Kāpostu sālīšana sālījumā ziemai: soli pa solim recepte

Kāposti sālījumā sālījumā ziemai ir diezgan vienkārši. Turklāt šādam preparātam nav nepieciešams lietot galda etiķi. Tāpēc šī recepte ir ļoti populāra starp tiem, kuri nepatīk pārāk asās uzkodas.

Soli pa solim kāpostu sālījumā

Nepieciešamās sastāvdaļas ziemas ražas novākšanai:

• Jaunie baltie kāposti - 3 kg;
• Lieli svaigi burkāni - 400 g;
• Vārīts dzeramais ūdens - 2-3 litri (atkarībā no dārzeņu skaita);
• Smilšu gāze - 1,5 ēd.k. L. 1 litram sālsūdens;
• Sāls ir liela kulinārija - 2 lieli karotes uz 1 litru sālsūdens.

Dārzeņu sagatavošana un pārstrāde

Ziemā sālīt kāposti sālījumā , izmantojot jaunus un svaigus dārzeņus. Lai to izdarītu, ņem visus iepriekšminētos komponentus, labi tos mazgājiet un mizojiet, tad sasmalciniet. Kāpostu ieteicams sagriezt plānās sloksnēs un sarīvēt burkānus uz lielas rītiņas. Pēc tam abus dārzeņus rūpīgi sajaucot lielā baseinā (nevajadzīgi sasmalciniet, jo apstrādājamajai precei jābūt kraukšķīgai).

Veido aromātisku uzkodu

Ziemā sālot kāposti sālījumā, jāizmanto trīs litru stikla burkas un polietilēna vāciņi. Sterilizēt traukus nedrīkst, jo uzglabāšana tiks uzglabāta nevis pagrabā, bet gan ledusskapī. Turklāt šī uzkoda, visticamāk, nebūs gulēt uz ilgu laiku. Galu galā izrādās ļoti garšīgs un sulīgs.

Lai izveidotu ziemas tukšu, jums ir nepieciešams ņemt dažas stikla burkas, un tad brīvi ievietot tos dārzeņu masu balto kāpostu un rīvētu burkānu. Ja vēlaties, šīs sastāvdaļas var aromatizēt ar nelielu daudzumu žāvētu diļļu vai ķimeņu sēklu.

Sālsūdens sagatavošana

Kāpostu sālīšana ar karstu sālījumu tiek veikta vairākos posmos. Pirmkārt, ir nepieciešams ielej pietiekamu daudzumu dzeramā ūdens pannā, un pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Turpmāk šķidrumā ielej lielu galda sāli un labi samaisa.

Sagataves sagatavošana

Kāpņu sālīšana sālījumā ziemai nav viena diena. Galu galā šis iepirkums prasa ilggadīgu dārzeņu piesūcināšanu ar sāls verdošu ūdeni. Tādējādi trīslitrīgā burkā ar kāpostiem un burkāniem, pirms kakla ir jālej sālsūdens, un pēc tam pārklājiet trauku ar blīvu marli un divas vai trīs dienas atstājiet to istabas temperatūrā. Tajā pašā laikā vienu reizi dienā dārzeņus vajadzētu pierot ar koka nūju, lai visa gāze būtu atbrīvota.

Pēc noteiktā laika ir nepieciešams ielej visu sālījumā pannā, pievieno tam cukura granulas un uzvāra. Turklāt karsto šķidrumu vajadzētu atkal ievietot burkās ar kāpostiem un burkāniem, pārklāti ar plastmasas vāciņiem, pagaidīt, kamēr tas pilnībā atdzisis, un pēc tam ievietot saldētavā. Saglabājiet šādu iepirkumu ne ilgāk kā 3-4 mēnešus.

Kā pareizi kalpot galdam

Uzkodas no baltiem kāpostiem karstā sālījumā var iztērēt 2-4 dienas pēc tā sagatavošanas. Lai to izdarītu, sagatavju jāievieto dziļā plāksnē, cukurā ar cukuru un augu eļļu, un pēc tam labi samaisa.