Khinkali - tas ir aiz trauka un kā sagatavot to?

Khinkali - tradicionāls ēdiens kaukāziešu virtuves. Gruzija ir dzimtene šo ēdienu, bet tas ir prieks gatavot saimniece Dagestānas, Armēniju, Abhāzijā un daudzas citas valstis. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā pagatavot īstu gruzīnu khinkali. Fotogrāfijas šīs ēdiens palīdzēs jums organizēt to pareizi, un wrap mīklu.

Klasisks mīkla khinkali

Šī recepte kalpos jums labi, ja jūs nolemjat pagatavot ravioli vai klimpām. Padarīt mīklu par to ir ļoti vienkārši, bet produktu kopums, kas jums būs nepieciešams, ir minimāla. Recepte aprakstīta zemāk.

• Izsijāt caur sietu divām glāzēm balto miltu uz valdes vai darba virsmas. Padarīt pilskalns iegūtajā groove, ielieciet to tējkaroti sāls un divas ēdamkarotes augu eļļas.
• Ar vienu roku, sāk ieliet miltos glāzi ledus ūdens, un otrais sajauc mīklu. Kad jūs saņemsiet mīksts un formas tērpu sastāva bumbu, pārklāj to ar dvieli un ļauj, lai uzsūktu pusstundu.
• Kad būs īstais laiks, uzbērt tabulā vēl glāzi miltiem un turpina mīcīt mīklu. Apstrādājamās detaļas atkal pārklāj ar audumu un atstāj vēl pusstundu.
• Uzbērt vēl tasi miltu un mīcīt mīkla ir bieza, nav piekļauties uz rokām. No tā jūs varat gatavot klimpas, pelmeņi vai khinkali un baudīt savu iecienītāko ēdienu. Šī mīkla ir piemērots jebkura recepti.

Khinkali Gruzijas (ar fotogrāfijām)

forma un saturs klasiskās khinkali prasības ir diezgan stingras. Pirmkārt, aizpildot tikai jēra vai kazu gaļu, var tikt izmantoti, un, otrkārt, khinkali izmēram jābūt vienādam ar valriekstu un, treškārt, lai pārbaudītu locījumi nedrīkst būt mazāks par divdesmit. Par laimi, mūsdienu pieeju, gatavojot šo ēdienu, ir nedaudz mainījusies un kļuvusi daudz mīkstāka. Tātad, lasīt, kā sagatavot khinkali Gruzija, un droši nokļūt uz darbu.

• Izsijāt caur sietu ar vienu stikla miltiem, ieliet pusglāzi ledus ūdeni, pievieno sāli un augu eļļu. Mīcīt mīklu, pārklāj to ar dvieli un atstāj uz pusstundu.
• 150 grami jēra (var aizstāt ar zemu tauku cūkgaļas) un 150 grami liellopu malto gaļu nazi. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli un ūdeni. Pildījums ir iegūt viendabīga sastāva un pietiekoši elastīga.
• Mīklu Iemaisa vienu tasi izsijāti milti un mīcīt visu kopā apmēram desmit minūtes. Pēc tam, atstājiet to uz citu pusi stundu zem drānu. Kad īstais laiks iet, tad mīkla ir sadalīts vairākās daļās.
• Katru detaļu uz galda smalki ieliktni, un pēc tam sagriež 15 cm diametru aprindās.
• Centrā katra apļa, novietojiet pusotru ēdamkarotes maltās gaļas. Izmantojot abas rokas, veidot mīklas maisiņš, saspiediet malas uz augšu.
• Vāra katliņā puslitru ūdens, iemērciet khinkali un vāra uz lēnas uguns, līdz pilnīgi vārīti. Izrādās šo skaistumu, kā foto zemāk.

