Kā cept sēnes?

Ceptām sēnēm un piegādā uz brīvdienām vai tradicionālā galda, un novāc turpmākai izmantošanai. Ziema šķiet īpaši garšīgi cepts svaigas sēnes vai uzkodas formā olas. Lai saglabātu izvēlētos svaigu, spēcīgu un jauniešu paraugiem.

Kā un cik daudz cept sēnes? Tas ir atkarīgs no trauka, kuru vēlaties pavārs. Bet ir vissvarīgākais noteikums: neizmanto veco, tārpu sagrauzts vai nepazīstamas sugas, kā viņi var saņemt saindēta, un sekas var būt smagas, pat nāvējošs.

Var cept sēnes, balts, Russula, gailenes, beka, apse, beka, Mokhovikov, sēnes. Lieli sēnes sagriež un sekla tiek izmantota pilnībā. Par sagatavošanos nākotnē jāsagatavo konteineru. Tas ir labākais, lai saglabātu ceptām sēnēm (nepieciešams ledusskapī!) Piemēroti stikla burkas 0,5 litriem. Viņu mazgāšana (neto banka ūdens plūdīs pat bez periodiskai pilieni filma), karsēti krāsnī temperatūrā 95-105 ° C, un tur sausā krāsnī un karstā līdz lietošanai. Cik daudz cept sēnes novākšanas nākotnē?

Darīt. Pannā ar biezu apakšu iesildīties mazliet eļļas, tikai sēnītēm nav stick uz to. Izmantojot govs ghee (nekādi citi tauki nav piemērota!). Pēc sēnes pannā dos sulu, sāli pēc garšas tiem. Kā iztvaikojot sulas pievieno eļļu. Pēc iztvaikojot viss šķidrums sēnes ir tikai eļļas un sākt apsārtumu. Šeit ir pienācis laiks, lai atbildētu uz jautājumu: cik daudz cep sēnes? Kad visi brūni, panna tiek noņemta no karstuma un sēnes ir izklāstīts uz bankām slāņiem, blietēšanas karoti parādīties uz katra slāņa eļļas. Obligāta prasība - šķidrums ar ceptām sēnēm nav jāpaliek. Kad banka ir pilna, un sēnes ir pilnībā pārklātas ar eļļu, tā ir noslēgta, savukārt otrādi, un ļauj atdzist. Pēc tam, kad visi sviests sacietē, sēnes novākti ledusskapī.

Dažādu sēnes ir piemērota, lai sagatavotu ātras ēdienu. Kā cept sēnes, piemēram, sēnes? Viņi grauzdēta pārāka par visu citu veidu. Kā žāvētiem baltā ir nepārspējama, un sēnes tiek uzskatīti par vērtīgāko cepta. Tos raksturo maigu garšu un aromātu. Cepšanai sēnes ar izvēlētajiem jaunajiem trombocītu gaiši rozā. Uz 500 gramiem sēņu nepieciešams 2 ēdamkarote govs ghee, sāli un piparus. Caps (attīrīts sēnīte), pārkaisa ar sāli un pipariem, kas izkaisītas pēc kārtas ar biezu apakšējo pannas, kas jau ir ļoti karsts eļļa. Cep 20 minūtes, izplatīties uz šķīvja un pārlej eļļu, pie kam grauzdētu sēnēm.

Kā cept sēnes par olām? Sākumā tie bija sakārtoti un iztīrīti. Svaigas sēnes (lapsas, bērzs sēnes, apses, medus, un luteus Mokhovikov) vārītas minūtes sālsūdenī 20. Ja izmanto ēdiena gatavošanai olas žāvētas sēnes, to pusstundu vāra. Nevar sagremot. Ūdens tiek žāvētas, ļauj nožūt sēnes, sakapātus pelavas koka sile (labāk ne vērpjot gaļas mašīnā, lai tie nezaudētu garšu vai pasliktinājās garšu). Izplatiet pannā ar apsildāmu eļļu un ceptu līdz pilnīgai iztvaikošanai šķidruma un brauniņš sēnes. Ceptiem sīpoliem pievieno atsevišķi samaisa un likti bankās pagatavoti uzglabāšanu saldētavās.

Kā cepta baravikām? Pietiekami 25-30 minūtes. Pēc atgriešanās no meža tūlīt pieņemtos svaigas jauniešu stipras sēnes, notīriet tos un samazināt suku (vāciņu atsevišķi, kājas atsevišķi), nav nepieciešams samazināt smalki. Apkaisa ar pipariem un sāli, miltu sagrūt. Izplatiet katliņā ar smago apakšu, kurā iepriekš uzsildītu stipri kausētu sviestu. Vispirms apcep vienu kāju apmēram 5 minūtes, tad pievienojiet tos cepures un cep, līdz vārīti. Pasniedz un rotāt ar zaļumiem.