Ko darīt ar gailenēm? Cepetis, brūvēt, sālījumi. receptes

Gailenēm var pagatavot dažādos veidos. Viņi iet lieliski ar gaļu, jūras veltes, dārzeņi un pat graudaugiem. Ja jūs nezināt, ko darīt ar gailenēm, izlasiet rakstu un uzzinātu, kā sagatavot oriģinālus ēdienus no sēnēm.

Gailenes pannas

Sēnes vārīti ar sīpoliem un skābo krējumu - iespējams populārākais ēdiens, kas ir iespējams palikt vienaldzīgi. recepte:

• Cut balto daļu puravus plānās gredzeni.
• 500 grami svaigu chantarelle noskalot zem tekoša ūdens, reizēm caurduris, un pēc tam lielas sēnes sagriež ceturkšņos. Ja tie ir mazi, sasmalcina nevajadzētu būt.
• Uzkarsē plāksni uz pannas ar biezu apakšu, ieliet eļļu un apcep tajā atrodas sīpola līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno sēnes un vāra kopā, kamēr līdz liekais mitrums ir iztvaikojis, un gailenes nevis iegūt rožainu nokrāsu.
• Pievienot panna 150 grami tauku krējumu, samazina karstumu un vāra kopā vēl desmit minūtes.

Gatavo trauku novērtēs visus savus ģimenes locekļus, tāpēc tas ir labākais pavārs vairāk sēnītes. Post gailenes Varat ar vārītiem kartupeļiem, svaigiem dārzeņiem vai makaroniem.

Gailenes Ļeņingradas

Ja jūs nezināt, ko darīt ar gailenēm, tad pievērsiet uzmanību šim recepti. Šī vienkāršā ēdiens izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Sagatavot vienkārši:

• Mizu dažus kartupeļus un nodot tos vāra desmit minūtes sālsūdenī.
• Divas spuldzes mizu un sagriež tos kubiņos. 600 grami gailenēm rūpīgi izskalot un process pirms vārīšanas, un pēc tam saspiest patvaļīgi.
• Fry sagatavots pārtiku augu eļļa uz vismaz desmit minūtes. Tad pievieno uz pannas 300 g skābā krējuma un gatavot sēnes, kā daudz ko citu.
• Vārīti kartupeļi sagriež kubiņos, ielieciet to pannā un vāra kopā ar citiem produktiem, uz dažām minūtēm. Pievienojiet sāli un visas garšvielas pēc garšas.

Gatavo ēdienu pasniedz pie galda, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Lielisks papildinājums šis ēdiens būtu salāti svaigu dārzeņu.

Zupa ar sēnēm un kausētu sieru

Daudzi sēņu novākšanā atrastu labāko gailenēm sēnes. Tas nav pārsteidzoši, jo tie nav tārpu sagrauzts un satur daudz noderīgu vielu par veselību. Tomēr tā arī notiek, ka vārīti gailenes garša rūgta. Iespējams, tas nozīmē, ka viens no labas sēņu zaudēja nepatiesa, un tas ir no tiem, tas ir slikta garša. Tāpēc, ja gailenes garša rūgta, tie ir vislabāk izvairīties, un nepakļaujiet veselību nevajadzīgam riskam. Ja uzskatāt, ka jūsu rīcībā bija labas sēnes, justies brīvi, lai pagatavotu gardu ēdienu, no kura šādu recepti:

• Mazgāt, ārstēt un sagriež mazos gabaliņos 400 grami svaigu gaileņu. Tad ievietojiet katliņā un vāra pār mērenu siltumu piecpadsmit minūtes.
• Atsevišķi apcep sviestā ar sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu.
• Nomizo divus kartupeļus mizoti, sagriež tos kubiņos un nosūtīt to uz pannas ar gailenēm.
• Kad kartupeļi būs praktiski gatavs, ielieciet pannā augu zazharku sāli, un 100 gramu krējuma siers.

Kad zupa vārās, tā jāizņem no karstuma un ielej bļodas. Pasniedz traukā uz galda, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un apaudzis ar grauzdiņiem baltmaizes.

Kūka ar gailenēm

Pirms jums - recepte garšīga kūka ar sagatavošanu, kura var rīkoties pat visvairāk nepieredzējušiem pavārs. Lai izvairītos no kļūdām, lūdzu, izlasiet šos norādījumus:

• Pieci simti grami svaigu gaileņu pārklāt ar aukstu ūdeni un atstāj uz pusstundu.
• Lai sagatavotu mīklu, izsijāt caur sietu ar 250 grami balto miltu, pievieno tai šķipsniņu sāls, 130 gramus sviesta un divus olu dzeltenumus. Mīcīt produkti, kas iegūti mīklu savākt bumbu, ievieto maisā un nosūtīt to ledusskapī uz pāris stundām.
• Lai aizpildītu, tīra un sagriež pusi gredzeniem divas sarkanās spuldzes. Sēnes sagriež lielos gabalos un maziem gailenes veic visa lieta. Simt gramu kūpināta speķa sagriež strēmelēs, sasmalciniet ķiploka daiviņa un karbonāde pētersīļus patvaļīgi.
• Sagatavotas degvielas uzpildes ingredients cep augu eļļā. Pēc pievienošanas 120 ml sausa baltvīna, sāli un pipariem. Turpiniet gatavot pārtiku, kamēr alkohols nav pilnībā iztvaikojis.
• Cepamajā traukā nolikt mīklu un mīca ar rokām, šāvienu no apakšas un veido nelielu bamperi. Veikt vairākus caurumus ar dakšiņu, pārklāj ar pergamentu formā un ievieto to uzkarsētā cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm.
• For pildījumu, sajauc 130 g krējuma, divas olas, sāli un nedaudz pipariem.
• Put formā sēņu pildījumu, aizpildiet to ar krējuma mērci un atgriezties pīrāgs krāsnī vēl divdesmit minūtes.

