Maize, kviešu: receptes

Daudzi no mums zina, kas ir pirkts veikalā kviešiem (GOST 27842-88). Viņš ātri sapelējis var skābu, kļūst mīksta tikai dažas stundas ... Stop sūdzas par nopirkto maizes kvalitāti, piepildīt savu dzīvi ar jaunu nozīmi, un dzīvoklis - īpašu garu un smarža sāk cept maizi sevi. Tas ir ne tikai ēdiena gatavošanai, tas ir reliģisks rituāls un sakraments, episkā, un ikdienas.

Mīti par maizi

Vēl nesen, maize tika uzskatīta par dzīvi, spēku, noslēpumu. Jēzus lūgšana pēc slavēt Dieva-Man jāpieprasa maizi. Patēriņš to pirms simts gadiem bija apmēram 1 kg dienā vienai personai.

Šodien, dažādi guru, dietologi mudināt mūs padoties maizi, apgalvojot, ka tas ir ļaunums. Ir pierādīts, ka kviešu izraisa dažādas alerģiskas reakcijas, rauga deponēti kategorijā slepkavu sāls dod lifta sirds, nieru, kaulu struktūra, žāvēšanai, un tīrs ūdens neeksistē publiskajā domēnā. Lai gan situācija pasaules morālā samazināšanos, kad tā kļuva par nemoderns likumīgi ģimene, lai izglītotu un ir bērni - nenovērtēts aktu, ja neviens nevēlas būt sirsnīgu siltumu un dāsnumu, kā kaut ko pašsaprotamu un uztverta akmeņiem, kas apbēra pusē maizes.

Pechom pašu maize

Tagad mest šo atkritumus no savas galvas un mēģināt to pats, lai pārbaudītu savu pieredzi, kas ir maize. Jā, šis ir visizplatītākais milti, ūdens, sāls un rauga. Bet tas vēl nav viss. Mums ir vajadzīgs laiks un pacietība. Bet tas vēl nav viss. Jums būs mācīties, lai atvērtu savu sirdi, liekot mīklu caur rokām sasildīt jūsu dvēseli. Sagatavošana maizes vienmēr ir noslēpums. Hinduisti nosaukt šo parādību "prabhavo" - izpausme viņa jauno faktu, kas var ne tikai radīt mehānisku summēšanas konkrētu vielu. Faktiski, ja jūs nesaprotat, no kura maize tiek veikts, tā nekavējoties un nesaprotu: tas ir - tas ir kaut kas īpašs, silts, dzīva, tīkams.

Un tagad jūs varat doties uz detaļām. Maiznīcas ir svarīga, lai novērstu pēc pirmajām bālgans garšas blīviem ķieģeļiem vēlas virzīties uz priekšu, un nav aiztures uz tiem, kam pirmos augļus viņa darbu.

Pilngraudu maize

Jums būs nepieciešams:

• Water (350 ml);
• sāls (2/3 tējkarote);
• Augu eļļa (1 ēdamkarote);
• melase (1 ēdamkarote);
• raugs (1,5 ēdamkarotes);
• pilngraudu kviešu milti (500 g).

Tas ir ļoti noderīgi, kviešu maize (recepte zemāk) ar neparastu graudu garšu un aromātu. Tas drūp drumstalas.

sagatavošana

Lai sāktu, pievienojiet uzskaitītās sastāvdaļas maizes mašīnas traukā. Melase, kas izšķīdina iepriekš ūdenī. Izvēlieties programmu pilngraudu maize, un vidējā garoza.

Sakarā ar klātbūtni mikroelementu, šķiedrvielu, un pārējiem komunālajiem pakalpojumiem, kas ietverti pilngraudu miltiem, šis produkts ir piemērots cilvēkiem, izvēloties sev veselīgu uzturu. Jāuzsver, ka tā normalizē zarnu trakta, kā arī palīdz attīrīt organismu no toksīniem.

Itāļu kviešu-rudzu maize

Jums būs nepieciešams:

• Augu eļļa (1 ēdamkarote);
• Ūdens (400 ml);
• kviešu milti (240 g);
• sāls (1,5 tējkarotes);
• rudzu miltu (240 g);
• šķipsnu askorbīnskābi;
• sausais raugs (1,5 ēdamkarotes).

