Kūka Choux mīklu - maiga delikatese, rafinētas garša

Pie pieminēt Choux konditorejas pirmā lieta, kas nāk prātā - profiteroles un Eclairs. Tomēr, jo tas ir iespējams pagatavot ne tikai kūkas. Choux mīklas torte - lieliska alternatīva parastajiem produktiem. To var savākti no tradicionālās kūkas, iestiprināta krējumu vai sastāv no mazu kūkas.

Choux mīklas torte: recepte ar foto

Mēs sākam ar vairāk parasto konfigurāciju gardumus. Kūka Choux mīklas, kas sastāv no kūkas, kā jūs varētu uzminēt, dažādas kūkas tikai brīdī cepšanai. Mīklu izklāj uz cepšanas nepārtrauktu "audekla", nevis partijās. Lai sagatavotu produktus, ir nepieciešams vienkāršs kopumu olu (4 gab.), Augu eļļu un sviestu (50 g), ūdens (200 ml), miltu (130 g) un šķipsnu sāls.

Ūdens un abas eļļas veidi ir ievietoti katlā. Lai sāls iet. Maisījumu celta līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina karstumu uz vismazāko. Uz šķidruma tika pievienota miltus un kārtīgi samaisa. Ideāli piemērots šis izmantot koka lāpstiņu. Maisa nepārtraukti labāk. nav nepieciešams daudz laika, lai sagatavotu. Mīkla būs sākotnēji viendabīga, un tad sāk atsevišķi no sienām pannas viegli. Tagad tas ir gatavs. Maisījums tika atdzesēts apmēram 5-10 minūtes, un pēc tam sāk ienākt olu. Pievienot izmaksas viena un katru reizi, uzmanīgi mīcīt. Mīkla būs neregulāri sākumā, bet tad pārvēršas gluda un viendabīga. Ready, tas ir nedaudz spīdīgs un sasniedzot karoti vai lāpstiņu.

cepšanai

Augstāk minētās summas pārtikas trūkst divas kūkas 30 x 40 cm Vēlamais cepšanas coated paper.. Tas tiek izplatīts uz mīklas plānas, vairāk vai mazāk vienmērīgi. Krāsns tika uzsildīta līdz 200 grādiem. Viena kūka cep apmēram 10 minūtes. Gatavs karstā slānis nekavējoties jānoņem no papīra. Kad abi ir gatavi un atdzesēts kūka, katrs sadalīts trīs vienādās daļās.

Kūka Choux mīklas ar olu krēmu

Ļoti smalka kūka iegūst, ja kūkas iestiprināta pildījumu. Tradicionāli, tas sagatavo recepte bez papildus miltiem vai cietes, bieži gala sviestu izurbt to. Apsveriet vienkāršoto versiju. Tajā par lielāku garantiju rezultātu kā papildus biezinātāju izmanto miltus.

Katliņā, beat olu (4 gab.), Pēc tam pievieno tiem tasīti cukura, un visi ir savienoti ar maisītāju vai vainags. Cukurs var pilnībā izklīst - tas nav biedējoši. Pannā pievieno 2 ēdamk. l. miltu un maisa, pēc tam ielej pus litru piena un samaisa vēlreiz. Ietilpība sasaistīto par minimālo uguns un siltuma, nepārtraukti maisot. Kad krēms nāk līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un pievienot samaisa paciņu vaniļas. Ready masa atdziest. Pannā, ja tas ir nepieciešams, lai segtu ar dvieli, lai uz virsmas neveido garoza. Atdzesētās krēms tiek izmantots kūka slāni.

skābs variants

Ne mazāk izrādās piedāvājumu un gardu kūku Choux smalkmaizītes ar skābo krējumu. In vienkāršākā iemiesojumā smilšu, ir pārklātas ar cukuru, putukrējumu. Un var sarežģīt, un sagatavo pildījumu, bet izmantot krējumu, nevis pienu. Lai tas tika sajaukti kastrolītis olu, cukuru (120 g), milti (2 ēdamkarotes ..), vaniļas un krējums (300 g, tauki - 25-30%). Cream uz vidējas uguns tiek uzvārot maisot. Par šo svaru vajadzētu sabiezēt. Saute panna tiek noņemta no karstuma un pārklāj ar pieguļošu plēvi, lai tā pieskaras virsmai krēmu. Atdzesētu maisījums tika pievienots gabaliņu mīkstināts sviestu (200 g), katru reizi sitieniem. Krēms ir gatavs!

kaudze no koka

Cake Custard var sastāvēt arī no atsevišķiem kūku. Interesanti, ka šī iespēja tā, ka tad, kad to lietojat pat nav jāsamazina. Viesi var nolauzt kādu kūkas iemērc krēmu.

Par mīklu pannā ievieto sviestu (150 g), un ielej 375 ml ūdens. Maisījums ir vērsta uz reflux un, kā iepriekšējā receptē, samazināt siltuma un ielej sagatavotā maltīti (240 g). Izmantojot lāpstiņu, līdz gluda mīkla ir sastrādātas stāvokli. Tas būs gatavs, kad viņš ir aizgājis no sienām un savākt bumbu. Pannā off siltumu un atdzesē 10 minūtes, tad mīklu uz viena diska 6 olas. Tas būtu gluda un vienveidīga. Mīklu ievieto konditorejas maisiņā un izklāj uz cepamā papīra, kas pārklāti stieņi vienāda garuma. Izmanto šim nolūkam vislabāk apaļa sprauslu ar diametru 1 cm. Mini Eclairs lielums ir atkarīgs no trauka vai ēdienus, par kuru kūka tiks samontēts. Kā likums, tie ir izgatavoti no apmēram 20 cm garumā.

Cakes cep karstā krāsnī līdz 200 ° C, kamēr zeltaini brūnas (aptuveni 30 min.). Gatavi olu krēms nūjiņas atdzesē un tad tuvās kārtas uz krējumu un izplatīt uz šķīvja veidā no woodpile.

Tātad izrādās, ka kūka Choux mīklu. Recipe ar fotogrāfiju, iepriekš ļauj improvizēt un radīt jaunas labumi. Mainot krējumu un pievienot augļus, varat izveidot kaut ko jaunu un interesantu. Kūka olu krēms, īpaši versija ar Korzh, diezgan viegli īstenot, ar tām, pat saimniece tikt galā, tikai sāk izmēģināt savus spēkus cepšanai. Labu apetīti!