Kā pagatavot vēders stores vai lasi?

Sturgeon ir mīkstus baltās zivis var ēst visu gadu. Tā satur lielu daudzumu kalcija, selēna, kālija un fosfora, kas bagāta ar A vitamīnu, B6 un B12. Sturgeon kā lašu dzimtas zivīm, ir ļoti labi ar rīsiem, dārzeņiem, vai izbarot atsevišķas otrās ēdienus ar īpašu mērci (piemēram, iesmi stores), kā uzkodas sālītu vai kūpinātu vai izmantot vēdera stores sagatavošanas pirmā kursa. Ar pareizo sastāvdaļu kombināciju ēst stores var būt jebkura diena nedēļā. Lai sagatavotu garšīgu zivju ēdienu, izmantojot termisko apstrādi, kas nepieciešama mazāk nekā 20 minūtes laika, gaļa zivju nevar sagremot un overcook, pretējā gadījumā tas būtu stingrs. Pirms izmantot par stores jātur vēsumā vai saldēti. Nopirkt stores būtu cienījama pārdevējiem.

recepte 1

Lai sagatavotu garšīgs un barojošs buljons lieto vēdera stores svaigas un kūpinātas, tās sagriež gabaliņos 1 cm Sastāvs .:

• 500 g svaigu gaļas stores (vēderiņi);
• 500 g žāvēta gaļa stores (abdomens);
• 2 ēdamkarotes (ēdnīcu) sviests;
• 1 ēdamkarote (ēdamzāle), extra virgin olīveļļa;
• 1 tase sasmalcinātu sīpolu;
• 2 zubochka ķiploku, smalki sagriež;
• ½ tase sasmalcinātas selerijas;
• ½ tase miltu;
• 6 glāzes vistas buljona vai dārzeņu;
• 500 g kartupeļu, mizotu un kubiņos;
• 1 karoti (tējkarote) žāvētas dilles, estragonu, un timiāna;
• ½ karoti (tējkarote) papriku;
• ¼ tase baltvīna;
• 1 ēdamkarote (ēdamzāle) svaigu citronu sulu;
• ¼ karoti (tējkarote) karstu mērci;
• 1 tējkarote sāls un melno piparu;
• 500 g krējuma, zemu tauku saturu.

Uz vidējas uguns, lielā pannā sajaukti sviestu un olīveļļu, sīpolus, ķiplokus, selerijas. Cepta apmēram 10 minūtes vai līdz brīdim, kad sīpoli pārredzamību. Apkaisa ar miltiem un labi samaisa. Pakāpeniski ielej buljonu un turpina maisīt, maisījumu nedaudz sabiezēt. Spread vēdera stores, kartupeļus, dilles, estragonu, timiāna un piparus. Samazināt siltuma nesēju, nosedz ar vāku un vāra apmēram 30 minūtes, tiek pievienots zupa šķēlēs lašu, vīns, citronu sulu, karstu mērci, sāli un pipariem. Vārīta zemu siltumu, atklāja, apmēram 15 minūtes, sajauc ar skābo krējumu, pasniedz karstu.

recepte 2

Lai sagatavotu self-starteri sālīta store vēders. Tas ir noderīgi zināt dažas vispārīgas vadlīnijas. Tas ir labāk izmantot tikai liels, tas ir iespējams izmantot iodized sāls. Ēšanas nepareizi vārītas zivs , var izraisīt smagu saindēšanos. Ja zivis nav ievietots ledusskapī vai ledāja, tā var pasliktināties, apkārtējās vides temperatūra sālīšanai nevajadzētu pārsniegt 25-28 ° C. Sturgeon vēdera daļu var izmantot, lai ātri kodināšanas. sastāvdaļas:

• 1 kg zivju (abdomens);
• ½ litru ūdens;
• 2 ēdamkarotes rupjo sāli;
• Laurel leaf 2;
• 10 peas Melnie pipari;
• ½ tējkaroti cukura;
• 2 jumta dilles.

Sagatavot sālījumu: verdošā ūdenī izšķīdina sāli, izņemt no siltumu un atdzesē. Zivju iegremdē sālsūdenī, nospiediet uz leju plāksni visiem abdomens tika segtas pilnībā. Pēc 4 stundām, jūs varat pieteikties uz galda vai ledusskapī.

recepte 3

Vēderdaļa Salmon sagatavots ar tiriyaki mērcē. Jums ir nepieciešams, šādus produktus:

• 500 g laša (vēderiņi, mazgā, obsushennye un sagrieztas gabalos);
• 2-3 daiviņas maltas ķiploku;
• 1 vidējs sīpols, šķēlēs gredzeni;
• 1 ēdamkarote (ēdamzāle) svaigu ingveru, sagriež sloksnes;
• 1 tējkarote (dining) augu eļļa;
• 4 ēdamkarotes (ēdnīcu) mērce Teriyaki Kikkoman;
• 3 ēdamkarotes sojas mērce un brūns cukurs;
• 1 tējkarote (dining) kukurūzas ciete, maisa līdz ¾ tase ūdens;
• sāls;
• pepper;
• sezama sēklas.

Vēderiņi pārkaisa ar sāli un pipariem. Siltuma eļļu nelielu daļu no kastrolītis ar non-stick pārklājumu un ceptas zivs tajā līdz nedaudz brūns. Spread uz papīra dvieļiem un atmatā uz sāniem.

Sagatavot mērci: izmantot vienu un to pašu katlu, bet pārlej ar atlikušo eļļu. Grauzdēti ķiplokus, sīpolus, ingveru, ar vidējo temperatūru. Pievieno sojas mērci, terijaki mērci un brūno cukuru. Turpina maisīt, tā, lai sadedzinātu. Samazināt siltuma pret zemām. Lēnām ielej a stirred slurry of cietes, maisīt. Taste regulēt sāls, sojas mērci, cukuru. Vāra, līdz bieza un parādās burbuļi. Izplatiet uz strēles lašu traukā un pārlej mērci. Apkaisa ar sezama sēklām.

Labu apetīti.