Gatavo trauku Pasniedz karstu ar tēju vai kafiju. Ja jūs nezināt, ko darīt ar gailenēm, tad ir apskatīt zemāk receptēm. Ar viņu palīdzību, jūs varat veikt gardu saglabā sagataves ir laipni jebkurā svētku maltīti.

marinēti gailenes

Ja jūs nezināt, kā marinēties gailenes, tad pievērsiet uzmanību šim recepti. Ar to, jūs uzzināsiet, kā pagatavot oriģinālo tapas, kas nekaunas pieteikties un svētku galda. Kā marinēt gailenes:

• Iet cauri un mazgāt vienu kg svaigu sēņu. Lielas gailenes sagriež mazos gabaliņos, un nelielu atvaļinājumu kopumā.
• Sagatavotais produkts iecilā emaljas trauki, ielej 100 ml ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra SĒNES desmit minūtes, periodiski noņemot putas.
• Lieciet katlā, un pusi no sāls, pusi karoti cukura, divas lauru lapas, četras zirņi smaržīgos piparus krustnagliņas un divi ziedi. Cook visi kopā vēl stundas ceturksnis.
• Sakārtot sēnes sterilās burkās un aizveriet to vāciņus. Pagrieziet bļodā un atstājiet to šādā stāvoklī, līdz tā atdziest.

Mēģiniet uzkodas var būt nākamajā dienā, un saglabāt to līdz brīdim, kad ir īstais laiks ir labāks ledusskapī.

Kā sāls gailenēm. Pirmā metode

Lai sāktu, mēs pastāstīsim, kā to darīt, ražas novākšanu gaileņu aukstā veidā. Tās galvenā atšķirība no karsts, ka solyatsya sēnes sālsūdenī jūgā. Visbiežāk to izmanto cilvēki, kas dzīvo kādā privātmājā. Fakts, ka šāda ražas novākšanas gaileņu vieglāk darīt, ja jums ir pagrabs. recepte:

• Treat un rūpīgi mazgāt ar diviem kilogramiem svaigu sēņu. Pēc tam, gatavot tos piemērotā konteinerā 20 minūtes.
• Gailenes reizes caurdurī, pēc tam izskalot vēlreiz.
• Četri vai pieci vadītāji, ķiploku, tīri no miziņa un sagriež šķēlītēs.
• Apakšā emaljētu pannas (iespējams veikt spaini vai mucu) apkaisa sāli. Tad nolikt slāņus sagatavoto sēnes, pārmaiņus tos ar sāli un ķiploku. Tajā pašā laikā, atcerieties, ka labākais gailenes izplatīties cepures leju - tad viņi dos jums vairāk sulas.
• Uz augšu likt pāris lauru lapas un fenheļa saulessargi. Segplāksne produkti, noteikts spiediens un sēnes solitsya atstāj istabas temperatūrā.

Nedēļu vēlāk, pārliecinieties, ka sula aptver virsējo slāni sēnēm. Ja tā nav, palielināt jūgu svaru. Istabas temperatūrā, lapsas vajadzētu izturēt mēnesi, un tad viņi var pārvietoties aukstā vietā.

Marinētas gailenes. Otrs veids, kā

Šī recepte ir viegli īstenot pilsētu iedzīvotāji, kā šajā gadījumā, lai sēnes nav nepieciešams piešķirt telpu. Tātad, kā marinēt gailenes karstā veidā:

• Sagatavot apstrādāt 500 gramus svaigu sēņu.
• Vāra ūdeni pannā, pievienojot iepriekš tējkaroti sāls.
• Nosūtīt gailenes bļodā, pievieno četras lauru lapas, vienu un to pašu numuru krustnagliņas, zirņu melnā un smaržīgos piparus.
• Ceturtdaļa stundas, noņemt un pārlādēt sēnes emaljas bļodā, pievieno trīs daiviņas sasmalcināti ķiploki.
• Aizpildiet gailenes ūdens, kurā tie ir termiski apstrādāti, lai šķidrums ir nedaudz pārklājas tiem.
• Pārklāj ar plāksni, kas spiedienu un nosūtīt visu struktūru ledusskapī uz viņas.

Gatavo trauku būtu uzturā lieto tuvākajā nākotnē. Ja jūs nolemjat veikt sagatavju uz ilgu laiku, tas ir vislabāk izvietot gailenes ziemā bankās, pārlej ar sālījumu un roll.

Saldētas sēnes

Kā iesaldēt gailenes? Iesācēju sēņu novākšanā bieži nezina, kā to izdarīt ziemas ražas novākšanu. Kā rezultātā, gailenes bieži garša rūgta, un ēdieni viņi dara, nav pārāk garšīgs. Lai izvairītos no kļūdām, izlasiet mūsu padomus par to, kā iesaldēt gailenes:

• Neglabājiet svaigas sēnes silts - to kvalitāte pasliktinās ar katru stundu.
• Pirms saldēšanas sēnes vajadzētu iet cauri un sakopt. Vislabāk ir izvēlēties ar jauniem gailenēm maziem.
• Sēnes jānomazgā zem tekoša ūdens, bet nav mērcēt tos.
• Gatavi lapsas gulēja uz taras vai iepakojuma, tad novietojiet tos saldētavā.

Ņemiet vērā, ka sēnes nedrīkst atkausēt vairākas reizes, jo produkts zaudēs savas derīgās īpašības un garšu.

secinājums

Izlasot mūsu rakstu, jūs zināt, tieši to, ko darīt ar gailenēm. Izvēlies savu iecienītāko receptes raduyte ģimeni ar jauniem ēdieniem un uzkodām.