Kā gatavot visvairāk gardu steiku uz grila?

Pavārmāksla perfektu steiku uz grila - īsta māksla. Pat talantīgi šefpavāri veikt gadiem, lai apgūt šo zinātni. Tātad jūs varat rīkoties darbu, būs noderīgi konkrēti padomi un viltības!

Iet uz labu gaļas veikalā

Gaļas gabals var iegādāties jebkurā veikalā, bet jūs nezināt, kur tas ir un cik ilgi tas tika pārtraukts. Tas ir labāk, lai iet uz labu veikalu vai tirgu. Gaļa vajadzētu iegādāties, kur to sagriež ar pircējiem.

Ja jūs nezināt, ko izvēlēties, ņemt ribeye

Best steikus, lai mājās gatavotām - Ribeye liellopu vai kaulu. Marmora gaļa atšķiras īpašu aromātu un neticami bagātību. Jūs nezināt, ko marmora liellopu? Tas ir viens, kas ir mazas svītras tauku.

Pievērsiet uzmanību biezumu gabala

Kad jūs plānojat gatavot gardu steiku, jums ir nepieciešams, biezu gaļas gabalu. Ja tas ir pietiekami lielas, lai iegūtu perfektu prozharka ar sarkanīgi vidū. Jūs varat iegādāties lielu gabalu, kas pēc tam var ērti izgriezt visai ģimenei un draugiem, kas atnāca uz jūsu grila pusi.

Izvēlieties kādu no centra

Vienmēr veikt kādu no centra, nevis malu. Neatkarīgi steiks jūs nevēlaties gatavot, ir vērts atcerēties, ka centrālā gabals būs atšķirīgs optimāla kvalitāte par labu gala rezultātu un vienotas cepetim.

Meklējiet bioloģisko gaļas

Labs Lauksaimnieks liellopu noderīgāku omega-3, turklāt, tas ir vienkārši garšīgi. Kad jūs mēģināt šo produktu, jūs nevēlaties parastās veikali steiku.

Neierobežo ribeye steiks

Ja jūs nevēlaties tērēt naudu par dārgu steiku, jūs varat viegli izvēlēties citu gabals fileja. Gaļa no plecu daļu, var būt ne mazāk maigāka nekā filejas EP, un līdz ar to trīs reizes lētāk. Turklāt garša necieta, daži ir vēl patīk.

Izvairieties "uzlabota" gaļa

Padoties gaļu ar jebkurām piedevām, tas ir slikti. Tas pats attiecas uz iepriekš vārīti marinēti iespējas. Bieži gaļu pārdod fizioloģiskajā šķīdumā. Ir nepieciešams tikai, lai palielinātu par gabalu svaru un spēku, lai jūs maksāt vairāk.

Negrieziet tauku

Tauki var nešķist pārāk ēstgribu uz nevārītas steiks, bet tas nenozīmē, ka tai būtu jāsamazina. Atcerieties, ka tauku nodrošina garšu steiku, tāpēc atstājiet to uz gaļu. Tas ir tas, kas padarīs jūsu maltīti īpaši gards.

Trim ādu

Ja esat izvēlējies gabals, uz kura tur ir ādas, pārliecinieties, lai novērstu to, pirms cepšanas. Āda kļūst maiga gatavošanas laikā, turklāt tas padarīs izskatu jūsu ēdieni nav ļoti estētisks.

Ietauko gabals sviesta

Izmantojiet maisījumu olīveļļas un rapšu eļļa, piemērot to, pirms jūs izmantojat garšvielas. Viegli mētelis gabals sviesta uz visām pusēm. Eļļa nodrošina, ka virsma gabalam noslēgta ātri un tāpēc būs vairāk sulīgs rezultāts. Nelietojiet tīru olīveļļu. Atstājiet to uz salātiem, kuru garša būs vēl izteiksmīgāku.

Nelietojiet neparastas marinādes

Papildus eļļas, labi marmora steiku prasa tikai rupjo pipars un sāls kvalitāti. Tādā gadījumā, garša būs ideāls. Norūdījies ar nedaudz intensīvāka, jo garšvielu tiek zaudēta gatavošanas uz grila, lai garša ir mīlīgs, ja neņem vērā jūsu laikā.

Sagatavot marinādi par neparastiem kunkuļiem

Ja jūs nolemjat, lai izvēlētos nav gluži tradicionālās steiks izmantošana marinādes nodrošinās lielāku garšu un tikt galā ar grūts tekstūru. Vieglākais marināde var veikt no olīveļļas, balzamiko etiķi, Worcestershire mērci, sojas mērci, Dijon sinepes un ķiploku.

