Kā sāls volnushki. Vieglākais veids, kā

Gada sezonā masveida ražas novākšanas daudz novākšanā ir jautājums, kā tas ir iespējams sagatavot sēnes ziemai. Iespējas padarot šo produktu daudz. Sēnes var būt cepšanai, marinēšanai, sālīšanai un vārīšanai. Bet dažas sugas ir piemērotas tikai noteiktu metodi novākšanai. Tos var attiecināt volnushki. Tie satur pienains sulu, kas dod viņiem rūgtumu un nepareizu ārstēšanas metodi, var izraisīt saindēšanos. Tātad parunāsim par to, kā marinēt volnushki.

Tie parasti sālītas vai marinētas aukstu metodi. Gatavošanas process ir nedaudz garāks, nekā dažu citu veidu sēņu. Bet rezultāts ir vērts gaidīt.

Volnushki būtu rūpīgi iet cauri, noņemot veco un bojāto kopijas. Pēc tam viņi tika mazgāti ar tekošu ūdeni. Pēc tam, sēnes mērcētas nedaudz sālsūdenī. Šis process ilgst aptuveni 3-5 dienas. Par to mērcēšana ir nepieciešams veikt emaljētas podus vai koka vanna. Sēnes jānovieto sagatavotajā traukā un likts uz augšu no slodzes, lai novērstu tos parādīties. mērcēšanas laikā jābūt vismaz divas reizes dienā, lai mainītu ūdens. Glabāt konteineru izmantošana sēņu ir nepieciešama vēsā vietā.

Pēc mērcēšanas volnushki rūgtums pazūd un kļūst mīksts cepuri un nav trausls. Tāpēc šis process ir obligāti jāveic, pirms tiek sālītas volnushki.

Optimālāko par volnushek sagatavju ir aukstā sāli. Piesūcina sēnes ir noteikti sagatavotam konteinerā (izņemot alumīniju) caps uz leju, veidojot slāņus. Ik pēc divām kārtām ir ieliet sāls un garšvielas maiņu. Viņiem ir nepieciešams, lai sagatavotu pirms sālīšanas volnushki. Parasti ņem pipari melnie pipari, dilles (ļoti labi ar sēnēm), lauru lapas un lapas dažu augu pēc pieprasījuma (jāņogas, ķiršu, un tā tālāk. D.)

Par kilogramu sēnes aizņems apmēram 50 gramus sāls.

Kad visas sēnes ir iepakoti, tiem jāaptver augšpusē tīru marli (vairākās kārtās) vai drānu. Tad ielieciet koka klubu un ievietot nelielu svaru uz augšu. Volnushki atstāj uz dažām dienām. Parasti 5-6 dienās, sālīt. Sēnes kļūt blīvs. Ja tas nenotiek, tas ir nepieciešams, lai palielinātu masu kravas un konteineru vāku ar foliju. Sēnes ir stāvēt vēsā vietā.

Šajā procesā sālīšanas no augšas var veidoties pelējuma. Tādā gadījumā, jums ir nepieciešams rūpīgi mazgāt koka apli un mainīt audumu. Ir iespējams noņemt virsējo slāni sēnēm, kurā veidojas pelējuma. Kā sālīšanas sēnes saruks apjoma. Varat ziņot jaunus slāņus un laistīšana tos ar sāli un garšvielām pārslēgšanu.

1,5-2 mēneši jūs jau varat ēst sāļš volnushki. Sālīšana neprasa īpašas pūles.

Jūs varat arī saglabāt marinētas sēnes. Lai šo stikla burkas tīru 0,5 litru un kurā katrā no tiem dažu piparu (aromātisks) un viena lauru lapu. Sēnes throws caurdurī un mazgāt ar vārītu ūdeni. Izplatiet tos burkā.

Tālāk jums ir nepieciešams, lai marinēt kurā solilis volnushki, vāra un izkāš. Par burkas ar sēnēm pārlej divas ēdamkarotes etiķa (5%). Tad viņi papildināta sālījuma. Ja kolektora ir nepietiekama, tad aizstāt ar svaigi sagatavoti. Par šo šķirni karstā vārīta ūdens (1 litrs), 20 gramus sāls.

Pēc tam jāsedz burciņas ar metāla vāciņiem (ne roll!) Un sterilizēt tos minūtes aptver 40. Papildu hermētiski noslēgt kārbas un ļauj atdzist pilnībā. Lūk, kā marinēt volnushki aukstu procesu un glabāt tos uz ilgu laiku.

Sālītas sēnes var izbarot uzkodas uz jebkuriem ēdieniem un sānu ēdieni.

Zinot to, kā gatavot volnushki, jūs varat saglabāt iekasēto sēņu ražu, tad uz ilgu laiku, lai baudīt lielisku īpašības šajos pārtikas produktos.