Svaigpiens sēņu: sālīšana tradicionālo recepti

Sēnes - tie sēnes, kas ir ideāli piemērots sālot to. Vārīti šādā veidā, tie kļūst ļoti aromātisks, garšīgs un kraukšķīgi. Ja jūs varētu uzlasīt grozu piena sēnes, pārliecinieties, ka tie ir sālīti. Tas parasti tiek darīts vai nu karstu vai aukstu veidā. Pēdējais prasa ilgāku sālot sēnes, bet tie ir kļuvuši vienkārši pārsteidzoša garša. Aukstā piena sēnes sālīšanai ļauj iegūt patiesu delikatesi par ziemas tabulā. Šie mīkstus sēnes un kraukšķīgu vienlaicīgi būt pārliecināts, ka jums patiks.

The crude Cūceņu ģints: sālīšana auksto metodi

Tātad, jums ir izdevies savākt lielu grozu lielisku piena sēnēm, un tu viņai atnesa mājās. Tagad galvenais - cik drīz vien iespējams, lai apstrādātu visu partiju sēnēm. Iet cauri sēnēm - konservēšanas jūs atbilstat jauniem paraugiem, spēcīgi un veselīgi. Nelietojiet sagataves ziemas sēnēm ar Wormholes un insektiem. Pretējā gadījumā jūs riskējat sabojāt visu vēstnieks. Pēc atlases labas sēņu turpināt tīrīt tos. Sēnes stingri ēd smiltis un netīrumus, tāpēc attīrīšana jāpieiet ar lielu atbildību. Lai to izdarītu, ņem sūkli ar saspringto pusē (trauku mazgāšanas šķidrums) un zobu suka. Nokasa arī katru sēņu ar iekšpuses un ārpuses, noņemiet visus netīrumus, smiltis, lapas un zāli iestrēdzis. Cut sliktas vietas ar nazi. Noskalo sēnes vēsā ūdenī. Tagad jūs varat sākt mērcēšana. Noteikti turiet sēnes ūdenī vismaz vienu dienu, lai atbrīvotos no sev raksturīgo rūgtumu. Ūdens konteinerā, kurā sēnes ir novietoti, būtu regulāri jāmaina ik pēc trim stundām. Tas ir iemērc izejvielas piena sēne. Sālīšana aukstu process būs veiksmīgs tikai pēc tam atceļot visus rūgtumu sēnēm. Svarīgi: ja jums nav mērcēt sēnes, kā tas būtu, rūgtums nav pat atbrīvoties seko atkārtota vārīšanās!

Svaigpiens sēņu: sālīšana uz klasisko recepti

Lai sagatavotu kraukšķīgs sālītas sēnes, jums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• sēnes - 5 kg;
• sāls - 150 g;
• Atstāj jāņogas un ķiršiem - 10 gab.;
• sauss dilles - 3 jumta;
• atstāj mārrutku - 2 gab.

Tāpēc mēs uzskatām, aukstā piena sēnes sālīšanas metodi. Pirmkārt, rūpīgi tīra, mazgā, un uzsūkšanās sēnes trīs dienas. Viss rūgtums par šo laiku, lai nāk ārā. Pēc šiem sākotnējās darbības var sākt virzīt sagatavošanu sēnēm. Sagatavot emaljas trauks bez mikroshēmas, rūsas, plaisas. Publicēt tās apakšā lapām ķiršu un upeņu, pievienot tos dilles. Put tos virs sēņu cepures leju. Vēstnieks. Atkal sēnītes slānis atkārtot pievienojot fenheļa un sāli. Tādējādi mēs nolikt visas sēnes, neaizmirstiet sāls tiem. Kad panna ir pilna, uzlieciet virsū mārrutki lapām. Mēs segtu konteiners ar tīru dvieli (to var pat vārītas), ielieciet traukā un izdarīt spiedienu uz viņu. Visi - jūs varat noņemt apstrādājamo ledusskapī. Šeit un sagatavojot izejvielas piena sēne. Sālīšanai tradicionālā veidā sniegs lielisku uzkodu par svētku galda. Pēc 40 dienām sēnes būs pilnībā gatava. Pasniedz tos cik vien iespējams, garšvielām ar augu eļļu un rotāt ar sīpoliem. Saglabājiet šo primordially krievu uzkodas ir nepieciešams ledusskapī, novirzot sēnes sterilizētos stikla burkās. Ēd sālīti sēnes ir jāiesniedz sešu mēnešu laikā. Izbaudiet savu maltīti!