Kas lietderība veikt murķeļiem (sēnes), kā gatavot ēdienus no tiem

Morels. apraksts

Morel - sēnes ģimene morshellovyh ar krunkainu cepuri, kas atgādina kodola valriekstu, un dobu kāju. Tas ir pirmais pavasara sēnes, kas parādās uz lapkoku mežos, tiklīdz sniegs kūst. Tie sasniedz augstumu 15 cm, tad vāciņš diametrs ir 10 cm. Mushroom cepure, dobās iekšpusē, brūns, dzeltens, brūns vai dzeltens, lai veidā olu, un tā virsma ir nevienmērīgs šūnām. Krāsa dobi Stipe - gaiši dzeltena vai piena balta.

ķīmiskais sastāvs

Šodien mēs zinām, kas "lietderība" veikt Morels (sēnes), kā sagatavot traukus šo dāvanu par mežu un ar kuru viņi ir īpaši garšīgs. Pirmkārt, tomēr ņemiet vērā problēmas, kas var lamatas, ja produkts tiek izmantots. Morels, foto, kas jums skatīt iepriekš ir nosacīti ēdamas un pirms ēšanas nepieciešama termisko apstrādi. Svaigu sēņu satur toksīnus, kas ir kaitīgas cilvēka organismā, piemēram, metila hidrazīna un girometrin. Ņemot vērā, ka lielāks sēņu, jo vairāk toksīni ir uzkrājis, kolekciju laikā vajadzētu nevēlas īpaši lielus paraugus. Jāatzīmē, un derīgās īpašības murķeļiem. Šīs sēnes satur lielu skaitu mikroelementu (kalcijs, fosfors, kālijs), vitamīnu (C, E, PP, A, un B vitamīni), polisaharīdus (FD4), pozitīvi ietekmē redzi. Tautas medicīnā, novārījums no Morel lieto, lai ārstētu reimatismu, asins slimības, vecuma izmaiņām viedokļa.

Morels (sēnes): kā sagatavot

Kā minēts iepriekš, šīs sēnes satur indes. Šīs indes tvaicē žāvējot pēc trim mēnešiem, un nodot ūdenī vārot, kurā tie tika vārīti. Tā kā sēnes sagatavojot iepriekš buljons uz 15-17 minūtēm, un pēc tam tos izmantot, ja liekot, cepšanai vai papildus zupas. Ja sēnes ir žāvētas, tad pēc trim mēnešiem, tās var izmantot kā aromātisku piedevu dažādiem ēdieniem. Un tomēr, neskatoties uz to, ka sēnes ir iegūta ļoti garšīgus un tīkams ēdienus no tiem, ņem savu pārtiku bērniem līdz 12 gadu vecumam un grūtniecēm būtu ar lielu piesardzību.

receptes

Īpaši garšīgs vārīti krējumu iegūst murķeļiem (sēnes). Kā pagatavot šo ēdienu, pat mūsu vecmāmiņas zināja: puse kilograms sēņu jums ir nepieciešams veikt glāzi krējuma, tējkaroti miltu un nedaudz siera. Pre-gatavie sagrieztas sēnes apceptas uz pannas, pēc tam apkaisa ar miltiem un atkal cepta. Tad pievieno krējumu un dot maisījumu refluksa. Pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī. Gatavo ēdienu pirms pasniegšanas, var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem tīkams pētersīļu.

Vēl viena recepte - iecienīts franču zupa, kas izmanto Morels (sēnes). Kā gatavot? Nedaudz apcept sviestā sēnes ar sasmalcinātu sīpolu gaļas buljons ielej un vāra pusstundu. Tad izkāš buljonu, ļaujiet tai atdzist maz, un šajā laikā ir zemes sēnes ar sviestu, olu dzeltenumu un krējumu. Atkal apvienojot gan struktūra - krājumu un iegūtais maisījums bija sēņu - tiek padots uz galda, citronu sulu un garšvielas pārkaisa ar rīvētu muskatriekstu.

Labu apetīti!