Klasisks khinkali

Šajā gruzīnu ēdiens ir daudz kopīga ar pazīstams mums no bērnības klimpas vai patvērumā. Pēc viņa domām, tikai gatavojas svaigu mīklu, gaļas pildījumu, un gatavās produkcijas tiek vārīti vārošā ūdenī līdz piedāvājumu. Tomēr ir dažas atšķirības, kas dod īpašu garšu khinkali Gruzija. Par recepte:

• Par pildījumam karbonāde ar asu nazi 350 gramus cūkgaļas un 500 grami liellopu gaļas. Ja jums ir gaļas mašīnā ar lielu grilu, varat izlaist gaļu un caur to. Nomizo un sasmalciniet sīpolus un trīs daiviņas ķiploku pieci. Sajauc sastāvdaļas, pievienojiet tos ar sāli, pipariem, hop-suneli un sasmalcinātu svaigi garšaugi (polpuchka dilles, pētersīļus un koriandrs).
• Gatavi malto rokas mīcīt labi un pievieno tik daudz ūdens - pusotru vai divas tasītes. Pildījums ir sulīgs, mitra un gluda.
• Attiecībā uz mīklas, uzbērt četras tases miltiem, pievieno sāli un ūdeni. Visas sastāvdaļas ir labi samaisa un atstāj atpūsties, bet ar dvieli.
• Gatavo mīklu gabalos lielums valriekstu, un tad roll uz katra apstrādājamā mala miltus tabulā. Jums vajadzētu vērsties aprindās izmēru CD.
• Novietojiet kūka par katru ēdamkaroti (ar kaudzi) maltajai gaļai un šķipsnu-Fold malu, liekot tos uz centru.
• Vāra ūdeni pannā, pievieno nedaudz sāli un novietojiet to khinkali. Pārliecinieties, ka tie nav pieturēties pie apakšas un vāra līdz darīts.

Gatavi khinkali Pasniedz karstu ar tkemali vai satsebeli mērci.

Khinkali kartupeļi

Šis ēdiens patiks tiem, kas pametusi gaļu vai mēģina samazināt to izmantošanu. Jūs varat gatavot to, bet badošanās vai badošanās dienas. Lai veiktu pareizo khinkali, jums būs nepieciešams:

• Mīcīt mīklu no 400 ml ūdens, 20 gramus sāls un vienu kilogramu kviešu miltu.
• Vāra 500 gramus kartupeļu (ar mizu), un tad notīriet to un razteret tolkushkoy.
• Viens no galvenajiem atbrīvošana no folikulus miziņa, samaļ un cep, kamēr zeltaini brūnas augu eļļā.
• Sajauc dārzeņus, pievieno sāli un sajauc tos.
• No mīklas un pildījums formu khinkali un vāra tos sālsūdenī līdz piedāvājumu.

Pasniedz pie galda karstu ar krējumu vai tomātu mērci un svaigiem dārzeņiem.

Khinkali siers

Khinkali - tā nav tikai gaļas ēdiens, jo lielākā daļa cilvēku ir tendence domāt. Ir dažādi oriģinālu virskārtas, kas māca mūs nogaršot to jaunā veidā. Lasiet, kā pagatavot siera khinkali (skatīt zemāk foto):

• Sagatavot jaunu mīklu bāzes recepti.
• Lai pagatavotu pildījumu, sarīvē sieru Imereti 500 grami, un 200 grami suluguni.
• Izkausē trīs ēdamkarotes sviesta, ļaujiet tai atdzist un sajauc ar vienu olas dzeltenumu. Pour maisījumu, kas iegūts siera ražošanā, pievienojot sāli un piparus. Sajauc visas sastāvdaļas labi.
• Izrullējiet mīklu un samazināt to no apstrādājamā diametru 12-15 cm. Put centrā katra pildījumu un saspiediet malas uz centru.
• Vāra ūdeni katlā un novietojiet to khinkali izmantojot skimmera, ieeļļotas.

Pēc tam, kad produkti rodas, tie jāvāra vēl 15 minūtes. Nelietojiet apnikt tos ar karoti, tā, lai nesabojātu mīklu. Kad khinkali gatavs, novietojiet tos uz šķīvja un pasniedz.

