Kā pagatavot mīklu alus?

Mīklu iegūst infūzijas naftas, ūdens un miltiem un sāli, pēc mīcīšanas ar daudz olu sauc krēms. Choux mīklas var pagatavot, un tā var būt tvaicēta vairākas stundas. Vārīti bez cukura mīklas ir svaiga garša, turklāt, tas ir gatava neizšķīstot aģentus. Kā padarīt Choux konditorejas jūs varat pateikt jebkuru saimniece, un vissvarīgākā lieta šajā procesā - stingru ievērošanu recepti.

Pati Choux mīkla pārāk mitra un šajā procesā cepšanas šo mitruma sāk ātri iztvaikot, kas veido dobumu, kas pēc tam tiek piepildīta ar pildījumu vai krējuma. Veidošanās tukšumu iekšpusē cepta produkts ir iezīme Choux mīklas izgatavots no kviešu miltiem.

Visbiežāk izstrādājumiem, kas izgatavoti no kviešu Choux mīklas ir profiteroles un Éclair torte un bauda viens no populārākajiem produktiem no rudzu milti Bordinskaja maizi. Turklāt Choux mīkla, ko izmanto, sagatavojot olu krēma smalkmaizītes un citi konditorejas izstrādājumus.

Kā sagatavot Choux mīklu: recepte Custard kūkas.

Ingredients (14 gab.): 300 ml. no ūdens, 70 grami eļļas, 300 g miltu, sāls, 4 olas.

Uzbērt miltus, pārlej ar tauku verdošā ūdenī, un nepārtraukti maisot, vāra, līdz gluda, spīdīga, viendabīga masa no atpaliek ēdienus sienām. Tad nolikt mīklu bļodā un nedaudz atdzesē. Pakāpeniski ieviest olas, sajaucot arī pēc katras olas pievienotas. Jūs varat izmantot blenderis vai procesors. Ja Choux konditorejas tiek vārīti pareizi, tas būs spīdīgi, mīksti, tikko atdalīta no karotes.

Tālāk, aizpildiet mīklas konditorejas maisā, un, izmantojot vēlamo formu sprauslu zemes uz pūka eļļas pannas, mīklu. Ja rokas nav konditorejas maisiņu, jūs varat aizsnausties kūkas uz plāts, izmantojot parastu karoti.

Cepšanas kūkas jāliek uzkarsētā cepeškrāsnī. Uz apakšā krāsns nodot dzīvokli konteiners, kurā ielej 80 ml. ūdens, lai veidotu tvaiku. Pēc tam, kad cepeškrāsns durvis aizvērtas, un nav atvērta, tā, lai let off tvaika, sekmējot "izaugsmes" kūkas.

Cept kūka 25-30 minūtes, ir nepieciešams, un pirmās 10 minūtes, tad krāsni nevar atvērt, tā, ka kūkas nav "samazinājās", nevis krunkains. Pēc tam, kad produkti tiek cepti, tos izņem no krāsns, nodot uz bāriem un chill. Celt atdzesēto produktu ar nosacījumu, saskaņā ar recepti, t. E. Fill uzpildes vai krējuma.

Padoms: ja jūs plānojat sāk iegūt produktu, atcerieties, ka jums ir nepieciešams, lai samazinātu tos vēl silta.

Kad gatavs, lai pārbaudītu pamatsumma pievienot 30-50 gramus rīvētu sieru un labi sajauc, jums siera mīklu. No tā jūs varat pagatavot siera bumbas, jo tas ir nepieciešams, lai izplatītu tējkarote mīklas karstu eļļu un cep 3-5 minūtes. Pievienojot ūdeni ar eļļu, ko izmanto alus mīklas un cukuru, jūs saņemsiet salds Choux mīklu, no kuras tiek iegūta lieliska Custard maizītes.

gardas pankūkas var būt izgatavoti no Choux mīklas. Par to sagatavošanai, jums būs nepieciešams: 300 g miltu, 500 ml. kefīra, 2 olas, par 0,5 h. sāls, cukurs, soda, 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Beat olas, un pievienot tos jogurta, cukuru un sāli, labi samaisa. Uzlieciet uz uguns un karstuma līdz 60 ° C, nepārtraukti maisot. Noņemt no karstuma, ievadiet izsijāti miltus caur sietu (uz blīvuma testu pankūkas). Izšķīdināt cepamā soda ar glāzi verdoša ūdens, samaisa, pārlej ar mīklu, nepārtraukti maisot. Pievieno augu eļļu, labi samaisa un atstāj uz 40 minūtēm. Cept pankūkas kā parasti labi sakarsēts pannas, apcep no abām pusēm. Gatavo pankūkas izplatīties uz šķīvja un mētelis ar gabaliņu sviesta, impaled uz dakšiņu.