Kviešu-rudzu maize atšķiras gaiss, maiga, kušanas, elastīgs skaidiņas, paslēpta zem tievu kraukšķīgu garozu. Lielisks produkts brokastīm, jo tas ir ļoti ērti peldēties mērci vai ievārījumu, un veikt garšīgas sviestmaizes ar viņu.

sagatavošana

Sajauc bļodā ūdens, miltiem un raugu, atstāj uzbriest uz 20 minūtēm. Mīklu pārbīde maizes mašīnā, pievieno sāli un askorbinku, kas palīdzēs saglabāt testa veidlapu un paliek elastīga. Izvēlieties programmu padarītu mīklu. 5 minūtes pirms beigām mīcīšanu pievieno eļļu. Iegūto mīklu nolikt malā, tāpēc, ka tas ir līdz 5 reizes. Tālāk, izvēlieties programmu cepšanas maizes 50 minūtes, turklāt vidējā garoza.

Maize ar diļļu krējumu / sīpolu

Jums būs nepieciešams:

• skābs krējums (125 ml);
• Ūdens (115 ml);
• augu eļļa (2 ēdamkarotes);
• sāls (1 tējkarote);
• kviešu milti (440 g);
• cukurs (2,5 ēdamkarotes);
• zaļo sīpolu un sezama / sēklas (1 glāze) vai svaigu diļļu (0,5 glāzes);
• sausais raugs (2 ēdamkarotes).

Tas ir krāšņs, maiga, garšīgi, smaržīgi, mīksta maize no kviešu miltiem.

sagatavošana

Visas sastāvdaļas, izņemot sēklu un sīpolu maizes mašīnas traukā. Izvēlieties programmu maizi, kā arī vidējo garoza. Pievienojiet signāla dilles vai sīpolu un sezama sēklas (vai sēklas), bet ne vairāk kā glāzi.

Challah

Jums būs nepieciešams:

• atdzesēti izkausēts sviests (60 g);
• karstā ūdens (200 ml);
• saputo olas (2 gab.);
• kviešu milti (500 g);
• sāls (5 g);
• sausais raugs (1,5 ēdamkarotes);
• cukurs (60 g).

Tas ir tradicionāls ebreju sabata svētku baltmaize. Odu, gaismas un barojoši, gaisīgs, mīksts Challah pati par sevi ir garšīgi, un ideāls saldajiem sviestmaizes.

sagatavošana

Tas baltmaize krāsns ir vajadzīga, tiklīdz visas sastāvdaļas tika ievietoti maizes mašīnas traukā.

Samaisa raugu ar 160 g miltu, cukura un sāls. Visas pārējās sastāvdaļas ir ielikta konteineru breadmakers šādā secībā: ūdens, sviests, atlieku miltiem, olām, rauga maisījumu tika iegūta. Pagrieziet programmu cepšanai cepumu / saldo maizi, izvēlieties vidējo garoza. Pēc nedaudz laika jums būs iespēja novērtēt, cik garšīgs šo maizi kviešus.

sinepes maize

Jums būs nepieciešams:

• sinepju eļļa (40 g);
• Ūdens (290 ml);
• kviešu milti (stikls);
• sāls (1 ēdamkarote);
• rudzu miltu (tase);
• sausais raugs (1,5 ēdamkarotes);
• cukurs (2 ēdamkarotes).

Tas ir klasisks maize kviešu-rudzu, kurus dažkārt izmanto un pārdod mūsu veikalos. Skaidiņas krāsa dzeltena. Tas maiznīca ir ļoti tīkams, salds. Arī neliels rūgtums var būt jūtama pēcgaršu.

sagatavošana

Reizes konteinerā breadmakers sastāvdaļām iepriekš minētajām. Ieslēdziet galveno programmu maizes un tumšo garozu. Šī maize kviešu pārsteigt Jūs ar savu garšu un ļoti interesantu garšu.

Neskatoties uz vārdiem zinātniekiem, cepšana kviešu miltiem nezaudē savu popularitāti. Veidi maizes no tā ir ļoti daudz. Gandrīz katrā valstī ir sava valsts recepti uz tās pamata. Mūsu valstī ir ierasts cept 2 veidu maize - alvas un pavarda. Šajā gadījumā vārds tiek noteikta tikai cepšana, receptes pašas preces var iestatīt. Baltās smalkmaizītes pievienot valriekstus, cukuru, augļus un dārzeņus, garšvielas un citas sastāvdaļas, kas padara to ļoti pievilcīgu un garšīgs ēdiens.

Labu apetīti!