Kā pagatavot pankūkas ar raugu? Vienkārša recepte, kuru izmantošana nav kļūmes.

Šie krievu pankūkas, kas simbolizē sauli cep no rauga mīklas, vārīti mīklu. Daudzi pavāri patīk cept plānās pankūkas, bet sākt gatavot rauga pankūkas bailes. Un tas ir par velti! Patiesībā, ir ļoti vienkāršas receptes, kas neprasa īpašas iemaņas. Vienīgais, kas būtu krājumi, pirms gatavot rauga pankūkas, ir pacietība un vēlme iepriecināt tuviniekus.

Tātad, kā gatavot pankūkas ar raugu? Mēs piedāvājam ļoti vienkāršu recepti garšīgu pankūkām ar raugu, izmantojot kurā viņi var iegūt, ir vienmēr ir veiksmīga.

Pirmkārt, mēs sagatavotu ēdienu. Mums būs nepieciešams litrs piena, pusglāzi mannas, pusi karoti (TEA) sāls, divas karotes (tabula) cukura, puse tasi saulespuķu eļļu (nepieciešams veikt produkts ir bez smaržas, tas ir svarīgi, ka par pudeli eļļas nav tagu "salāti"), . Bez tam, jums ir nepieciešams veikt piecas olas un standarta maisu sausā rauga (svars - 11 grami). Ja jūs domājat, kā gatavot pankūkas ar raugu, izmantojot ne sausu un svaigu raugu, jūs varat izmantot to pašu recepti, tikai sastāvdaļu sarakstā, lai iekļautu kādu cepšanas svaiga rauga lielumu no sērkociņu kastītes (protams, izslēdz no šī saraksta, sausa produkta).

Pirms gatavot pankūkas ar lēcienus un robežas, tas ir nepieciešams, lai izsijāt miltus un visus citus produktus, kas iepriekš izņemta no ledusskapja, lai tās iegūtas istabas temperatūrā.

Tagad parunāsim par ēdieniem nepieciešamo ēdiena gatavošanai pankūkas. Labākais risinājums partijas šo produktu - bieza sienu, maza diametra pannas. Mūsdienu Pankūkas ar nonstick cepšanas rauga pankūkas labāk neizmantot. Un mīklas vajag lielu (vismaz pieci litri), kastrolis, jo mūsu mīklas koriģēšanas spēcīgu pieaugumu apjoma laikā.

Ielej pannā sajaukšanas detaļas 750 ml piena. Tas ir trīs glāzes, un vēl stikla noderēs vēlāk. Piens ir nedaudz silts, tāpēc tas bija silts, bet ne karsts. Tagad pievienot piena sausās sastāvdaļas - sāli, cukuru, miltus un raugu.

Ja jūs izmantojat svaigu raugu, tad viņiem jādod iepriekš kāpt, izplatot tos pus glāzi piena ar karoti cukura, un tikai pēc tam, kad svars pieaug, ieliet mīklā.

Šajā procesā, pievienojot sausos piena produktus, nepārtraukti maisīt mīklu, lai izvairītos no sacietējumiem, tas ir labākais, lai izmantotu parasto sitējs. Tā rezultātā, mēs iegūstam diezgan stīvs mīkla, kas ir konsekvences būs vēl biezāka nekā parasti sagatavots partijas pankūkas.

Atstājiet mīklu siltā vietā, aptver panna ar vāku vai drānu. Mīklai apjoma jāpalielina apmēram trīs reizes, un tā virsma ir pārklāta ar "krunku". Augšāmcēlies mīkla jums ir nepieciešams, lai pievienotu sakultu olu un augu eļļu. Visi ir ļoti rūpīgi. Tagad, vāra tasi piena, kas mums bija atstājis iepriekš un ieliet to uz pannas, pastāvīgi maisot, tad ir "brūvēt" mīkla. Atkal, aptver pannas un ļaujiet mīklai pastāvēt apmēram vēl pusstundu, lai tas atkal pieaudzis. Vairs nav nepieciešams sajaukt mīklu.

Tagad jūs esat gatavs cept. Uz jautājumu par to, kā gatavot pankūkas ar raugu, cepšana spēlē ļoti svarīgu lomu. Pan vajag diezgan daudz smērvielas tieši pirms pirmais mēģinājums nākotnē ieeļļot panna nav nepieciešama. Mīklu veikt kausu, ielej centrā pannas. Pareizi vārīti mīkla izplatās sevi, jums ir nepieciešams tikai nedaudz krata pannas.

Cep vidējā siltuma nepieciešamajā līmenī. Uz virsmas pankūku cepšanas laikā ir daudz burbuļi. Kad šie burbuļi pārsprāgt, un ārējā virsma pankūku, jo tā izžūst, tā ir pretēja. Otrā pusē cep ļoti ātri, trīsdesmit sekundes. Tā rezultātā, no vienas puses no pankūka kļūst zeltaini brūns, un otrais - "raibs".

Svarīgs punkts šajā jautājumā, kā gatavot pankūkas ar raugu, ir izvēlēties pareizo līmeni apkurei līdz cepšanas procesa laikā nav ne nolocīt, vai atļaut uguns.

Es ceru, ka esam atbildējuši uz jautājumu, kā gatavot pankūkas ar raugu. Ja jūs izmantojat šo recepti, jūs saņemsiet 16-18 sulīgs, skaisti un ļoti garšīgas pankūkas. Tur viņi var būt jebkas: skābs krējums, kausēts sviests, ievārījums vai medus. Un, protams, ir lielisks papildinājums pankūkas būs smaržīga svaigi pagatavotu tēju.