnevāls, un katru dienu ir savs nosaukums un nozīme. Pirmdiena - diena piemiņas mirušo. Otrdiena - sākums brīvdienu. Trešdiena - dienu "Teschin pankūkas", kad jaunā sieva vecāki apmeklē. Ceturtdien, svētki iegūt maksimālo šūpolēm sauc ceturtdien un piektdien in-likumu saņem atbildes vizītē māte-in-likumu, un izturas pret viņiem ir savas pankūkas. Radinieki vīrs privechayut sestdiena - "Zolovkina pulcēšanās", kā sakot iet, neviens nav aizmirsts ... pēdējo dienu karnevāls - ļoti svarīgu kristīgās reliģijas elements, un tiek saukta par "Piedošana svētdiena" - visi vying uzdot otru, šajā gadījumā, un jebkurā gadījumā, piedošana. Un katru dienu, Pankūku pavadīt svētkus, deju, kamanām un zīlēšana ... "upuri" - ēd pankūkas.

Un pankūkas cep uz brīvdienu bezgalīgu daudzumu. Katra mājsaimniece ir gatava pārsteigt viesus, un katrai no tām ir savs slēpto recepti. Un tur bija pankūkas uz jogurtu bez olām, rūgušpiens, rudzi, kvieši, biezas, plānas - uz katru kaprīze. Un tas ir neticami garšīgs. Un ko krievu nemīl pankūkas - nav krievu.

Tātad, kas tas ir - pankūkas?

Mēs lasām "skaidrojošā vārdnīca", rediģēja DN Ušakovs: "Sasodīts - ļoti plānas apaļa kūka izgatavoti no mīklas cep pannā" - vai atņemt vai pievienot kaut ko uz vietas. Tie ir pankūkas mēs mīlam - plānas, apaļas, garšīgs kūka, un, pats galvenais, ka vairāk. Vecākās Krievu trauki, būtībā, ir ļoti ekonomiska. Mēģiniet novērtēt plūsmu produktu cept pankūkas uz jogurtu un ūdeni. Visi ievērojamas izmaksas - pāris tases miltu tik cepamo eļļu. Protams, par savām mīļākajām pankūkām vienmēr piedeva formā ievārījumu, sieru, malto gaļu, un, protams, krējuma, sviesta, utt Bet tas ir tikai par "pankūku" gardēžiem diētu bez kompleksiem, kas ar jogurta pankūkas bez olām, šķiet, ir pārāk arhaisks.

Cept pankūkas viegli un bez daudz satraukt. Pirmkārt, misu - galu galā radīt šķidro krēmveida mīklu. Prosteyschy pankūku recepte: pāris tases miltu, puse litrs jogurta, sāls, cukurs pēc garšas. Tas ir viss, kas nāk pie pankūkām, lai jogurts bez olām - kā viņi saka, lēti un jautrs. At pusi porcijas nedaudz iepriekš uzkarsētā kefīra sastrādātas milti iegūst stingru mīklu, tad pievieno pārējo jogurts, rūpīgi samaisa un izdarīt padarīt 2 ēdamkarotes augu eļļas. Tas ir iespējams, ka mīkla nenotiek pietiekami daudz šķidruma - tas ir notece no spaiņa, tad pievieno diezgan daudz ūdens. Kā likums, cept pankūkas uz jogurtu bez soda, tāpēc tie nav bieza. Ja mīkla ir gatava, puse no attāluma šķērso, tad - jautrību.

Vislabāk gatavot pankūkas uz īpašu "pankūka" panna ar keramisko pārklājumu. Viņas zemas buferi un nevar ieeļļot ar eļļu - tas ir pietiekami testā. Pirms lejot pankūku panna ir labi silda. Tad, turot "pārtraukta" ielej 1 kauss testu - atkarīgs no diametra. Kratīšanas panna, sasniegt pat izplatot tests (atcerieties - plānas plāceņu) pāri apakšā plaknes un nodot uz mazas uguns.

Pierakstieties, lai uzsist pankūku ir rožains vai vienkārši izžuvuši garoza uz malām. Nākamais meistars Pankūku lietas nemanāms kustību pannas "uz priekšu-down-atpakaļ", veikt damn sevis viņam apgāzties, un jūs varat pārvērst to pa plašo lāpstiņu, bet šarmu nav tas pats. Vēl minūti vai divas, un pankūku uz šķīvja pārceļas, sava veida savdabīgs "gatavās produkcijas noliktavā." Mēs nevaram iztikt bez "smērvielu" sviestu. Tas ir otrais posms darbības "kefīrs pankūkas bez olām" atpaliek.

Tā joprojām ir kalpot pie galda, un tikai pankūkas tiek pasniegti karsti, sliktākajā tie iesildīties. Bieži ietin pankūku virskārtas - siers, ievārījums, vārītu, ceptu malto gaļu un ... viss, kas dzīve rādīs. Augstākā pilotāža pankūkām, ja pēdējā posmā viņu ieliet iebiezināta piena vai krējuma.

Vai esi bijis ceptas pankūkas? Sakārtot brīvdienas close - up karnevāls joprojām ir tālu, un tā vēlas garšīgs.