Daži padomi par to, kā sautējums dārzeņus uz pannas

Dārzeņi - tas ir viens no visvairāk izdevīgs pārtiku. Tos var izmantot kā garnīrs vai kā pamatēdienu. Sagatavot tos dažādos veidos. Piemēram, apsvērt iespēju, kā izbāzt dārzeņus pannā. Šajā jautājumā, ir daudz noslēpumu un nianses, kas jāzina iepriekš sagatavotu ēdienu izrādījās visvairāk garšīgi un veselīgi.

Unikālā metode

Lai sāktu, jāatzīmē, ka dzesēšanas - ir procedūra, kas ir pāri starp viršanai un cepšanai. Patiesībā, tur ir apvienoti divi principiāli atšķirīgi procesi. Pirmajā gadījumā produkti tiek pakļauti termiskai apstrādei ūdenī, un otrais - klātbūtnē tauku. Tas daļēji izskaidro, kā sautējums dārzeņus uz pannas. Turklāt, ir nepieciešams ņemt vērā, ka process būtu jānotiek saskaņā ar vāku slēgts. Tas uzlabo siltuma efektu un ļauj salīdzinoši īsā laikā, lai sasniegtu vēlamo rezultātu. Analizējot to pašu laiku, kā dārzeņus vāra uz lēnas uguns pannā, vispirms pievērst uzmanību uz to, ka tas notiek ļoti konkrētus piederumi darbam. Tas būtu pietiekami dziļi, lai ietilptu iekšā bija brīvas ne tikai pašu produktu, bet arī neliels daudzums ūdens un daži tauku.

Norādītas, kā izbāzt dārzeņus uz pannas, tas ir nepieciešams, lai zinātu, ka šis process, papildus klasiskajā versijā, ir vairākas šķirnes:

1. Īgnums. Apstrāde aizņem ilgu laiku, par zemu siltumu.
2. Pripuskaniya. Produkcija tiek dzēstas tikai dažas minūtes, nedaudz ūdens.
3. "Confit". Šajā gadījumā galvenais apstrāde ir eļļa.

Jebkuru no šīm iespējām var veikt pannā. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko rezultāts galu galā ir nepieciešams, lai saņemtu.

praktiska piemērošana

Sautēti patērētās pārtikas ir cilvēki, kas mēģina dzīvot veselīgu dzīvesveidu. Pēc šīs apstrādes metode ļauj saglabāt barības vielas, kas ietverti pārtiku. Svarīgs faktors šajā procesā ir laiks. Ir zināms, ka, piemēram, daudzi vitamīni ir iznīcināti, termiski apstrādājot pakāpeniski. Tas nozīmē, ka katra papildu minūti vāra kaitīga ietekme uz gatavo ēdienu. Tas jo īpaši attiecas uz dārzeņiem. Cilvēki jau sen novērtējuši viņu labvēlību. Veikt, piemēram, baklažānus. To esamība cilvēce ir iemācījušies vairāk nekā pirms tūkstoš gadiem. Šajā laikā, dārzeņu ir rūpīgi pētīta. Zinātnieki ir atklājuši, ka ēdot to ļauj:

• palielināt asinīs sarkano asins šūnu un hemoglobīna līmenis;
• uzlabot aknu un nieru;
• stimulē kuņģa un zarnu, veidošanās novēršanai aizcietējumiem.

