Kā pagatavot saldētas kalmārs tiesības?

No jūrām un okeāniem dāvanas ir pietiekami ilgi pārliecinoši stājās mūsu dzīvē, un īpaša vieta mūsu izvēlnē. Atklāti sakot, biežāk tie joprojām parādās uz svētku galda, bet ne tagad iztikt bez jūras dzīvniekiem, iespējams, neviens ģimenē. Daudzi uztura daudzveidība fani ir to "grūti uzvarēt", receptes, kā pagatavot saldētas kalmāri, gliemene, teiksim, vai astoņkāji. Bet daži sastopas tos pirmo reizi, un tie - mūsu rakstu.

pareizi tīrīt

Lai sāktu ar to, kā viņi nāk uz mūsu galda okeāna iedzīvotājiem. Tā kā sāls ūdens netiek ieskauj visām pilsētām un ciemiem, dāvanas okeāna dod mums, protams, kā saldējumu, vai arī tie vienkārši nav mūs. Ir vērts atzīmēt, ka ir nepieciešams pievērst uzmanību to pirms izvēršanas apmācību ar iegādi pašu kalmāru. Ja tie ir jāsamazina - Jums ir atbrīvoti no dažiem papildu darbu. Ja ne - pirms gatavot saldētas kalmārus, jums būs tīrīt tos. Vispirms ar šiem jūras dzīvnieku mizu. Tad nogrieztas sānu izaugumiem, piemēram, spārniem, kas arī ir jātīra. No liemeņa iekšpusē iegūt caurspīdīgu "ievietošanu" hitīns - un jūsu kalmārs gatavs tālākai manipulācijas.

pareizi gatavot

Jo lielākā daļa receptes aprakstīts, kā sagatavot saldētas kalmārus (par salātiem, it īpaši) ir nepieciešams vārīt liemeni. Un tur ir dažādi ieteikumi. Piemēram, daudzi uzskata, ka produkts, pat atkausēt nav nepieciešams - tikai iegriezties prisolenny verdošu ūdeni uz laiku no 3 līdz 5 minūtēm. Vēlēšanās nosaka krāsa balta, kas ņem uz kalmāriem.

Citas pavāri ieteikt kā sagatavoties saldētas kalmārus, tie tomēr atkausētu, un in vivo, bez nepieciešamības karstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Tad noplēst zem ūdens ar bālgana plenochka liemeņu un nosūtīja tos verdošā ūdenī un tajā pašā laikā. Un ir vēl viens viedoklis: gatavā produkta iegremdē verdošā ūdenī, aizveriet vāku un nekavējoties izslēdziet uguni. Turklāt, noslēgtā tvertnē zem pārsega kalmāriem ir atstāti uz desmit minūtēm. Tiek uzskatīts, ka, lai gan pakāpeniski atdziest ūdeni, tajā pašā laikā neļauj viņiem sagremot un noved pie vēlamā stāvoklī. Tātad jums izvēlēties, kā pagatavot saldētas kalmārus. Jūs varat izmēģināt visas trīs veidus, cooking, un izlemt, kas ir piemērots Jums labāko.

pareizi cept

Interesanti un dažādi veidi, kā pagatavot saldētas karkass no kalmāriem ar grauzdēšanai. Lūk, arī ir diskutēt, vai tie būtu iepriekš atkausēšanas. Tomēr lielākā daļa autoru joprojām sliecas domāt, ka tas ir nepieciešams. Bet wrangling pār metodēm ne: visi sliecas domāt, ka ugunsgrēks būtu mērens, kastrolītis vāku noņem, un apdedzināšanas laiks - piecas minūtes. Ja esat iegādājies visu dzīvnieku, un to gredzeni, ilgums gatavošanas tiek samazināts līdz 3-4 minūtes (atkarībā no biezuma gabaliem).

Jūras dzīve salāti

Ja jūs zināt, kā gatavot saldētas kalmārus un pareizi ievērot šos noteikumus, jūs varat veidot bezdibenis gardiem ēdieniem. Visbiežāk salāti ar viņu "līdzdalību". Un nav brīnums: šie dzīvnieki garša apvienojumā ar daudziem produktiem un dot galīgo trauku kaisle un izsmalcinātību. Viens no ievērojamākajiem iespējām - ar krabju nūjiņām. Uz plaukta būs kalmārs nūjiņas 240 g un 300 g zema tauku satura un mīksta šķiņķi. Vārīti kalmāri gaļa un desas būtu sapulcināt strēmelītēs un krabju sastāvdaļas - kubiņos. Sezona ar sāli, majonēzi un pipariem - tas, apsver, ceremoniju traukā. Un, ja jūs stick aizstāt dabas krabji, būs daudz dārgāk, bet daudz garšīgāka.

Ir arī jautri veids, kā gatavot kalmārs saldētas fileja un salāti no tā. Ceturtdaļa kilo bāzes prasa "uzņēmums" trīs olas, divas skābie āboli, 50 g siera, sīpolu un majonēzi uzpildes. Olas un berzēt nomizotus ābolus (vidējie, nevis maziem un ne lieli), sagriež sīpolu polukolechkami, kalmārs - kubiņos. Viss ir sajaukts, ielēja ar majonēzi un apkaisa ar rīvētu sieru. Garšīgi, sulīga un skaisti!

