Marinētas vistas. Oriģinālas receptes mājputnu pagatavošanai

Ikviens zina, ka mājputnu gaļa ir auglīga augsne ne tikai iesācējiem, bet arī pieredzējušiem speciālistiem. No tā jūs varat gatavot daudz interesantu un neparasti gardu ēdienu. Vistas gaļa, tāpat kā jebkura cita, ir vārīta, cepta, sautēta, cepta vai kūpināta. Viss ir atkarīgs no izvēlētā ēdiena un šefpavāra vēlēšanās. Bet tas viss prasa laiku un ievērojamu.

Jebkurš zinošs kulinārijas eksperts piekritīs, ka gaļu var pagatavot daudz ātrāk, ja iepriekš tā ir sagatavota noteiktā veidā. Piemēram, ir vieglāk gatavot vistas marinētas nekā neapstrādātas. Šajā gadījumā gaļa, kas ietekmē noteiktu produktu kopumu, nedaudz maina savu struktūru. Tas ievērojami atvieglo turpmāko procesu. Šo sagatavošanas metodi lieto pirms cepšanas vai cepšanas. Gaļa kļūst maiga, gandrīz elastīga un ļoti patīkama pēc garšas. Marinētu vistas ir lieliski piemērots šašauga kebabam draudzības uzņēmumā. Protams, nav iespējams izturēt noteiktu temperatūras režīmu pie likmes. Jā, un nevēlaties gaidīt ilgi.

Mājās situācija ir tāda pati. Visu dienu nav iespējams gatavot pusdienas vai vakariņas. Iekšzemes noguruši no gaidīšanas un spiesti iet gulēt izsalkuši. Šeit glābšanai tiek piegādāta marinēta vistas gaļa. To var pagatavot iepriekš un pēc tam īstajā laikā ātri uzņemt ledusskapi, apcept cepeškrāsnī vai cept. Piemēram, varat izmēģināt vienkāršāko iespēju. Tas prasa šādus produktus: vistas kārtu 2 kilogramiem, 3 ķiploku krustnagliņas, glāzi augu eļļas, lauru lapu, 3 ēdamkarotes etiķa, 2 ēdamkarotes sinepju (jūs varat lietot kukurūzu), kanēļa šķipsniņu un jebkuru garšvielu.

Visu procesu var aptuveni sadalīt trīs posmos:

1. Marinādes pagatavošana. Sinepes labi jāsajauc ar sviestu. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, etiķi, garšvielas, sāli un kanēli. Rezultātā masa ir marināde.
2. Putnu sagatavošana. Liemeņa rūpīgi jāmazgā un jāsadala pareiza izmēra gabaliņos. Tagad ielieciet gaļu smaržīgā maisījumā un ielieciet ledusskapī visu dienu.
3. Gaļas sagatavošana. Mēs noņemam pannu un ielieciet vistas gabalus uz cepšanas paplātes. Tagad mēs tos sūtīt krāsnī. Marinētas vistas gaļa, kas cepta apmēram stundā pie 200 grādiem.

Bet vistas gaļa ir piemērota ne tikai karsto ēdienu pagatavošanai. Tas padara labus salātus. Tas vislabāk atbilst vistas gaumei ar marinētu sēņu. Vislabāk ir ņemt šampinjonus. Produkta attiecība ir ievērojama šāda: 1 cāļa krūtiņa - 1 burkāns, sāls, 200 g sēņu, majonēze un nedaudz piparu malta melna. Sēnēm un gaļai vajadzētu būt aptuveni tādā pašā daudzumā. Tas ir ļoti viegli gatavot šādus salātus. Vispirms jādrukā gaļa un burkāni. Tad atsevišķā traukā nomainiet vistu, uzliekot to smalkās šķiedrās. Arī šeit uzpildiet burkānus sagriež kubiņos un sasmalcinātas sēnes ar plānām plāksnēm. Tagad paliek tikai pievienot sāli, atlasīt garšvielas, viegli piparus un bagātīgi sautēt ar majonēzi. Salāti ir pavisam vienkārši, bet ļoti garšīgi.

Dažreiz es gribu gatavot kaut ko gaismu. Šajā gadījumā ir piemērota recepte, kas perfekti atbilst vistas gaumei ar marinētiem gurķiem. Tas atgādina slavenā "Olivier" vienkāršotu versiju visai pasaulei. Lai sagatavotu nepieciešamās sastāvdaļas: 300 gramus vistas filejas - glāzi majonēzes, 200 gramus burkānus un gurķus, sāli, 3 olas, piparus un salātus.

Trauku gatavo šādi:

1. Vistas gaļa vāra, atdzesē un sagriež kubiņos.
2. Dariet to pašu ar olām un burkāniem.
3. Sagrieziet gurķus pēc iespējas mazāk.
4. Salāti lauzt ar rokām.
5. Visi produkti aizmiguši salātu traukā. Pievieno piparus un sāli, tad ielieciet majonēzi.

Ja vēlaties, salātus var pievienot kartupeļiem un zaļajiem zirnīšiem. Lai iegūtu vēl spilgtāku garšu, vistas gaļu labāk nevārīties, bet cep cepeškrāsnī vai apcep augu eļļu saldēšanas pannā.