Ķirbju, marinētas: receptes ar fotogrāfijām. Delicious marinādē ķirbju Igauņu

Starp mājas konservu dārzeņu aizņem pirmās vietas tomāti un gurķi, cukini, baklažāni, paprika un kāposti. Ķirbju - sālītas vai marinētas - tikties uz galda vidū uzkodas ir daudz retāk. Un velti! Galu galā, viņa ir ļoti garšīgs, it īpaši, ja jūs saglabāt pareizu un noderīgs, too. Tāpēc aplūkosim pāris receptes - pēkšņi noderēs?

Vispārēji ieteikumi

Ar un liela, gatavo Ķirbju marinēta praktiski visu šķirņu melonēm. Kamēr profesionāli pavāri ieteikt jūras ķemmītes. Tie ir viegli atšķirt pēc izskata no citu šķirņu ķirbjus. Skvošs veidota kā plāksnēm ar izteiktu malām. To krāsa mainās no baltas un pasteļa zaļā dziļi dzeltens. Īpaši veiksmīgas izejas ķirbju marinēts vasaras šķirnes "baltā agri", "balts", "dzeltens dzīvoklis", "zaļo raiba". Bet ir arī parasts, rudens, oranža augļi pozdnesozrevayuschie nav izrādīties sliktāki, ja jūs mēģināt. Ja mēs runājam par to, ķemmītes, lai saglabātu galvenokārt piemērotu jauniešu paraugus, 5 dienu termiņu. Viņi mizu un kas nav cieta, un nenobriedušas sēklas. Bet miesa jau ir diezgan blīvs. Pie likmi līdz 7 cm diametrā konservētu ķirbju marinēta kopumā. Lielāki dārzeņus sagriež šķēlēs vai kubiņos. Jebkurā gadījumā, augļi pirms ievietošanas bankām vajadzētu balināt - pus minūti sasmalcinātas, 1 minūti, visu galvu. Tad sagatavju atdziest uzreiz aukstā ūdenī. Safasēti bankas, marinētu ķirbju dressed par to pašu liešanai, kas gatavojās cukini un gurķiem.

Marinādē ķirbju

Saglabāt parasti skvošu un citu šķirņu ķirbju bankām - par puslitra, litru, utt Aizpildiet dara, parasti attiecība 5% sāls šķidrumu 1 litru. Tas bija garšīgi marinēti ķirbju receptes iesakām izmantot garšvielas: mārrutku lapām un upenēm, ķiplokiem, saldie un karstā papriku. Pikantajā marinādē bankas noteikts krustnagliņas, kanēli. Papildinājums sāls, etiķis ir pievienots aizpildīt. Klasiskā marinēti ķirbji, receptes, ko jūs varat atrast pavārgrāmatas pēdējās desmitgadēs, ar saglabājusies līdz 6% etiķa. Pie tilpumu 0,5 litri jar tā prasa 40g, par L - 80 un tā tālāk. Pēdējais posms sagatavošanās - sterilizācija. Un šeit arī ir savi noteikumi. Puslitra burkas jums vārīties 5 minūtes, litra - 8, 3 l - 20 minūtes.

Ķirbju pikantajā marinādē

Viens no interesantākajiem variantiem, par kuru konservēti ķirbji, marinētām ziemas izskatu. Jums būs nepieciešams pusotru kg dārzeņu, 300 g ābolu sidra etiķi, 250 g ūdens un 250 g cukura, kanēlis, sagriež mazos gabaliņos. Arī zirņi melnie pipari, ķiploka daiviņas 15, gabals ingvera saknes, šķēlēs (1-2 nodot katrā burkā). Kā sagatavot šādu ķirbju marinēts ziemā? Sākumā, vāra marinādi. Uzkarsē ūdeni ieliet cukurs, sāls, pipari, etiķis pārlej un maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, filtru. Tad pannā ielieciet sagrieztu ķirbi lielos kubiņos un vāra, līdz kamēr tas kļūst caurspīdīgi un mīksti (aptuveni 40 minūtes uz vidējas uguns). Tad gulēja sagatavju sterilās bankās, pievieno sālījumu gabali kanēļa standziņas, sasmalcināti ķiploki un ingvers šķēles. Vāra 20 minūtes un satīt.

ķirbis akūts

"Marinētas ķirbju igauņu" - tas nav, izklausās vilinoši! Vai nav pārsteigts, ka mēs atceramies šo Baltic valsti. Ja mēs saglabātu šis dārzenis ir reti igauņiem tas ir gandrīz nacionālo ēdienu. Veida "Baltic ananāsu", - tā nopietni veidoti melones, no kuriem mēs rakstām. Un tas ir tas, un marinētu ķirbju Igaunijas ziemas tur pieliekamais vai pagrabā katru mājsaimniece! Tas ir pievilcīgs brīnišķīgi salds un skābs garša, harmoniska ar dažādiem gaļas ēdieniem, kas piemērota kā pildījumu pīrāgiem un uzkodas visu, kas ir nepieciešams!

