Dagestānas virtuve: gardas receptes

Dagestāna ir slavena ne tikai ar savu unikālo vēsturi un tradīcijām, bet arī kulinārijas bagātības. Gadsimtiem ilgi šīs zemes apdzīvota kā dažādas tautas, un katrai no šīm etniskajām kopienām ir savs virtuvi. Šodien mēs ienirt atmosfērā šīs civilizācijas un pastāstīt jums dažas interesantas receptes ēdieniem.

Lieliska kombinācija dzīvnieku un augu produktiem, garšīgu ēdienu garšu un vienkāršu sagatavošanās - tas ir tas, kas atšķir šo Dagestānā virtuvi. Populārākās gaļas veidi - liellopu, jēra un teļa gaļas, tiek arī plaši izmanto sirds, plaušas, aknas, ķidas un zarnas. Ļoti populāri ēdieni kukurūzas un kviešu miltiem, piemēram, "khinkal".

Katrs tautību dzīvo šajā valstī ir sava recepte un piegādes veidu. Pasniedz tradicionāls ēdiens var gan pirmajā un otrajā ēdieniem. Tāpat populāri un garšīgs visu tautību Kurz - lieli pelmeņi, un brīnums - kūkas ar dažādiem pildījumiem.

Papildus gaļa tiek plaši izmantoti pākšaugi, dažādi garšaugi, garšvielas un garšaugi. Jebkurā diennakts laikā uz galda vienmēr pasniedz zaļie salāti. Dagestani ēdieni ir īpatnība: asa garša un dažādas garšvielas: ķimenes, ķiploki, pipari, riekstu zāle, pikantās zaļumi - tas viss piešķir produktam gardu garšu un unikālu aromātu, iekurs apetīte.

Dagestānas virtuve ir bagāta arī ar saldumiem un dzērieniem. Pirmajā vietā ir pastas, parvarda, popkorns, rieksti un žāvēti augļi ar medu un šokolādi. Austrumu saldumi mīlēja visā pasaulē, tie tiek pasniegtas desertā ar dažādām tējām.

Dagestānas virtuve: receptes.

Khinkal.

Šis ēdiens tiek pasniegtas uz visām brīvdienām. Dagestani ar patiesu siltumu un prieku pret saviem viesiem. Khinkal nav pieņemts tur viens pats, tas noteikti ir nepieciešams, lai ēst kā ģimene. Maltītes tiek gatavotas godu mūsu mīļā viesis, un tas nav svarīgi, cik dienas laikā tas nonāk, jo viesmīlības asinīs šiem cilvēkiem.

Gatavot jums ir nepieciešams, lai liellopu un jēra. Tās lielas porcijas vāra lielā ūdens daudzumā ar garšvielām. Buljons var likt gabalus burkānu un sīpolu. Tas izrādījās skaidrs, tas ir vārīti pār zemu siltumu. Šajā laikā, mīcīt mīklu. Jo tas ir iespējams izmantot kefīra, jogurtu vai sūkalas, pievieno sāli un soda. Ļoti formulējums ir līdzīgs sagatavošanas virtuļi, vienīgā lieta, kas khinkali mīklai jābūt bieza konsistence. Mēs dodam mazliet augšup mīklu, lai tā viendabīga.

Rolling vairākas iemiesojumu: bieza grīstes vai 1,5 cm Papildus mīklu sagriež mazos trijstūrus un vāra buljonu .. Tas jādara saskaņā ar kapuci, bet trīs putas paceļas. Vēlēšanās khinkali noteikt tikai - gatavā pelmeņi pieauga vairākas reizes. Mēs velciet tās caur un veikt caurduršanu ar tvaika aizbēgt.

Khinkal var piegādāt ar skābo krējumu, jogurtu ar zaļumiem un ķiplokiem vai tomātu pastas. Ļoti bieži, lai šo ēdienu gatavo īpašu mērci: tomātu pastas vai biezenī tomāti bez ādas ceptas ar ķiplokiem, sīpoliem, ķimenes, melno piparu un zaļumiem. Kā zināms, tad Dagestāna virtuve galvenokārt smags kuņģī un khinkal nav izņēmums. Lai uzlabotu gremošanu vajadzētu dzert jogurtu, kefīru vai buljonu (zema tauku).

Kurz.

Šis ēdiens tiek gatavots no biezpiena, zaļumiem un sīpoliem ar gaļu, ķirbju un olas. Ārēji tas atgādina jūras gliemežvāku maisos vai - vienā pusē noapaļots, no otras puses, astes, un trešajā lentu.

Atkarībā pildījumu tiek veikta mīklu. Ja tā ir gaļa, mīklu no miltiem, ūdens un olas. Ja dārzeņi, olas netiek noteikts. Par pildījumi var būt ļoti dažādi, un pat šķidrums. Kurz jau veidojas tiek iemesti verdošā ūdenī. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Miracle.

Miracle - kūka neraudzētās mīklas ar dažādiem pildījumiem. Viņi atgādina cepta tortiljas, un ļoti process cooking ir gandrīz identisks. Kā minēts iepriekš, katrai tautai ir sava recepte.

Dargiytsy padarot rauga mīkla, likt kartupeļiem vai gaļas pildījumu un cep pīrāgs. Just sagatavot Lezgins. Šīs ēdienu ar kartupeļu biezeni un kausēto sieru. Noderīga brīnums ar sieru un zaļumiem. Ne mazāk garšīgi iegūst ar ķirbi un citiem dārzeņiem. Tortiljas ceptas pannā bez eļļas vai cep cepeškrāsnī.

Dagestānas virtuve ir tik plašs, ka pat simts lapas nepietiek, lai aprakstītu visas viņas brīnišķīgi receptēm.