Kā pagatavot korejiešu burkānus mājās: klasisks recepte

Pareizs un garšīgs burkānu salāti parādījās, dīvaini, vispār ne Korejā. Tas sāka sagatavoties Uzbekistānā. Tur viņi emigrējuši korejieši nolēma kaut ko līdzināties tradicionālajai virtuvei, kurai viņi ir pieraduši, bet ar grozījumiem pilnīgi citos produktos. Tomēr grauzdēti sarkanie pipari salātos patiešām ir ļoti korejiski, tāpēc nosaukumu var uzskatīt par godīgu. Korejas burkānu recepte ar garšvielām atšķiras no tā, ko varat atrast veikaliņu plauktos, tāpēc vislabāk ir gatavot to pats. Tas ir pavisam vienkārši, lai gan ir dažas smalkumus.

Kā pagatavot korejiešu burkānus mājās: pirmais solis

Pirmkārt, jums ir pienācīgi jāsagatavo visas sastāvdaļas. Svaigi burkāni, noskalojiet un sasmalciniet to pēc iespējas plānāk. Sāļu bagātīgi un atstāj zem jakas desmit minūtes, lai dārzeņiem atļautu sulu. Pēc tam burkānus rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni un izspiež, pārnes uz stikla vai emaljas bļodu, pievieno ķiplokus, sasmalcināti ar speciālu ķiploku sajūgu. Katram kilogramam burkānu būs pietiekami trīs līdz četri zobakmeņi. Pievienojiet salātiem 3 tējkarotes 9% etiķa un samaisiet. Korejas burkāni ziemai un jebkurā citā gada laikā būs lielisks ēdiens ar vitamīniem. Bet uz šī viņas vārīšanas nebeidzas - ēdiena garša ir marināde.

Kā pagatavot korejiešu burkānus mājās: otrais solis

Ielejiet pankūci ar biezu apakšējo 5 ēdamkarotes olīveļļas. Lai iegūtu pilnīgu autentiskumu, jūs varat lietot sojas, bet to būs grūtāk atrast. Uz augsta karstuma, karsto eļļu līdz baltai tvaikam pievienojiet tējkaroti paprikas un samaisiet uz minūti, samazinot uguni. Eļļa būs piepildīta ar neticamu aromātu, un pipari nedaudz samazina spiciness. Izgrieziet pusi vidēja izmēra spuldzes, apcepiet to zeltainā nokrāsa, pēc tam sasmalciniet eļļu. Sīpoli nav jāuzliek uz gataviem burkāniem, tas var nelabvēlīgi ietekmēt ēdiena garšu, lai eļļā nebūtu neviena gabala. Ar iegūto eļļu ielejiet burkānus un samaisiet. Uzkodas ir gatavas. Bet jums ir jāspēj ne tikai saprast, kā sagatavot korejiešu burkānu mājās, bet arī gaidīt, pirms to izmanto vismaz vienu dienu. Tik pēc brīža ēdiena garša tiks pilnībā atklāta.

Kā pagatavot korejiešu burkānus mājās: trauki

Lai dažādotu šī uzkoda garšu, varat pievienot nedaudz eļļas, cukura, maltas piparu, sojas mērces, tomātu pastas, sezama vai koriandra. Katrs no komponentiem savā veidā mainīs gatavā ēdiena garšu, tāpēc jau ilgāku laiku ir iespējams eksperimentēt ar piedevām un to kombinācijām. Varat izmantot burkānus ne tikai kā neatkarīgus salātus, bet arī kā trauku traukā ar gaļu vai zivīm, sautētiem dārzeņiem vai vārītiem kartupeļiem. Skaidri pasniedziet salātus uz svaigām kāpostu lapām. Bez tam, pirms sveces un izsmalcinātākas ēdienkartes varat pasniegt ēdienu, varat pievienot cepta vistas gaļu, gaļu, zivis vai jūras veltes, svaigos kāpostu, bietes, ananāsus vai seleriju.