Neparasti un garšīgi

Ir idejas par to, kā gatavot mizoti saldēti squid kā pamatēdiens - tā vietā, gaļas vai mājputnu. Mēs uzskatām, ka viena porcija 300 g ietilpst okeāni dāvanas. Tad ir viņiem pievienoties pusglāzi apelsīnu sulas (vēlams presēta atsevišķi), sojas mērce (vēlams klasiskā, bez papildus garšas), sviestu un olīveļļu, salātiem un puraviem. Liemeņi personīgi sagriež ērtu gabalos, lai jums un cepta maisījumā eļļu. Atcerieties: tas būtu jādara ne uz ilgu laiku! Ar piešķirto laiku panna mērci un pielej sulu, pievieno puravu gredzeni un saturs traukiem dzēš desmit minūtes. Tad viss izklāstīts uz salātu lapām - un labu apetīti! Ja jūs vēlaties garnīrs - rīsi būs tikai labi.

Un jūs varat sīkumi ar

Ne mazāk ziņkārīgs veids, kā gatavot gardu kalmārus iesaldējusi pildījumu. Galvenais - tīrot liemeņu tie nav bojāti. Tad viņi vārītas - tieši tā, kā jums patīk. Pāris smalki sagriezti sīpoli, burkāni berzēja lielākais, un kopā viņi ir cepta. Ar dārzeņiem pievienot sabruka marinētas sēnes (100 g), un trīs sasmalcinātu olas. Visi komponenti tiek sajaukti, aromatizēts majonēzi, piparus un sāli. Šāda summa aizpildīšanai ilgs 8-10 gabaliem jūras dzīvi. Iegūtais maisījums sastopas liemeņa kalmāriem, var likt kopā malas ar zobu bakstāmajiem - un lūgt viesus uz galda.

kalmārs grilēta

Atvērta uguns parasti sagatavo cūkgaļa, jēra vai liellopu gaļu. Reti grilu ir putns vai zivs. Bet, ja jūs zināt, kā sagatavoties apstrādāt jūras veltes, tie var būt arī veiksmīgi cept. Par kalmārs ir nepieciešams veikt speciālu marinādi, kas sastāv no augu eļļām (olīvu, priekšroka tiek dota), divas daiviņas ķiploku, tējkarote zemes papriku, mazliet jūras sāls un dažas zariņiem timiānu. Tas viss tiek sajaukts paši KALMĀRI tīra, mazgā un žāvē, pēc tam pārklāta ar marinādi, ievietot plastmasas maisiņā vai iepakoti plastmasas wrap un atmatā marinēšana vismaz pusstundu. Ja jūs turpināt gatavot liemeni uz atklātas uguns, tas ir ieteicams izmantot grilu, un iepriekš mētelis to ar augu eļļu. Ja plānojat mājās cooking - cepta tos cepeškrāsnī 10 minūtes katrā pusē. Kad apkalpo apkaisa ar kalmāriem stendi ar citronu sulu un pārkaisa ar zaļumiem.

Snack alum

Tiem, kam patīk putu dzēriens, un nav nolaidība asām sāļās pavada piedevas. Var būt arī krekeri un plānās šķēlēs kūpinātas cūkgaļas ausis, un mikroshēmas ... Un var būt, un kalmārs! Paliek sagatavot šķipsniņu kardamona un koriandru, ēdamkarote austeru mērcē un ceturtajā - sojas, čili piparu 2 (daudz, piemēram, pikantās, jūs varat palielināt skaitu papriku, bet uzmanīgiem, lai pārspīlēt to) un kalmāru sevi - septiņi simti grami. Par marinādē uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas, kurā pripuskayut garšvielas. Sagriež mazos gabaliņos kalmārs pour divas mērces, apkaisa grauzdēta garšvielas un marinē pusstundu visu. Tad ņem dziļu pannu (ideālā gadījumā - wok), ielej pus glāzi augu eļļas un nākotnes partijās cepta uzkodas. Piezīme garšvielas var apbēra ar kalmāriem. Ja jūs pamanāt, mainīt eļļu uz svaigu - vairākas reizes refried garšvielas dod maz sliktu garšu. Tie, kas bija nepatikšanas, lai padarītu uzkodas, apgalvo, ka labākais papildinājums alum neeksistē.

Atklāti sakot, tas nav viss, ka jūs varat "izdomāt" no šādas auglīgā materiāla. Tā joprojām ir tikai norādīt pāris trikiem. Daži nepatīk, ka pēc tam, kad gatavošanas kalmārus, kā tas stingrāki. Lai no tā izvairītos, varat viegli pārspēt off karkass abās pusēs, vai arī ļoti asu nazi, lai padarītu sekla samazinājumus - un tajā pašā laikā izskatās kārdinoši. Un kā papildinājums jebkuram trauku kalmāru piemērotu citronu sulu vai ķiploku-krējuma mērci.