Kā pagatavot Kurnik - tradicionālo slāvu pīrāgs?

Daži no seno slāvu receptēm, ko izmanto, lai šajā laikā, bet tur ir nepelnīti aizmirstas, un viens no tiem - tradicionālās Kurnik, īpaša veida kūka, kas vecos laikos bija jārēķinās ar svētku ēdienus, bet šodien ne visi saimniekiem nav, kāda būtu Viņa nevar gatavot, bet nekad nav pat mēģinājis. Kurnik kā gatavot? Kādi produkti ir nepieciešami, lai iecienītākajiem ēdieniem mūsu senči? Ja rodas jautājumi, ir jābūt atbildes.

Kurnik kā gatavot?

sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas (jūs varat saņemt gatava, mēs nevarējām atļauties mūsu vecmāmiņas) - 600 g;
• Pankūkas (sagatavoti saskaņā ar jebkuru parasto recepti) - 7 gab;
• Vistas fileja - mārciņu;
• Rice - ½ tase;
• Olas - 2 gab;.
• Green sīpolu - 2 staru;
• Sviests - 100 g;
• Piens - ½ tase;
• Sīpoli (lieli) - 1 gab;.
• Champignon - 300 g;
• Dilles - 1 bunch;
• Pepper un sāls pēc garšas.

preparation:

1. Pirms jūs pavārs Kurnik, vispirms sagatavot pildījumam trīs dažādu veidu (varat pēc saviem ieskatiem).
2. Rīsi vāra, līdz vārīti, pievienojiet sviestu un smalki sagrieztu sīpoliem. Hard-vārītas olas, sasmalcināta rīve, pievieno rīsiem, maisīt.
3. Vārīta vistas, sagriež mazos kubiņos. Izkausē atlikušo sviestu uz pannas, pievieno pienu, nedaudz miltus, sāli un garšvielām piparus pēc garšas, vāra uz lēnas uguns, līdz krējuma konsistencei, pievieno sasmalcinātu vistas un gaļas sautējums 5-10 minūtes.
4. Cepta sēnes ar sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaina karstā augu eļļu, sāli un pipariem pievieno pēc garšas, kā smalki sadalītas dillēm. Pildījums ir gatavs, tagad iet tieši uz to, kā to izdarīt Kurnik.
5. Kārtainās mīklas ir sadalīta divās daļās, un tiek atgriezts no viena puse no mīklas, pre-pārsegtas, sagriež apli kas izplatās pildīšanas slāņiem, katrs no diviem slāņiem, kas atdala pankūkas. Kā pagatavot Kurnik jūs nolemjat - var sakraut trīs slāņu pildījums, var būt seši - tieši abos gadījumos. Kad pildījums ir izklāstīts, viss, augšējais vāks ar atlikušo kūku slāni Izrullē mīklu cieši piespiež viņa sāniem, un viņš nogrieztu lieko, lai kūka izrādījās formu, kas atgādina pilskalna - apjomīgu un apaļa. Pārliecinieties, ka jums nav get gaisu zem mīklas cieši piespiež viņa rokās. Muitas malām kūka un wrap tos. Lai rotā izmantošana Kurnik apgriešanas tests - vyleplivayut šo dažādo skaitļiem, pigtails, viņus uz augšu un piespiež cieši.
6. Kurnik kā gatavot krāsnī? Tas ir nepieciešams, lai apsildītu cepeškrāsni temperatūru apmēram 200 grādiem un cep, kamēr zeltaini brūna skaistu krāsu. Tā kūka ir pildīti pilnībā pabeigta aizpildīšanai, cepšana neņem daudz laika, un atbilst aptuveni 15-18 minūtes. Lai padarītu kūka vairāk ēstgribu izskatu, virsma Kurnik ieeļļotas uzvarēts olu - šajā gadījumā garoza iegūst vēl pievilcīgāku - kraukšķīgas un zelta.

Ir daudz dažādi veidi, kā gatavot Kurnik, kāpēc ne tikai izmantot mīklas dvesma, kā mūsu gadījumā iepriekš, bet arī smiltis, kā arī rauga vai ieraugs. Pildījumam tiek izvēlēts atkarībā no sezonas un personas garšas vēlmēm, ja vien tas ir multi-slāni, un slāņi tika atdalītas visvairāk parastās pankūkas, bet citādi tas nebūs Kurnik, un jebkuru citu kūka. Gluži vienkārši, bez īpaša gudrība un īpašas prasmes ir nepieciešamas, un rezultāts būs pārsteigts un ļaus veco izmēģināt ēdiens mūsu senči, ko viņi speciāli sagatavoti kāzām un svētku brīvdienām, un mēs nedrīkstam aizmirst tradīcijas.