Khinkali ar sēnēm

Khinkali - ir neatņemama daļa no gruzīnu virtuves. Tie parasti pasniedz pie galda ar jogurtu, koriandru un ķiplokus, un ēd tikai ar rokām. Tradicionāli sagatavoti khinkali Gruzijas gaļu, bet jūs varat eksperimentēt ar pildījumu un nākt klajā ar jaunām garšām. Veģetāriešiem, mēs piedāvājam šādas iespējas:

• Maisa, līdz viendabīgas vienu kilogramu miltu, sāls, un 350 gramos ūdens. Mīcīt saspringto mīklu un atstāj ievilkties 30 minūtes.
• 1,5 kg sēņu jāskalo ar ūdeni un sagriež kubiņos. Cep sēnes līdz pus augu eļļu (šis process aizņem apmēram 40 minūtes).
• Atsevišķi, cep, kamēr zeltaini brūni 200 gramiem maltas sīpolu.
• Pētersīļi un koriandrs smalki sakapāt un sajauc ar sēnēm un sīpoliem, sezonu ar garšvielām, sāli un pipariem.
• Mīklu plānās izskrējienu ar slīdošo pin, izgriezt apļus no tā, un centrā katru likt pildīšanai.
• Form khinkali un vāra tos sālsūdenī.

Atcerieties, ka jūs vienmēr varat gatavot šo garšīgs ēdiens nākotnē. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams saldētava, griešanas dēlis un plastmasas maisiņus. Gatavi khinkali izklāj uz galda un vietu saldētavā. Kad maisiņus kļuvušas cietas, pagriezās savas somas un atstāj kamerā, līdz brīdim, kad jums atkal vajadzēs gatavot vakariņas visai ģimenei.

Khinkali ar dārzeņiem

Khinkali - gaļas ēdiens, kas parasti nav nepieciešama piedevas. Tomēr mēs iesakām, lai dažādotu savu ēdienkarti un gatavot khinkali ar dārzeņiem. Lai to paveiktu, mums būs nepieciešams:

• Khinkali gatavot gaļu vai iegādāties gatavi iepirkties vai gatavošanas.
• Cukini, tomātu, un divi viens sīpolu sagriež kubiņos un cep augu eļļu.
• Pievienot panna trīs sasmalcinātas ķiploka daiviņas, piparus un sāli pēc garšas.
• Karoti etiķi sajauc ar divām tējkarotēm olīveļļas, sāli un pipariem. Pour gatavo maisījumu no dārzeņiem, sajauc visu labi un ļauj nostāvēties apmēram 30 minūtes.

Karstie khinkali Pasniedz ar piedevām dārzeņu un jūsu mīļākie mērci.

salds khinkali

Pārsteidziet savus tuviniekus un sagatavot viņus sākotnējā trauka ar neparastu pildījumu:

• Mīcīt vienkāršu neraudzētu mīklu un atstāj malā ievilkties dvieli.
• Par pildījumam karbonāde žāvētas vīģes (300 g) četrās daļās. Mērcēt to ūdenī kopā ar žāvētu aprikožu un plūmēm (300 grami).
• Atsevišķā traukā, uzsūktu 200 gramu rozīnes.
• Desmit minūtes vēlāk drenāžas ūdeni un pat sausu augļus.
• 150 g ābolu mizas un sēklas, sagriež kubiņos un apkaisa ar cukuru.
• 200 g valriekstu sasmalcina blenderī vai kafijas dzirnaviņas. Pievienot žāvētus augļus tiem un atkārtojiet procedūru.
• Sajauciet zemesriekstu sviests, āboli, rozīnes un pievienojiet pūdercukuru.
• Izrullējiet mīklu un padarīt to tukšu, klasiskā khinkali.
• somas forma mīklas un pildījuma, vāra tos ūdenī un pasniedz ar medu un granātābolu mērci.

