Oriģinālie salāti ar bumbieru, sieru un garnelēm

Bumbieris ir viens no tiem augļiem, kas ir uz vīra galda vairāk nekā tūkstoš gadus. Tika pētītas tās derīgās īpašības, un augli ļoti mīlēja gan eiropieši, gan aziāti. Mūsu valstī receptes ar bumbieriem paredz desertu sagatavošanu, taču šo augļu var veiksmīgi kombinēt ar jūras veltēm un pat mazuļiem. Daudzu sulīgu augļu cilvēka uzturs dienas laikā aizsargā viņu no tādas bīstamas slimības kā prostatīts.

Izvēlieties salātu bumbieri. Šim oriģinālajam uzkodam ir piemērota tikai tāda šķirne kā Williams, un augļi nedrīkst būt nogatavojušies un pārāk mīpti, tomēr nevajadzētu izvēlēties nenobriedušus eksemplārus. Salāti ar bumbieru un sieru ir kopīga ēdiens Eiropā, bet uz galdiem mājsaimniecībās tas tiek uzskatīts par eksotisku.

Sastāvs:

Bumbieri Williams - 4 lieli augļi ;

· Mizotie garneles - 250 g;

· Sieru ar pelējumu - 80 g;

· Cietais siers - 100 g;

· Rukkola - 100 g.

Salāti ar bumbieriem jāaizpilda ar mērci, kas sastāvēs no šādām sastāvdaļām:

· Saldo piparu zeme;

· Olīveļļa;

· Vistas svaigu olu dzeltenums;

· 50 g ziedu medus šķidruma;

· Baltais vīnogu vīns - 50 g;

· Jūras sāls.

Salāti ar bumbieru un sieru prasīs mājinieku pacietību un precizitāti, taču pat visprasīgākais viesi apmierinās viņa garšu.

Sagatavošana

1. Bumbierus noberzt ar akūtu garu nazi un sagriež ceturtdaļās, noņemot sēklas.

2. Stikla traukos ielej olīveļļu glāzi un novāriet ūdens vannā. Kad temperatūra sasniedz astoņdesmit grādus, eļļai pievieno melnā pipara un sāls šķipsni, pēc tam pēc sajaukšanas ar koka lāpstiņu tiek ieviests ziedu medus. Lai nomazgāt ūdens vannā, stikla kauss nedrīkst būt mazāks par desmit minūtēm, pēc kura tajā ar plānu pārtrauktu plūsmu ievada balto vīnu un, visbeidzot, intensīvi maisot dzeltenumu. Kad mērce sabiezē, bumbieri tiek izkaisīti uz apmēram piecām minūtēm.

3. Gatavie augļu gabali uz sieta izdalās uz sieta un nedaudz iztukšo, un pēc tam ielieciet salātu bļodā. Salātus ar bumbieri sagatavo, sajaucot visas sastāvdaļas.

4. Rukkola mazgāt nedaudz sālītajā aukstā ūdenī un pēc tam smalki sapludiniet to salātu traukā.

5. Krevetes ir vārītas un pievienotas bļodas saturam, pēc tam sasmalcināts cietais siers. Salātus ar bumbieriem sajauc un pievieno nedaudz sāls.

6. Uz plakanas traukas uz gatavās uzkodas novieto slaidu, ap kuru tiek ievietoti siera gabali ar pelējumu. Uz augšu maisījumu ielej ar mērci, kurā mizoti bumbieri tika pagatavoti.

Salāti ar bumbieriem, garnelēm un sieru ir ļoti oriģināli pēc garšas, tāpēc tā uzkarsē uz galda jāapvieno ar citiem tradicionāliem ēdieniem. To novērtēs tikai īsti gardēži, kas nebaidās no jaunām garšas kombinācijām un priekiem. Salda un smaržīga bumbieris lieliski atbalsojas gan ar jūras veltēm, gan ar balto gaļu, zivīm, gandrīz visu veidu sieru un, protams, ar saldumiem.

Receptes ar Williams šķirnes bumbieriem bieži ietver tādas sastāvdaļas kā medus, vīns un pat sojas mērce. Āzijā bieži vien varat atrast ceptu sālītu bumbieru ar dažādiem papildinājumiem, taču tautiešiem šāds ēdiens ne vienmēr ir piemērots.

Kombinācija ar alkoholu

Bumbieri lieliski apvieno ar gandrīz jebkura veida alkoholu. Piemēram, deserti vislabāk ir sagatavoti ar viegliem saldajiem vīniem, bet karstā ēdienā varat pievienot vairāk stipru dzērienu ar tortu aromātu un garšu. Bērniem bumbieri bieži tiek pasniegti ar krējumu un cukuru, kā arī ar ogu un pankūkām. Kompotes no šī augļa ir ne mazāk interesantas un var kļūt par piemērotu bumbieru salātu papildinājumu. Šim auglim ir ļoti maiga un mainīga garša, tādēļ tā ir tik veiksmīgi apvienota ar gaļu un saldumiem. Vislabākais ir aromāts ar kanēli un saldajiem pipariem, taču ir arī receptes ar lauru lapu, krustnagliņu un pat franču sinepēm.