Sastāvs: pusi kg jau notīra ķirbis, 750 g ūdens, 12 pumpuriem, krustnagliņu, 15 melnās zirnīši vai vairāk aromātisks pipars un tas pats akūta, 1,5-2 glāzes cukura, rīvētu muskatriekstu, ja vēlams nedaudz kanēli un ingveru, 1 pod sarkans hot pepper. Etiķis ir nepieciešams 200 grami Sagatavots marinētu ķirbju igauņu ievērojot šādus nosacījumus. Augļi sagriež kubiņos 4-5 cm. Ielieciet katliņā. Sagatavot uzskaitīti marinādes sastāvdaļas. Viņam karbonāde karstā papriku mazos gabaliņos. Pour sagatavoto marinādi pār ķirbju, vāka un nodot uz nakti vēsā vietā. Nākamajā dienā vāra tajā dārzeņu apmēram 20-25 minūtes, izplatīties uz steriliem bankām sagatavju un vāra 10 minūtes, pēc tam satīt. Eksperimentējot ar etiķi un cukuru, jūs varat pilnveidot recepti kā marinēt ķirbi, ka tas atbilst tieši Jūsu gaumei!

Ķirbju-karbonāde

Mīļotājiem eksotisko uzkodas visvairāk laika būs ķirbju marinētu korejiešu. Recepte no tās sagatavošanas, piemēram, slavenā korejiešu burkānu, un garša kaut ko līdzīgu. Jo, ja burkānu sālījums iespēja, pat ar ķirbi var rīkoties, lai pārliecinātos! Vienīgais "bet": raža jābūt mazās porcijās, uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas, vai pat labāk - ēst pirms šī datuma un veikt svaiga.

Tātad: Young Pienācis ķirbju (skvošs) mizas un moldingi, ka pats pludiņš, kas ir paredzēta Korejas burkānu. Vadītājs ķiploku vidēja izmēra (var būt viens un pusi), karbonāde mazos gabaliņos un izspiest caur spadefoot. Pievienojiet to rīvētu ķirbi. Maisa 2 vai 3 ēdamkarotes cukura, tāds pats vai nedaudz mazāks nekā ābolu sidra etiķi, nedaudz sāls un sojas mērce. Ķirbju korejiešu, kā arī burkāni, prasa daudz garšvielām. Vislabāk ir iegādāties maisu burkāniem un apkaisa dažas vai visas sagatavi. Atsevišķi recepti iesaka sajaukt ugunīgs sarkano piparu (zemes). Bet tas ir tiem, kam patīk ļoti gards uzkodas. Plus spilgtuma krāsu likt šķipsniņu kurkuma. Un atkal, korejieši praksē obligātu pievienošanu nātrija glutamāta ēdienu, bet tad atstāj uz jūsu ieskatiem. Apmēram 50-100 g augu eļļas, siltumu labi, likās smēķēt. Un, aizpildiet tos ar ķirbi. Rūpīgi samaisa, vāku un ļauj nostāvēties pusi dienas. Tad izbaudīt gaišu, neaizmirstamu aromātu un garšu pārtiku!

Ķemmītes ar mārrutkiem

Nobaudīt ķemmītes atgādina pikantās cukini. To smarža uzbudina apetīti, un ēst ķirbi ar lielu prieku. Komponenti recepte: in cet patērēts aptuveni 650g patissons vairāki zari diļļu un estragonu, lokšņu puse mārrutki 5-6 sīkumi vai ķiršu lapām, vairākas līci. Un 2-3 ķiploka daiviņas. Marinējiet šis: katra 1 litru ūdens ir 1,5-2 ēdamkarotes cukurs, 1 ēdamkarote sāls, 150 g etiķa (6%), karoti pusi tējkarotes maltu čili. Pēc apakšā sterilās burkās likt zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus. Ķirbju tīra, sagriež šķēlītēs, briest, piepildīt savas bankas augstumu. Uzvāra marinādi un karstais pildījums sagatavju. Sterilizē kannas 15 minūtes, tad satīt.

Ķirbju bulgāru

Un visbeidzot, šeit ir recepte oriģinālam, kas mums piedāvā bulgāru virtuvi. Kas ir neparasts: ķirbju konditorejā nevajadzētu sagriež kubiņos, šķēlēs vai nūjas, un zvaigznēm ar īpašu griešanas. Vai ir veids, kā tas notiek. Galvenais, ka bija vidēja lieluma smalcinātājs. Novietojiet slīpētus dārzeņu pēc puslitra vai litra burkas slāņiem: ķirbju - garšaugi (pētersīļi un selerijas). Katrā traukā, pievieno dažus zirņus smaržīgos piparus, mazliet ķimenes un koriandrs. Ieliet verdošu marinādi, kas pagatavota šādi: attiecībā uz katru litru ūdens vajadzīgs, lai 5 grami sāls; karstā sālījumā ielej etiķi (attiecība 1 līdz 2: 1 no skābes, 2 ūdeni). Sterilizē kannas 15 0.5 minūtes, 20 litru, tiklīdz sarullēts.