Kā pievienot etiķi bārbekjū, un vai to darīt?

Lai sagatavotu labu bārbekjū, ir daudz noslēpumu, un gandrīz katrs ventilators šo ēdienu, ir maz. Bet tur vienmēr ir bijis strīdīgs jautājums par to, cik daudz etiķa pievieno kebabu un vai ir vērts to darīt vispār? Grilēšana var saukt māksla, kas prasa talantu, ja ne, tad vismaz spējām. Kaut gan, ja jūs ievērot svarīgākās prasības, ir iespējams veiksmīgi sagatavotu šo ēdienu.

Ir skaidrs, ka, pamatojoties uz gardu šiškebabs - gaļas. Tās kvalitāte ir atkarīga no panākumiem 80%, bez garšvielām un marinēšana metodes nesaglabājamo veco meža kuiļa gaļa, bullis vai RAM. Vienkāršākais variants - tas ir izmantot cūkgaļu. Trauku tā ir mīksta, sulīga un neprasa ilgu marinēšanai. Vislabāk ir iegādāties svaigu gaļu. Nelietojiet sasalušās produktu vai kā jau marinēta kebabu. Starp citu, tā opcija pievieno etiķi obligāti, un ja gaļa ir bijusi saldēta (īpaši peremorozhennoe), etiķis grilēšanai ir pievienot. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka gaļa ir mīkstāka.

Par Vidusāzijas un Kaukāza kebabs jēra tradicionāli pieņemts, proti, tās īpašo aromātu un garšu sniedz nacionālo ēdienu funkcijas. Lai gan šodien, lai atrastu labu jēru ir diezgan problemātiska. Bet jūs varat iegādāties par tirgus liellopu gaļas (vēlams liellopu) nocirpšanas - un rezultāts pārsniegs visas Jūsu cerības. Ir fani vistas kebabu, iegādājās vistas kājas vai spārniņi par viņu. Te jautājums par to, cik daudz no etiķi pievieno bārbekjū,   var atbildēt viennozīmīgi - nemaz. Ar piedāvājums vistas gaļa ir ideāli citroniem un majonēzi. Un, piemēram, Āfrikā, vietējie sagatavotu šo ēdienu subproduktu. Lai to izdarītu, veikt nieru, sirds un aknu. Kad savērtas uz iesmiem, piparus, sāli, un pēc tam īslaicīgi cepta uz oglēm.

Kā pievienot etiķi uz grila? Marinate to vai marinēt? Kā tas būtu marinādē? Šeit ir daži vecuma veco un diezgan pretrunīgi jautājumi. Tas viss ir atkarīgs no vēlmēm un gaļu. Kāds nevar iedomāties sevi bez grila etiķskābes stundām "vannas". Kāds iztiek ar marinādi, un, ja tā, un to izmanto, tad ne vairāk kā 5 minūtes. Un tas tiek sagatavots ēdiens, viņš uzskata bārbekjū, un viss pārējais ir tikai cepta gaļa uz oglēm. Varbūt patiesība ir tāda, ka ir desmitiem veidu, kā sagatavot šo ēdienu, bet katra no tām būs savā labā.

Veikt klasisko ceļu vārīšanas. Sagrieziet gaļu gabalos 40-50 grami, shinkuete sīpolu gredzeniem, ar melnajiem pipariem, sāli, etiķi vzbryzgivaete visu, jūs varat pievienot citronu sulu. Ja esat lietojis cūkgaļa, ēdiens ir gatavs cepšanai 3 stundas. Un, ja tas ir jēra vai liellopu gaļa, jums ir jāgaida 6 stundas.

Bet mēģināt uzdot baltās rases, cik daudz etiķis pievieno grila? Atbildot uz to, vismaz jums neizprot izskatu, kā Kaukāza etiķi nekad izmanto šo ēdienu. Ir Grila veikti sauso vīnu, ayran vai citronu. Sīpoli netiek sagriezti, nesaspiediet, izspiest sulu no gaļas slāni. Izmantošana, kā garšvielu paprikas, plīsušas (obligāti) lauru lapas, ķiploku reizēm var pievienot.

Jo Kirgīzijas iesmiem marinētām ar smiltsērkšķu sula, starp citu, šāda marināde spēj ietaupīt gandrīz jebkuru gaļu. Smiltsērkšķu dod maigu garšu, mīkstu un maigu garšu pat vecs gabals liellopu gaļas. Sīpolus un garšvielas pievienot, kā parasti, bet pārliecinieties likt bārbekjū jūgā.

Tie cilvēki, kas neēd gaļu, un gardēži ieskaitot dod iesmiņi ar cēlu zivis. Par šo veikti stores, foreles, stores, laši un baltā stores. Sl garšvielas un pievieno pēc garšas. Kāds izmanto etiķi, nedaudz majonēzi. Promarinuetsya pāris stundas - un uz oglēm.

Lieliska kebabs iegūt, ja tas marinēties savā sulā. Par viņu, ņem priekšgala (1: 1 ar gaļu), sāli un garšvielas. Sīpolu ļoti smalki sasmalcina, var nodot caur gaļas mašīnā. Iegūtais blēņas pārlej gaļu un pievieno sāli un garšvielas, likt jūgā. Lemon izmanto mīļotājiem skābu garšu. Pāris stundas doties uz cepšanai. Kā jūs varat redzēt, lai sagatavotu ēdienu nav pat brīnīties par to, cik daudz etiķa grila pievienotas. Kāds cits uz 1 kg gaļas ņem vienu ēdamkaroti augu eļļas cepšanai, tā apņem gaļu, kas dod trauku īpašu bagātību.