Khinkali mājās

Trauku vārīti šo recepti, izrādās, ir ļoti garšīgs un sulīgs. Lasiet, kā gatavot mājās khinkali un jāķeras pie darba ar mums:

• Jo kilogramu maltās pievienot vienu smalki sagrieztu sīpolu, 200 ml krējuma (15% tauku), tējkarote muskatrieksta un sāls. Rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas.
• Mīcīt neraudzētas mīklas, roll to plānas pietiekami, un samazināt tās pašas aprindās.
• In centrā katru karoti tukšo gulēja khinkali maltā un formu. Lai to izdarītu, ņem vienu roku tests reģionā, un otrais reizes kā akordeons. Uzmanieties, lai saplēst mīklas, pretējā gadījumā sula paliks katlā.
• Khinkali pavārs verdošā ūdenī līdz piedāvājumu.

Balharsky khinkal

Kā mēs jau iepriekš minēts šajā rakstā, daudzi Kaukāza cilvēkiem patīk un jautri, lai sagatavotos khinkali. Gruzīnu, armēņu un Dagestani ēdieni ir nedaudz atšķiras viens no otra. Šoreiz mēs gribam pastāstīt jums, kā gatavot ēdienu valsts Dagestan virtuvi. Kā sagatavot khinkali kalnu republika? Recipe ar fotogrāfijām var redzēt zemāk.

• Mīcīt mīklu no divām glāzēm miltu, 100 ml piena, 10 g rauga un 100 gramus sviesta. Lai sāktu, ielieciet sūklis, un, kad tas palielināsies, pievienot tam atlikušās sastāvdaļas un mīcīt mīklu.
• Gatavo mīklu vajadzētu dubultot pieaugumu siltā vietā, un tikai pēc tam, ka jūs varat sākt veidot sagataves khinkali.
• Kad būs īstais laiks, tad mīkla būs nožēlot, apkaisa ar nomizotu un sasmalcinātu valriekstu (pietiekami desmit vienības) un rīvētu sieru (200 grami).
• Reizes tukšu roll un sagriež vienādās daļās. Izvērst mīklu, lai tā atgādināja pilnīgi izplaucis rozi, un tad ielieciet pabeigtās daļiņas uz grila vai tvaikonis mantyshnitsy.

Gatavā produkcija pasniedz karstu ar tomātu mērci pašu gatavotu.

Avar khinkal

Mēs piedāvājam Jums gatavot nacionālo ēdienu avaru - vēl Kaukāzietis cilvēki, vienaldzīgs khinkali. Recepte ar fotogrāfijām, jūs varat redzēt zemāk.

• Lai sagatavotu mīklu, sajauc 20 ēdamkarotes miltu, 200 g jogurta, 300 g ūdens, sāls un nedaudz sodas.
• Mīcīt mīklu, roll to virves un sagriež kvadrātu no 5 līdz 5 cm.
• Pods vāra buljonu, ielieciet to detaļu un piemetinot tos, kamēr gatavi (apmēram sešas minūtes).
• Noņemiet ar rievām karoti mīklu gabalos un sāpināt katrs ar dakšiņu, lai tie nav atrisināts, un palika gaisu.

Khinkal Pasniedz ar gaļu (jēra vai liellopu) un krēmveida ķiploku mērci.

Khinkal in Lezginskie

Šī vienkāršā konditorejas ēdiens ir vārīti ļoti viegli visvairāk vienkāršus produktus. Lai vakariņas četriem cilvēkiem, jums būs nepieciešams:

• Sadaliet jēra porcijās, segt tos ar aukstu ūdeni, līdz gatavs gatavot, periodiski noņemot putas.
• Kamēr gaļa ir vārīti, mīcīt neraudzētu mīklu ūdenī un vienu olu.
• Roll šuvi divās milimetriem platumā un to sagriež maziem laukumiem. Khinkali gatavs.
• Izņemiet gaļu un sakārtot to plāksnēm.
• Mīklu Vāra sālsūdenī līdz piedāvājumu, tad noņem ar rievām karoti.
• Sagatavot mērci no tomātu pastas, ūdens, garšvielas, ķiploku, sāli un pipariem.

Gaļa, khinkal mērci un kalpot to individuālajām bļodas.

secinājums

Pievilcīgs aromāts khinkali Noteikti pārsteigt savus viesus vai ģimeni. Gatavot viņiem brīnišķīgas maltītes un raduyte jaunas garšas, cik bieži vien iespējams.