Lai saglabātu šīs unikālās īpašības Gatavā ēdiena, jums ir nepieciešams, lai iepriekš zināt, cik daudz baklažānu sautējums. Protams, mēs nedrīkstam izslēgt cita veida apstrādes (cepot, konservēšanai, uc). Bet visvairāk labumu, saskaņā ar ekspertu, lai to tvaicēti pārtiku. Ir daudz receptes, kas palīdzēs pārveidot parastu violets augļus patiesā svinības garšas. Ja mēs runājam par to, cik daudz izbāzt baklažānu, šeit svarīgo lomu temperatūra, kurā siltuma apstrādes. Ja produkti tiek sagatavoti uz plīts, pēc tam vāra būtu tikko manāms. Ir nepieciešams, lai radītu apstākļus, tā, lai dārzeņi gandrīz languished nelielu daudzumu šķidruma. Līdz ar to ir nepieciešams, lai uzturētu temperatūru nav augstāka par 82 grādiem. Uz vidējas uguns, tas prasīs 10-15 minūtes, un neliels - ne vairāk par pusstundu. Krāšņu nosacījumi ir nedaudz atšķirīgi. Tur, temperatūra var sasniegt 170 grādus, un laika posms ir vienādi.

Vispārīgie noteikumi

Izvēloties slāpē kā primāro līdzekli cooking, jums ir nepieciešams, lai saprastu, kā izbāzt dārzeņus, lai tie ne tikai garšīgs, bet arī palika noderīga. Jebkura mājsaimniece zina, ka produkts tiek uzskatīts gatavs, kad tā sasniedz zināmu maigumu. Tas nozīmē, ka tas jau ir iespējams ēst. Tas nav nepieciešams gaidīt, kamēr smaržīgas gabaliņi pārvēršas krāsains "blēņas". Veselīgāku un garšīgāka tie ir no tā nebūs.

Turklāt, termiskā apstrāde laiks ir atkarīgs no blīvuma audiem. Garākais, kā mēs zinām, sautēti burkāni un sīpoli. Nākamais sarakstā ir kartupeļu, kāpostu, cukini un baklažānu. Vidēji laika intervālu no 10 līdz 30 minūtēm. Dažos gadījumos, lai paātrinātu gatavošanas procesu, kombinētā metode tiek izmantota, ja produkti tiek iepriekš nedaudz apcept un tad rūdīt klātbūtnē nelielu daudzumu mitruma. Starp citu, šī metode ļauj veikt pārtikas vairāk flavorful.

dārzeņu sautējums

Tvaicēti dārzeņi visbiežāk izmanto kulinārijā zupu vai sautējumu. Un kā papildus gaļas sastāvdaļu, pākšaugi vai sēnes var tikt izmantoti. Viss ir atkarīgs no recepšu un vēlmi saimniece. Piemēram, apsveriet , cik kāpostu sautējums ar dārzeņiem pannā.

Tas ir diezgan populārs ēdiens ēdiena gatavošanai, kas var būt nepieciešama:

4 kartupeļi 1 burkānu, sāls, 6 tomātiem, 200 g kāpostu, pipariem, sīpoliem, maurloki 2, 250 g cukini un dažas augu eļļas.

Šajā gadījumā būtu nākamais rīcība:

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai karbonāde dārzeņus. Lai to izdarītu, kāposti, cukini, tomāti un kartupeļi būtu sagriež kubiņos, sīpolu - gredzeni, burkāniem un sarīvē, izmantojot rīve ar lieliem caurumiem. Ķiploku var vienkārši karbonāde ar nazi. Sapluinītās produktiem jābūt aptuveni vienāda lieluma.
2. Tagad, dārzeņi jāiesaiņo pannā. Ir jāveic šādā secībā: Kartupeļi - kāposti - burkāni.
3. Uzpildiet ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes zem maigas refluksa. Šķidrums būtu jāattiecas tikai uz apakšējo slāni.
4. Pievieno tomātus, cukini, nedaudz sāls, ūdens un turpināt ārstēšanu vēl 3 minūtes.
5. Sīpolu viegli apcept atsevišķi sviestā, tad pievieno dārzeņus un vāra uz lēnas uguns, līdz pilnīgi vārīti jau.
6. Izslēdziet siltuma, pievieno ķiplokus, apmaisa un vāku. Šajā stāvoklī, produkti jāstāv 6-7 minūtes.

Pēc tam, tie var būt droši kalpot.