Kā veikt mērce?

Mērce - brīnišķīgs papildinājums daudziem ēdieniem, tāpēc bieži vien saimniece mēģina rast atbildi uz jautājumu - kā padarīt sulīga tā, ka viņa rotā pusdienas vai vakariņas, piešķirot tai nokrāsa elegance un padarīja to svētku. Ar šo mērci pat bērni ir vairāk gatavi ēst kartupeļus vai rīsus biezeni, griķus vai makaronus. Lai sāktu, parunāsim par to, kā padarīt mērce makaroni.

Paņem divas vai trīs vidēja sīpolus un smalki sakapāt. Rub lielu burkānu. Uzkarsē pannu, lejot uz tā eļļu. Pirmkārt, vieta sīpolus, cep līdz pusei, un tad vsypte burkāni. Pēc dažām minūtēm, pievieno pusi tasi dārzeņu kečups. Tā vietā, tas ir iespējams veikt un tomātu pastas, un, ja jūs samazināt svaigus tomātus un vieta pannā tā būs vēl labāk. Iegūto masu ir nepieciešams, lai trīs vai četras minūtes, nepārtraukti maisot. Tad vsypte ēdamkarote miltu un pārlej karstu ūdeni. Neaizmirstiet maisīt labi nākotnes mērce. Tā nedrīkst izrādīties pārāk biezs, bet ne šķidrums. Pēc tam, kad ar masu saņēmusi sāk vārīties, to var izņemt no krāsns. Hot mērce pārlej makaronus un pasniedz tos tabulā.

Un tagad parunāsim par to, kā padarīt mērce ar gras. Paņem cūkgaļas vai liellopu aknas un noņemiet foliju un vadi. Var iepriekš mērcēt gras pienā, bet, sagatavojot mērces saskaņā ar recepti nav nepieciešama. Izskalojiet to pietiekami labi. Tad aknas sagriež mazos gabaliņos. Apcep tos eļļā. Paņem mazliet eļļas - nav nepieciešams aknu gabalos peldošs tajā. Long karsts - līdz desmit minūtēm, jo tad šie gabali, kas ir gatavi ar mērci. Kaut ceptas gras, var pagatavot zazharku. Sīpolu sagriež mazākos, uzkarsē līdz zeltaini brūnai uz pannas, tad pievieno rīvētu burkānu ar sīpoliem un gatavot dārzeņus uz piecām minūtēm. Tagad Put vārošā ūdenī ceptas aknas un dārzeņus, pievieno sāli pēc garšas un nedaudz piparus. Tīrā bļodā sajauc ar ūdeni, divas ēdamkarotes miltu. Konsistence ir līdzīga kā kefīru. Pievienojiet miltus mērce, nepārtraukti maisot. Pārliecinieties, ka nav gabali. Ietvaros minūti vai divas aknu jūsu mērce ir gatava.

Pieņemsim atklāt dažus noslēpumus par to, kā pareizi sagatavot mērce. Ja jūs domājat par to, un jums izskatīties cieši, jūs varat viegli atrast, ka daudzi no ēdieniem gatavošanas procesā, lai veidotu lielisku pamatu mērce. Pie sirds gandrīz jebkuru mērce ir fons - tumšs vai gaišs, kas ir buljons mājputnu vai gaļas, zivs vai vistas. Ja tilpums saldētavai jūsu atļaujas, jūs varat iesaldēt ar buljonu un saglabāt to uz ilgu laiku, pēc vajadzības izmanto. Buljons parasti vada daudzpusīgu biezinātājs - šķīries miltu ūdenī. Saņemiet gaisma pamats mērce var makšķerēt, liellopu kauli vārītas gaļas vai dārzeņiem. Ja zupa ir bagāta, bāze, atdzisis, var būt līdzīgi želejas. Tumši bāze mērce - bieži taukus no cepšanas vai stewing gaļu. Neaizmirstiet pārbaudīt, lai redzētu, vai pastāv šo buljons rūgta garša. Tam var pievienot, pamatojoties uz vīna vai buljona, tad - izbāzt. Parasti atkārtoti slāpē katru reizi padarīs mērce garša izteiktāks un intensīvi.

Ar iepriekš minēto pamatu mērci, jūs varat pievienot dažādas sastāvdaļas, kas dod mērce īpašu garšu. Tātad, lai tumsā pamatu mērci var pievienot ceptiem sīpoliem, sēnes, skābs vīnogas, sarkano vīnu, sinepes un konjaku.

Kā gatavot sulīga, pamatojoties uz gaismas? Lai to bagātīgāku garšu var papildināt ar olu dzeltenumu. Vienkārši noslaucīt dzeltenumu ar ēdamkaroti krējuma vai piena, tad pievieno mazliet mērci uz to (šajā gadījumā neapstājas pukstēšana). Tad pārlej dzeltenumu šķīries jo mērce. Traucēt nepieciešamību pastāvīgi novērst salocīt dzeltenumu. Ja mērce ir karsta, un jūs vēlaties, lai spice to ar skābo krējumu, krējumu, citrona sulu, sinepēm un garšaugiem, pēc pievienošanas šīs sastāvdaļas vairs nav vārīties, tā, lai sabojāt garšu. Zaļumi beigās pievieno vārīšanas.

Vārīti pareizi, mērce lieliski uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Tagad, ka jūs zināt, kā padarīt mērce - izklaidēt savus radiniekus!