Sagatavot tīrīt grils

Rūpīgi notīrīt grila režģa metāla suku pēc katras lietošanas, to darīt, bet metāls ir vēl karsts. Pirms gatavošanas grila uzkarst uz trīsdesmit minūtēm. Kamēr viņš iesilda, krūmu sarīvē ar eļļu, tā, ka nekas nav uzlīmēšanu. Bet esiet uzmanīgi: ja jūs izmantojat lēts suka, eļļa, plūksnas var atstāt uz grila. Tas ir kopīgs iemesls kuņģa problēmas daudziem cilvēkiem vasaras mēnešos.

Kindle kokogļu grils

Tas kļuva populārs un gāzi, bet pareizi tomēr izmantot grilu kokogles. Neizmantojiet rīku aizdegšanās, jo tā var dot gaļai nepatīkamu garšu.

Pārliecinieties, ka grils karsts

Siltums ātri noblīvē virsmu gaļas, kā rezultātā sulīgu un gardu steiku ar jauku garoza. Ja Jums ir cooking uz oglēm, jums ir jāgaida, līdz tie kļūst balts un tiks vienmērīgi sadalīts. Nemēģiniet paātrināt procesu aizdegšanās, nav sākt gatavot gaļu virs atklātas uguns. Tātad jūs vienkārši sadedzināt viņu, būs garša nepatīkama.

Nesakarsējiet grilu pārāk daudz

Maza uguns - tas bija labi, bet spēcīga - ne ļoti. Grill jāsilda uz visām pusēm, lai jūs varētu pārvietoties pa virsmu steiks, nevis ievietojot to pārāk intensīvu liesmu. Galējā gadījumā ir iespējams smidzināt ūdens grilu. Jums ir nepieciešams, lai mēģinātu padarīt to visvairāk karsti, taču bez atklātas liesmas.

Nelietojiet dakšas

Tas var būt vieglāk caurdurot gaļu ar dakšiņu uzsist, bet ar vēlmi apkarot, ja jūs nevēlaties, lai saņemtu kādu grauzdētas vienmērīgi. Fork virsmu atskan kā rezultātā gaļas sulas šādi. Tas var novest pie izsīka steiks un viņš dabūja tik tīkams. Tas ir labāk izmantot lāpstiņu vai knaiblēm. Šāda informācija ir arī svarīgi, sagatavojot ideālu steiku!

Nav veikt gaļas gabals uz grila virsmas

Nav, lai veiktu kādu no grila, kad pārsegs, vienkārši paņemt to vienā kustībā un nodot to atpakaļ. Kad esat ievietojis steiks uz karstu vietas uz grila, atstājiet to tur, ļaujiet gaļu cep vienmērīgi. Kad tas ir gatavs, paņemt to un ieslēdziet dzesētāju daļu. Ja jūs uzsist pārāk bieži, jūs pauze procesu cepšanai un zaudēt daudz garšvielu.

Keep temperatūru

Vienmēr saglabā termometru gatavošanas laikā. Tādā gadījumā, jums nebūs uzminēt, vai gaļa ir gatava. Tas ir īpaši noderīgi, ja jūs cooking par cilvēku grupu, ar dažādām vēlmēm par apdedzināšanas.

Izveidot no režģa modeli kā pro

Skaista līnija cepeša - labs papildinājums maltītes. Get ļoti vienkāršu modeli. Tikai nepieciešams, lai maigi pagriezt gaļu leņķī, pirms uzsist to uz otru pusi.

Esiet pacietīgi

Tas ir saprotams, ka jūs vēlaties, lai ātri izmēģināt rezultātu centienus, bet esiet pacietīgi. Kad gaļa ir vārīti, ir nepieciešams nogaidīt septiņas līdz desmit minūtes, pirms jūs samazināt to. Spiestas sulas gatavošanas laikā, ja jūs atstāt gaļu uz šķīvja, tos var izplatīt kādu vienmērīgāk.

Cep otro reizi

Pēc steiks "atpūtušies" uz šķīvja, novietojiet to uz grila un mērcēt trīsdesmit sekundes katrā pusē. Jūs varat pievienot nedaudz sāls procesā īpašu garšu.

Pievieno garšvielas

Jebkura foodie zina, ka gaļas gabals nav vērts nesabojātos mērces, garšvielas tomēr ir diezgan piemērots. Izmantot rozā Himalaju sāls, baltie pipari, kanēlis, brūnais cukurs, čilli, espresso - tas viss palīdz izcelt dabisko garšu steiks.

Apvienot steiks ar sarkanvīna

Visbeidzot, ir pienācis laiks ēst! Kā padarīt pieredzi vēl gaišāku? Vienkārši pievienojiet vīnu! Par steiku un sarkanvīna kombinācija ir spējīgs pārveidot gaumi abiem.