Kā sāls plauži mājās

Plaužu var pagatavot daudz gardus ēdienus. Zivis var ne tikai cept un cept, bet arī sāls un dūmu. Tomēr dažas metodes gatavojat mājās īstenot bez papildu ierīcēm ir neiespējami. Sālīšanu - ir labākais risinājums. nepieciešama arī, lai sagatavotu dažu pārtikas produktiem. Šis ūdens zivis, sāls. Tātad, kā marinēt plauži, kas mājās par smēķēšanu un žāvēšanas?

sauss vēstnieks

Kā sāls plauži labi? visas nepieciešamās sastāvdaļas jāsagatavo pirmajā vietā. Zivju ir labāk veikt vienu, kas tika pieķerts ziemā vai pavasarī. Šādas plaudis ir vairāk smaržīgs un garšīgs. Tātad, lai marinēt zivis, jums ir nepieciešams:

1. 1 kilograms plauži.
2. No 100 līdz 200 gramiem sāls.

Tādā gadījumā labāk ņemt sāli un rupja akmens. Jodēta nedarbosies.

produkts sagatavošana

Kā sāls plauža mājās žāvēšanas? Šis process ir darbietilpīgs, tai vajadzētu sākt ar gatavojot ēdienus. Lielas zivis sver vairāk par 350 gramiem, tas ir nepieciešams, lai gut, atceļot visus insides. Nenoņemiet svari. Pretējā gadījumā, gala produkts būs pārāk sāļš.

Izķidāto liemeņi būtu tad rūpīgi skalo aukstā ūdenī, novēršot asins atliekas. Pēc tam plaudis var tikt pārvietoti piemērotā konteinerā. Trauki sālīšanai jāizvēlas arī pareizi. Tvertne būtu pietiekami plaša un dziļa. Neaizmirstiet, ka laikā gatavošanas process tiks piešķirti sālījumu segtu zivi pilnībā. Konservēšana var izmantot gandrīz jebkuru ēdienu. Izņēmums ir alumīnijs. Šādi konteineri var ievērojami sabojāt garšu galaproduktā. Visbiežāk upes zivis sāla katlā izgatavots no koka.

Kā sāls plauža mājās: recepte

Kad viss ir gatavs, jūs varat sākt gatavot. Apakšā kuģa būtu jāizvēlas ieliet slāni sāls. Tas ļaus zivis veikt tik daudz, cik nepieciešams. Pēc tam, katrs karkass ir nepieciešams, lai roll plauži sāls. Apkaisīt vajadzīga ne tikai ārpuses, bet arī iekšpusē. Īpaša uzmanība būtu jāpievērš žaunām. Šeit jums ir nepieciešams, lai ieliet vairāk sāls. Citādi gatavi zvejot būs ļoti rūgta.

Gatavi liemeņa jānovieto apakšā tvertnes, guļus un blīvās rindas. Pēc tam, zivis ir nepieciešama, lai segtu jūgu un pāriet uz vēsā vietā. Tāpēc produkts ir stāvēt uz 7 līdz 10 dienām.

funkcijas sālīšana

Tātad, kā marinēt plaudis sauso metodi? Ir vērts atzīmēt, ka, pievienojot ūdeni, lai zivīm nav nepieciešams. Laikā sālījumu tiks izveidota. Viņam vajadzētu pilnībā aptvert liemeņu plauži. Ja tas nav pietiekami, jūs varat sagatavot savu sālījumā. Lai to izdarītu, litrs ūdens nepieciešams, lai izšķīdinātu 300 gramus rupjo sāli. Risinājums jānovieto uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atdzesēts šķidrums ir piepildīts ar zivīm.

Vēlmi zivis var identificēt pēc tā mugurkaula. Ja tas ir mīksts, liemenim jābūt nedaudz mērcēt sālījumā. Ja kores kļuva cieta, tad plaudis var noņemt no šķidruma un novieto uz dažām stundām aukstā ūdenī. Tas noņems lieko sāli.

Tas ir viss. Zivs ir gatava. Tā paliek sausa. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai pakārt liemeni virknes. Žāvēšanas plaudis nepieciešamību ārā, vēlams ēnā. Laikā pēdējos sagatavošanās kas nepieciešami, lai pārliecinātos, ka uz liemeņiem zivju neizkrauto kukaiņus.

Kā sāls plauži mitras?

Ir vēl viens veids, kā sālīšana plauži - slapjš. Šāds vēstnieks smēķēšanai. Žāvēti plaudis nav nepieciešama. Atļauts lietot jēlas zivs dažas stundas pēc tam, kad beigās sālīšanas. Lai sagatavotu jums nepieciešams:

1. Maza liemeņa izmēra plauži.
2. Sāls liels, nevis iodized -, kā nepieciešams.

Sālīšanas process

Tātad, kā marinēt plauži mājās slapjš? Pirmais solis ir sagatavot karkasu. Zivis ir ķidātas, jāiztīra no miziņa un rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Apakšā plašu tvertnē būtu pārlej nedaudz sāls un izplatīt to vienmērīgi. Pēc tam, kad tas ir nepieciešams, lai slāni sagatavoto plauži. Sākt stāvot ar lielākajiem liemeņiem. Katram slānim jābūt ieliet sāls zivis. Arī konteinerā, var pievienot mazliet garšvielu. Tā ir vislabāk piemērota, lai zvejotu lauru lapu, piparus un koriandrs.

Kuģis ar plaužu jāietver jūgu, un tad pārcēlās uz vēsā vietā. Šeit zivis vajadzētu stāvēt 5 līdz 7 dienām. Pēc noteiktā laika, zivju jāizņem no tvertnes un rūpīgi mazgāt zem tekoša auksta ūdens. Tas dos iespēju noņemt lieko sāli.

Mazgā liemeņa plaužu mērcēt tīru ūdeni stundu un pusi. Pēc tam, zivis nepieciešams pāriet uz virsmas, gatavu papīru, un nedaudz sausa. Tas prasīs apmēram trīs stundas. Plaudis gatavs jūs varat uzreiz garša, un tas ir iespējams smēķēt.